煙臺(tái)眾德農(nóng)業(yè)科技有限公司

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  • 產(chǎn)地批發(fā)休閑食品散裝烤魚片馬面魚干250g無淀粉口感好
    產(chǎn)地批發(fā)休閑食品散裝烤魚片

    馬面魚烤魚片百科名片馬面魚烤魚片,色澤呈金黃色具有魚干片經(jīng)高溫烘烤后應(yīng)有的滋味及氣味,口味鮮美,食時(shí)有纖維感魚干含鹽量為1.5~2.0%。生產(chǎn)烤魚片理想原料為馬面魚,由于馬面魚利用率較低,收購(gòu)價(jià)較經(jīng)濟(jì)魚類低,在收購(gòu)原料時(shí)特別要注意原料魚的新鮮度,一般來說加冰捕撈的魚輪捕上來的魚比較新鮮。 簡(jiǎn)介當(dāng)前在食品市場(chǎng)上一種普遍受歡迎的風(fēng)味小食品——美味烤魚片,因包裝小巧、價(jià)格適當(dāng),口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而使銷售倍增,是一種很有發(fā)展前途的方便食品。此產(chǎn)品在東南沿海一帶有很多生產(chǎn)廠家,由于產(chǎn)品使用的原料為馬面魚,進(jìn)價(jià)比較低,生產(chǎn)所用的設(shè)備比較簡(jiǎn)單,一般投資在10萬元左右即能上馬。工藝流程 原料魚加工處理清洗削片漂洗調(diào)味初烘半成品復(fù)水回潮烘烤軋松稱量包裝成品 制作方法 原料魚的加工處理當(dāng)前各地衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)一般用魚肉內(nèi)“鹽基氨”的含量來控制原料魚質(zhì)量的好壞,具體的數(shù)據(jù)是每100克魚肉內(nèi)“鹽基氨”含量不得超過25毫克。馬面魚的加工工序主要指剝皮、去頭、去內(nèi)臟并將魚體內(nèi)壁清洗干凈。馬面魚的加工利用率一般在42~45%之間。削片處理 在魚操作臺(tái)上邊沖水邊用不銹鋼小刀將魚體上下2片魚肉削下來。要求形態(tài)完整、不破碎為好。操作時(shí)要將刀子靠近中間魚骨處削平。因馬面魚僅中間一條骨,操作時(shí)要刀子保持平穩(wěn),用力均勻即能慢慢熟練。削下的魚片存放在潔凈的塑料盤內(nèi),有專人檢查質(zhì)量,剔去魚骨之類不符合質(zhì)量要求的原料。一般熟練工1天可削50公斤魚片。 流動(dòng)水漂洗將削好的魚片倒入水槽內(nèi)用流動(dòng)水漂洗1小時(shí)左右,使魚片上的粘膜及污物、脂肪等物質(zhì)隨水漂洗干凈。漂洗水池的數(shù)量及大小要根據(jù)生產(chǎn)能力及使用周期來設(shè)計(jì),要做到先漂先出達(dá)到質(zhì)量要求為佳。配料調(diào)味 將漂洗干凈的魚片從水槽中撈出來瀝水、稱量,在容器內(nèi)進(jìn)行配料調(diào)味。并進(jìn)行人工拌勻,然后靜止浸漬1~2小時(shí),使調(diào)味料及鹽分被魚肉內(nèi)層吸收。待魚片基本入味后方能取出上篩初烘。 烤魚片調(diào)味料的配方白砂糖4~6%精制食鹽1.5~2.0%味精1.5~2.5%黃酒或白酒1~2%胡椒粉0.1%姜汁0.5%注:上述配方可根據(jù)各地口味經(jīng)試驗(yàn)調(diào)正,但不能使用代用品。上篩初烘將調(diào)味浸漬后的魚片逐片粘貼在無毒塑料篩網(wǎng)上,并使形態(tài)盡量完整成片,將個(gè)別小片碎塊魚肉可以拼成較完整的片狀形態(tài)。然后將篩網(wǎng)板一層層推進(jìn)烘車上,再送進(jìn)熱風(fēng)烘房?jī)?nèi)進(jìn)行較好次初烘。一般較好階段1~2小時(shí)內(nèi)先控制溫度為45~50℃,第二階段為50~60℃初烘時(shí)間共達(dá)8~10小時(shí),使烘出的魚片含水分在20~22%之間。這一工序是加工魚片的關(guān)鍵工序,要使烘房溫度均勻穩(wěn)定按工藝要求執(zhí)行,這樣烘出的魚片才能達(dá)到理想的效果。溫度忽高忽低使片內(nèi)部水分不易蒸發(fā)出來,難以取得較好的質(zhì)量。撓片取半成品魚干 將烘干的馬面魚半成品從塑料網(wǎng)格上撓下來放入清潔的干燥容器內(nèi),然后將袋口封扎好,防止受潮。在操作中防止撓擦魚干片,以免影響成品的形態(tài)。該工序純系手工操作一般每個(gè)熟練工一班可撓片50公斤左右,由于魚干粘緊在細(xì)篩上。因此操作比較困難。 魚片回潮為了便于烘烤魚干,不使產(chǎn)品在較后烘烤時(shí)烤焦,先在半成品魚干片上噴一些水分,使魚片吸潮到含水量在24~25%之間這一工作可以用農(nóng)用噴霧器完成,但要注意,多少魚片用多少水回潮,要經(jīng)過用水量的計(jì)算,以免使水分過多或過少均達(dá)不到理想的要求。紅外線烘烤爐烘烤 這一工序是該產(chǎn)品較關(guān)鍵的操作,烘好烘壞將直接關(guān)系到產(chǎn)品的重量及消耗定額的完成。因此首先要將回軟的魚干片均勻攤放在烤爐的鋼絲條上再經(jīng)過240~250℃溫度3分鐘左右時(shí)間的高溫烘烤。這樣烘烤出來的魚片就會(huì)呈金黃色、有纖維感,并具有馬面魚烤魚片應(yīng)有的香味及鮮美的滋味了。在烘烤過程中要注意烤爐的溫度波動(dòng),經(jīng)常檢查成品的色澤,若發(fā)現(xiàn)烘焦或溫度偏高要立即調(diào)整,反之成品帶生味,亦要采取適當(dāng)調(diào)高溫度和延長(zhǎng)烘烤時(shí)間等措施來達(dá)到理想的效果。烘烤出來的成品魚干要經(jīng)過嚴(yán)格的挑選,將烤焦的魚干剔出去另外處理。 魚片軋松 經(jīng)過烤爐高溫烘烤后,生魚片烤成了熟魚片,并用魚片經(jīng)高溫短時(shí)的消毒滅菌。由于魚干片經(jīng)二次烘烤后組織收縮變硬不便食用。必須經(jīng)機(jī)器二次軋松。這種滾筒式軋松機(jī)比較簡(jiǎn)單,一次達(dá)不到要求二次亦可以,只要將二只滾筒間距離整到各適當(dāng)?shù)奈恢眉纯。稱量包裝 根據(jù)一定的包裝規(guī)格進(jìn)行稱量并立即裝入聚乙烯無毒塑料薄膜袋內(nèi)進(jìn)行封口包裝。一般市場(chǎng)上見到的小袋包裝魚片為10克,這樣每噸成品要10萬包,若能采用機(jī)械包裝就能提高生產(chǎn)效率。在一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)或勞動(dòng)力多余的地方,可以采用手工包裝,但要注意封袋質(zhì)量。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 該產(chǎn)品原料消耗為1:16,即一噸魚片成品要16噸馬面魚原料。以每10克一袋成品為0.20元計(jì)算,每噸價(jià)值為2萬元,而16噸馬面魚僅1萬元左右,就是加上水、電、汽能源消耗及人工費(fèi)用等開支,該產(chǎn)品獲利還是可觀的。 

    2024-10-08 電議
  • 山東煙臺(tái)自有基地出產(chǎn)正宗煙臺(tái)蘋果/黃金富士蘋果現(xiàn)接受預(yù)訂中
    山東煙臺(tái)自有基地出產(chǎn)正宗煙

    黃金富士超過了普通紅富士三倍的價(jià)錢,要想結(jié)出黃金富士,必須用好的有機(jī)肥,才能保證蘋果晚收的品質(zhì)。黃金富士基地選擇條件很苛刻,必須遠(yuǎn)離污染源。11月14日,在界石鎮(zhèn)舉行“黃金富士”現(xiàn)場(chǎng)推介會(huì)。推介會(huì)上,威海市水果商會(huì)秘書長(zhǎng)阮樹興品嘗了一塊黃金富士,連連稱贊,說黃金富士無論品相、口感都極佳。據(jù)了解,黃金富士生產(chǎn)實(shí)行全程質(zhì)量控制,完全按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),全程不脫袋隔絕外界污染,全部施用有機(jī)肥,喝的是山泉水,已經(jīng)申請(qǐng)了有機(jī)食品認(rèn)證。在北京物美、上海聯(lián)華等大型超市,黃金富士?jī)r(jià)格超過普通紅富士3倍。黃金富士里面就是冰糖心,口感非常好。由于黃金富士使用有機(jī)肥,延緩采收,蘋果糖度高出普通紅富士2度左右。在南寧全國(guó)果品國(guó)際有機(jī)食品會(huì)議上,一個(gè)黃金富士賣10元錢,而且訂貨訂單很多。

    2024-10-08 電議
  • 美國(guó)紅提葡萄批發(fā)2013年新貨新鮮
    美國(guó)紅提葡萄批發(fā)2013年新貨

    基本介紹紅提葡萄又名紅地球,歐亞種。原產(chǎn)于美國(guó)加州,是由美國(guó)加利福尼亞州立大學(xué)研究人員于70年代進(jìn)行雜交試驗(yàn),培育而成的一個(gè)葡萄品種。自我國(guó)1987年引入該品種以來,北方地區(qū)除黑龍江、吉林兩省外,其余各省都進(jìn)行了引種及栽培,尤其是在東北地區(qū)的南部,華北及西北大部分地區(qū)栽培表現(xiàn)極好,果實(shí)品質(zhì)優(yōu),晚熟,耐貯運(yùn),豐產(chǎn),是發(fā)展葡萄的首選優(yōu)質(zhì)高效品種。1.植物學(xué)性狀紅提葡萄幼嫩新梢上部有紫紅色條紋,中下部為綠色;一年生枝淺褐色。梢尖3片幼葉微紅色,葉背有稀疏絨毛;成齡葉五裂,上裂刻深,下裂刻淺,葉正背兩面均無絨毛,葉片較薄,葉緣鋸齒較純,葉柄紅色(或淡紅色)。2.果實(shí)性狀果穗大,長(zhǎng)圓錐形,平均穗重650克,較大穗重可達(dá)2500克。果粒圓形或卵圓形,平均粒重11-14克,較大可達(dá)23克,果粒著生松緊適度,整齊均勻;果皮中厚,果實(shí)呈深紅色;果肉硬脆,能削成薄片,味甜可口,風(fēng)味純正,可溶性固形物大于16.5%,刀切無汁,品質(zhì)極上。果柄長(zhǎng),與果實(shí)結(jié)合緊密,不易裂口;果刷粗大,著生極牢固,耐拉力極強(qiáng),不脫粒;果實(shí)可遠(yuǎn)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏,可貯藏到翌年3月份。3.生物學(xué)特性幼樹生長(zhǎng)旺盛,結(jié)果后趨于議案一般,幼樹易貪青生長(zhǎng),枝條成熟較遲。枝條成熟后,節(jié)間短,芽眼突出,飽滿,結(jié)果率為70%左右,結(jié)果系數(shù)1.3,有二次結(jié)果習(xí)性,果實(shí)生育期100天,從萌芽到果實(shí)完全成熟135天,成熟期稍早于龍眼葡萄。儲(chǔ)存工藝1.庫(kù)房消毒紅提葡萄入庫(kù)前,要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行全面的消毒殺菌,防止病菌、病蟲在貯存庫(kù)房的滋生。2.保鮮材料 (1)包裝:用于紅提葡萄貯藏的保鮮包裝箱應(yīng)以裝量5公斤以下、放一層果為宜,其材質(zhì)可用木箱、紙箱和塑料箱。   (2)保鮮袋:選擇保鮮袋時(shí)要注意選用紅提專用的PVC或PE調(diào)氣透濕袋。這種袋具有結(jié)露輕甚至不結(jié)露、葡萄品質(zhì)變化小、果梗保綠性能較好等優(yōu)點(diǎn)。但PVC袋開袋較困難,因此應(yīng)提前一個(gè)月左右購(gòu)買,在葡萄裝袋前要對(duì)保鮮袋進(jìn)行試漏實(shí)驗(yàn)。 (3)保鮮劑:研究表明紅提葡萄對(duì)氧氣較敏感,因此應(yīng)選用CT復(fù)合型保鮮劑,包括CT2、CT1和調(diào)濕保鮮膜,使用劑量為每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1、1張調(diào)濕保鮮膜。 3.采收及采后處理 用于貯藏的葡萄須在早晨露水充分曬干后采收。采收前2天應(yīng)對(duì)果穗噴布紅提專用防腐保鮮劑(食品添加劑型),采收后配合保鮮片使用,才能得到較好的貯藏效果。紅提品種不耐氧氣,采前使用保鮮劑是延長(zhǎng)貯期、防止貯藏期發(fā)生霉變的關(guān)鍵技術(shù)之一。葡萄漿果特別易發(fā)生機(jī)械傷,因此在采收、裝箱、運(yùn)輸、貯藏過程中要輕拿輕放,避免或減少磕碰、擠壓、磨擦、震動(dòng)造成的損傷。采收時(shí)較忌用手提拉果粒和倒置果箱,采后的葡萄應(yīng)立即剔除病、傷、青、小的果粒,將果穗輕輕地?cái)[放在內(nèi)襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的箱內(nèi),裝箱后應(yīng)立即運(yùn)到預(yù)冷庫(kù)預(yù)冷。葡萄從采收到預(yù)冷以不超過12小時(shí)為宜,預(yù)冷速度越快越好。4.快速預(yù)冷與貯藏葡萄運(yùn)至預(yù)冷庫(kù)后,應(yīng)打開袋口在-1℃至-2℃條件下進(jìn)行預(yù)冷,使葡萄的溫度盡快下降。當(dāng)果實(shí)溫度在24小時(shí)內(nèi)下降到0℃時(shí),將保鮮劑按使用要求放入袋內(nèi),用雙層紙將包好后的保鮮劑放在葡萄上,然后扎緊袋口,在-0.5±0.5℃條件下進(jìn)行貯藏。為防止紅提葡萄發(fā)生保鮮劑釋放引起的傷害及先期霉變,建立預(yù)冷庫(kù),防止扎袋后期的結(jié)露是紅提葡萄貯藏的關(guān)鍵技術(shù)之一。5.保鮮劑的使用量及使用方法 紅提葡萄必須使用單層包裝箱,預(yù)冷后待果溫達(dá)到0℃后方可開始投放保鮮劑。在保證果溫0℃和防止結(jié)露的前題下,使用復(fù)合型保鮮劑,每5公斤用量為7包片劑保鮮劑和1片牛皮紙包裝的保鮮墊。使用方法如下:先在葡萄上部墊1張吸水性強(qiáng)的紙,紙長(zhǎng)度大于30cm,寬度大于20cm;將牛皮紙保鮮墊1張,放在墊紙上面,然后將片劑保鮮劑每包用大頭針扎兩個(gè)透眼,7包片劑保鮮劑放在保鮮墊上部,再用墊紙蓋上,以保證藥劑釋放的均勻性。6.貯藏期管理 (1)溫度管理:在貯藏過程中應(yīng)保持庫(kù)溫-0.5±0.5℃,必須保持庫(kù)溫的穩(wěn)定,庫(kù)溫波動(dòng)應(yīng)小于0.5℃,庫(kù)溫波動(dòng)太大易造成袋內(nèi)結(jié)露而引起果實(shí)的腐爛和藥害發(fā)生。 (2)通風(fēng)換氣:紅提葡萄采后在低溫條件下雖然呼吸代謝較弱,但貯藏過程中庫(kù)房通風(fēng)仍是非常必要的,通風(fēng)有利于紅提葡萄的貯藏。(3)在貯藏過程中要經(jīng)常檢查葡萄的貯藏情況,如發(fā)現(xiàn)葡萄果梗已顯現(xiàn)干枯、變褐、腐爛或有較重的藥害發(fā)生時(shí),要及時(shí)銷售。 

    2024-10-04 電議
  • 藝術(shù)蘋果/貼字蘋果/帶字蘋果批發(fā)/圣誕蘋果/煙臺(tái)蘋果/紅富士蘋果
    藝術(shù)蘋果/貼字蘋果/帶字蘋果

    藝術(shù)蘋果藝術(shù)蘋果是蘋果表面印滿了祝福語(yǔ)言、卡通圖形和十二生肖等圖案。仔細(xì)看來,祝福語(yǔ)言簡(jiǎn)潔大方,卡通圖形生動(dòng)可愛,十二生肖形象逼真。一個(gè)個(gè)蘋果拿在手里仿佛一件件藝術(shù)品,令人愛不釋手。文字、圖案是利用著色原理由陽(yáng)光自然雕刻上去的,無危害,市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格是普通蘋果的兩倍,盡管價(jià)格貴,產(chǎn)品仍供不應(yīng)求。藝術(shù)蘋果在蘋果上做文章,生產(chǎn)藝術(shù)蘋果,是煙臺(tái)棲霞農(nóng)民的一大創(chuàng)舉。     2000年,棲霞果農(nóng)王秀英利用著色原理把自己的剪紙作品和文字,粘貼在剛摘袋的蘋果上,十幾天后各種藝術(shù)圖案和文字被陽(yáng)光形象地“雕刻”在蘋果表皮上,使蘋果增添了新的文化藝術(shù)價(jià)值和情感色彩。這些帶圖案和文字的蘋果在煙臺(tái)國(guó)際果蔬博覽會(huì)上一亮相,就出盡了風(fēng)頭,成為海內(nèi)外客商的搶手貨。   2002年10月,在北京舉辦的首屆棲霞蘋果藝術(shù)節(jié)上,由6000多個(gè)書法蘋果組成的《感恩農(nóng)業(yè)賦》和64首《耕織詩(shī)》,一露面就吸引了大批人。2004年9月在煙臺(tái)舉辦的第六屆國(guó)際果蔬博覽會(huì)上,用16000多個(gè)優(yōu)質(zhì)蘋果組成的萬里長(zhǎng)城圖案,博得了與會(huì)客商的一致贊譽(yù)。 關(guān)于藥袋的問題,經(jīng)查實(shí)是虛假的! 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值煙臺(tái)蘋果的營(yíng)養(yǎng)很豐富,它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋果中含有類黃酮約30毫克以上,蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠,維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋果(154g)膳食纖維5g,鉀170mg,鈣10mg,碳水化合物22g,磷10mg,Vc7.8g,Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多,有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量,防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠,可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放,調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平,預(yù)防血糖的驟升驟降。       蘋果中的果膠可以降低膽固醇。從長(zhǎng)期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn),每天吃1個(gè)蘋果的人,膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加,有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì),可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”,吃熟蘋果,可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果,其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩(wěn)定血糖,預(yù)防老年糖尿病,因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素,是一種有效鎮(zhèn)靜的安眠藥,且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素,故常吃蘋果能增強(qiáng)記憶力,對(duì)孩子還有促進(jìn)發(fā)育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素,所以,歐洲科學(xué)家稱蘋果為**藥。 獲得榮譽(yù) 幾年來,煙臺(tái)蘋果的質(zhì)量均通過了山東省農(nóng)業(yè)廳食品辦公室,質(zhì)量監(jiān)督局等部門的簽定,1996年在山東省優(yōu)質(zhì)果品評(píng)比會(huì)上獲金獎(jiǎng),1997年通過中國(guó)食品中心認(rèn)證,獲得"中國(guó)食品證書",連續(xù)幾年均被果蔬會(huì)指定為參展果品,真正是成為了消費(fèi)者看得舒心、吃的放心的優(yōu)質(zhì)蘋果。 

    2024-09-20 電議
  • 煙臺(tái)特產(chǎn)開洋批發(fā)海米蝦干無鹽淡干鮮味足
    煙臺(tái)特產(chǎn)開洋批發(fā)海米蝦干無

    蝦米科技名詞定義中文名稱:               蝦米英文名稱:               driedpeeledshrimp其他名稱:               海米定義:                   鷹爪蝦等經(jīng)煮熟、干燥、脫殼加工成的干制品。應(yīng)用學(xué)科:               水產(chǎn)學(xué)(一級(jí)學(xué)科);水產(chǎn)品保鮮及加工(二級(jí)學(xué)科)以上內(nèi)容由全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)審定公布蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”,見于《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,饌品所珍。”清末民初,民間將其收作“海八珍”之一。另外,蝦米也是網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)及閩南語(yǔ)“什么”的諧音。蝦米還是一高品質(zhì)音樂社區(qū)。海產(chǎn)的蝦米。因其形似魚鉤,色澤金紅,福州呼為“金鉤”。用它與白菜配成蒸菜后,蝦體膨脹變圓,儼如“扳指”,因得“金鉤扳指白菜”之名。此菜在福州高級(jí)宴席上常見一客配一小碗,小巧玲瓏,頗為高雅,清鮮醇美,爽口不膩清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·二月·時(shí)品》:“﹝菠薐﹞同金鉤蝦米以麪包合,烙而食之,乃仲春之時(shí)品也。”高云覽《小城春秋》第十章:“﹝伯母﹞親手給劍平做吃的,煮了一碗金鉤面線。”與蛋蒸熟后,蝦體膨脹變圓,蛋中無腥味,反而鮮美無窮,適合老年與孕婦小孩吃。食品名稱 簡(jiǎn)介 蝦米,即干蝦仁,又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。 蝦米是著名的海味品,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克,脂肪2.1克,糖類4.6克,鈣577毫克,磷614毫克,鐵13.1毫克,還有多種維生素等。 蝦米較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分,名稱叫蝦青素,是迄今為止發(fā)現(xiàn)的較強(qiáng)的抗氧化劑,蝦皮中的含量是800PPM左右,但如果紅色成分已經(jīng)褪色,說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。 蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”,見于《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,饌品所珍。”清末民初,民間將其收作“海八珍”之一。 營(yíng)養(yǎng)1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死; 3、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效; 4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家較近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”; 5、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;6、老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦米的加工方法主要有兩種,即水煮法和汽蒸法。水煮法是傳統(tǒng)的加工方法,目前普遍采用此法。其加工方法如下: 1、原料處理:在水煮前,必須先把原料蝦按質(zhì)量、大小分類。對(duì)混有砂和污物的蝦,必須在清水中洗刷干凈,剔除小蝦、小魚和要物。為避免蝦出現(xiàn)貼皮現(xiàn)象,在煮前要用冷水(較好用冰水)浸泡原料蝦20分鐘左右。 2、水煮:取清潔的飲用水煮,水與原料重量比為4:1。按水的重量加入5%-6%的鹽。先把鹽水燒開,再將原料蝦投入鍋中。每鍋蝦煮沸6分鐘左右。煮蝦過程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動(dòng)蝦料,并去掉水面上的浮沫。把蝦撈出水面,如蝦殼很快發(fā)白,表明已熟透,可立即撈出。每煮一鍋都要加適量的鹽以保持鹽水的濃度。約煮5鍋后,鹽水已變混濁,需及時(shí)換水。3、干燥:蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種。將煮熟的蝦撈入筐中,瀝干水后出曬。如遇陰雨天氣,則應(yīng)薄攤于室內(nèi)風(fēng)干,切勿堆放,以免蝦料內(nèi)部過熱而變質(zhì)。出曬時(shí),把蝦攤在草席或竹簾上,要適當(dāng)翻動(dòng),使其 迅速、均勻干燥。有條件的可把熟蝦稍經(jīng)冷卻后均勻攤放在烘竹簾上,推進(jìn)烘道進(jìn)行烘干,烘道溫度宜保持在70-75℃度,時(shí)間為2-3小時(shí)。 4、脫殼:可用蝦米脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼,也可手工剝脫。手剝的蝦米色澤鮮艷,個(gè)體完整,成品率高。少量的干蝦脫殼,也可采用把蝦裝進(jìn)麻袋,兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打,將蝦殼殼脫掉。5、包裝:將脫殼后的蝦米過篩,分級(jí),并根據(jù)蝦米大小和外觀質(zhì)量分級(jí)包裝。可用小塑料袋定量包,一般每袋500克1000克,較后裝入大紙箱。鑒別技巧 沒加過色素的蝦米,雖外皮微紅,但里面的肉卻是黃白色的,而添加了色素的蝦米,皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道,所以用鼻子聞?dòng)米靽L都感覺不到,如條件允許,可先用水泡上幾顆海米,如加的是一般色素,則水會(huì)變紅。 消費(fèi)者如何辨別海米好壞 首先從色澤上看,體表鮮艷發(fā)亮、發(fā)黃或淺紅色的為上品,這種海米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的,多數(shù)是在陰雨天晾制的。在同一批次中,顏色大體一致是較好的,出現(xiàn)兩種以上顏色的,質(zhì)量不好的居多,有的是好與壞摻和,屬于假冒偽劣產(chǎn)品。 其次,是從體形上看:海米體形彎曲的,說明是用活蝦加工的,這是由于活蝦死亡有一個(gè)逐步死亡收縮的過程。反之,海米體形筆直或不大彎曲的,則大多數(shù)是用死蝦加工的。挑選是較好選購(gòu)體凈肉肥,無貼皮,無窩心爪,無空頭殼的為好。 另外,消費(fèi)者在選購(gòu)干海鮮產(chǎn)品中還要看看里面的雜質(zhì),海米大小勻稱,其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的為上品。選購(gòu)干海鮮產(chǎn)品時(shí),抓一把海米用力攥一下,看它能不能粘到一塊,如果粘到一起就說明海米水分大,容易腐爛變質(zhì),新鮮的海米味道鮮香,聞起來沒有異味。不新鮮的海米色澤陳暗、個(gè)體不完整、蝦糠多。尹寶昌較后說,從口味上來說也很容易區(qū)分干鮮海產(chǎn)品的產(chǎn)品好壞:取一個(gè)海米放在嘴中嚼之,感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質(zhì)量差,用濃重的鹽味壓其他不正常味道的,都是質(zhì)量不好的產(chǎn)品。 相關(guān)菜譜 海米炒洋蔥,干燒八寶鱖魚,滑炒蝦仁,爆炒蝦仁,水炒苜蓿蝦仁,蝦粒粟米餃,海鮮扒豆腐,炒捻捻, 鍋巴蝦仁,海米炒蕨菜,碧綠韭菜餃,碧綠蝦仁,豆苗蝦仁,炸菊花蝦包,海米珍珠筍,蝦仁釀香菇, 炸蝦球,清汆丸子,荔枝蝦仁 烹飪指導(dǎo) 注:蝦米烹飪前須清洗,一般較好遍泡出的水不要使用。 1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可; 2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可; 3.泡海米的水,營(yíng)養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。 蝦米拌豆腐 原料: 嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥姜末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。 做法:1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁,開水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤。2.蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。 保存 1.淡質(zhì)蝦米可攤在太陽(yáng)下,待其干后,裝入瓶?jī)?nèi),保存起來; 2.咸質(zhì)蝦米,切忌在陽(yáng)光下晾曬,只能將其攤在陰涼處風(fēng)干,在裝進(jìn)瓶中; 3.無論是保存淡質(zhì)蝦米,還是咸質(zhì)蝦米,都可將瓶中放入適量大蒜,以避免蟲蛀。 主要市場(chǎng)毛蝦俗稱赤尾,干品稱蝦米、蝦皮、有生干和熟干兩種。平潭多加工熟蝦米,解放前就暢銷天津、漢口、上海、廈門、汕頭等地。民間用個(gè)體大的鮮赤尾生曬自食,其味尤豐。東庠島初夏出產(chǎn)的紅脊熟蝦米,名聞遐邇,特別在臺(tái)灣市場(chǎng)很有名氣。摘自“百度百科” 

    2024-09-16 電議
  • 供應(yīng)花旗參片/西洋參片中片批發(fā)產(chǎn)自山東基地統(tǒng)一管理、培育
    供應(yīng)花旗參片/西洋參片中片

    西洋參科技名詞定義中文名稱:      西洋參英文名稱:       RadixPanacisQuinquefolii(拉);americanginseng定義:          五加科植物西洋參PanaxquinquefoliumL.的干燥根。應(yīng)用學(xué)科:       中醫(yī)藥學(xué)(一級(jí)學(xué)科);中藥學(xué)(二級(jí)學(xué)科);中藥(二級(jí)學(xué)科)以上內(nèi)容由全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)審定公布別名【別名】西洋人參,西參,洋參,佛蘭參,正光結(jié)參,花旗參,廣東人參,美國(guó)人參,正面參,頂光參,泡參。   【商品名】粉光西洋參:又名光西洋參,粉光參、去皮參、全須參、原尾參、去皮西洋參。為西洋參采挖后趁鮮撞去外皮,再用硫磺蒸熏,曬干后,色白起粉者。 原皮西洋參:又名面參,原皮參、原皮洋參。為西洋參采挖后連皮曬干或烘干者。 野山洋參:又名野洋參、山洋參。為野生之西洋參。品質(zhì)優(yōu),但產(chǎn)量小,極難得。 種洋參:為人工栽培之西洋參。品質(zhì)次,但產(chǎn)量大,藥材商品市場(chǎng)多為此種。 均以表面淡棕黃色或類白色,有密集細(xì)橫紋、主根呈圓柱形或長(zhǎng)紡錘形者為佳。【處方名】西洋參,花旗參,洋參。 用西洋參注意事項(xiàng) 1.服用的同時(shí)不能喝濃茶,因茶葉中含有多量的鞣酸,會(huì)破壞西洋參中的有效成分,必須在服用西洋參2~3日后才能喝茶,也較好不要喝咖啡,咖啡對(duì)西洋參的效果也有一定影響; 2.不能和蘿卜一起服用。西洋參為補(bǔ)氣(溫補(bǔ)元?dú)猓滋}卜是泄氣的(清熱解毒,清涼等作用),兩種食物自相矛盾,不但從營(yíng)養(yǎng)的角度來講不能吃,而且這兩種食物是相克的,容易起過敏反應(yīng)甚至中毒,而且從中醫(yī)的藥理上來說,白蘿卜不光不能和西洋參一起吃,和許多補(bǔ)品都相克,有點(diǎn)時(shí)候生病吃白蘿卜也會(huì)大大加重病情,比如感冒或者發(fā)水泡的時(shí)候 3、警惕不良反應(yīng):有的人服西洋參后,會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng),上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡,瘙癢異常,停藥后,水泡可自行吸收消退。 4.中醫(yī)認(rèn)為,西洋參屬于涼藥,宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥,比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力,使用西洋參類補(bǔ)品可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)的目的。反之,若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時(shí),就應(yīng)避免服用西洋參,否則就會(huì)加重病情。另外,“非虛勿補(bǔ)”。如果身體并無不適,不宜經(jīng)常服用西洋參含片。 5.另外,西洋參不利于濕癥,服用時(shí)還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干,比較適合服用西洋參,不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。 6.西洋參中含有一種叫人參皂苷的成分,具有提高人體抵抗力的作用。因此,體質(zhì)較弱的人,如老年人、身患重病的人,時(shí)常服用西洋參都能夠起到一定的增強(qiáng)體質(zhì)作用;而一些有慢性疾病的人,如患慢性乙肝的人,服用西洋參也會(huì)有利于病情的控制和好轉(zhuǎn);對(duì)于腸熱便血者,據(jù)《類聚要方》記載,西洋參與龍眼肉同蒸服用,有清腸止血之效。 7.西洋參不能與黎盧同服孕期服參應(yīng)注意懷孕期間能吃人參嗎?這是很多懷孕人群所關(guān)心的話題。大家都知道人參是補(bǔ)氣的保健品,合適老人和病弱者使用。而懷孕的婦女,她是年輕強(qiáng)壯的女性,但又是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的女人。一般以為,多數(shù)孕婦懷孕后陰血偏虛,食用參類的補(bǔ)品會(huì)引起氣盛陰耗,加重妊娠反應(yīng)、易引起水腫、高血壓等,建議您不食為好。不過吃點(diǎn)西洋參,不過建議較好吃進(jìn)口的。據(jù)說國(guó)產(chǎn)洋參還是偏熱性。人參對(duì)于孕婦是有益還是有害中醫(yī)以為,懷孕后女性母體陰血下聚以養(yǎng)胎兒,機(jī)體正氣相對(duì)不足;同時(shí)由于陰血下聚,陽(yáng)氣相對(duì)偏盛,準(zhǔn)媽媽又處于陽(yáng)氣有余而陰血不足的狀態(tài),所以中醫(yī)有"胎前多熱"的說法。人參是一味大家都熟悉的中藥,有大補(bǔ)元?dú)、補(bǔ)脾益肺、生津安神的作用,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。但由于它的藥性偏溫,有熱證、實(shí)證者忌用。對(duì)于體虛氣弱的準(zhǔn)媽媽,可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)服用,如果準(zhǔn)媽媽體質(zhì)偏實(shí)、偏熱,就不宜服用人參了。進(jìn)補(bǔ)人參視妊娠時(shí)期而定女人懷孕剛開始的時(shí)候,母體各個(gè)系統(tǒng)因懷孕而發(fā)生相應(yīng)的變化,機(jī)體抵抗力下降,輕易發(fā)生感冒,此期適當(dāng)?shù)剡M(jìn)補(bǔ)一些人參,對(duì)提高準(zhǔn)媽媽機(jī)體的免疫功能、減少感冒的發(fā)生是有益處的。在妊娠期間,由于凝血因子的增加,準(zhǔn)媽媽血液處于高凝狀態(tài),而服用人參可抑制血小板聚集、抗血栓形成,因此可以改善胎盤的血液循環(huán),對(duì)胎兒宮內(nèi)的發(fā)育可起到一定的作用。但同時(shí),因人參的抗凝作用,有可能會(huì)增加準(zhǔn)媽媽產(chǎn)時(shí)出血的可能性,所以準(zhǔn)媽媽在臨產(chǎn)和分娩時(shí)如果沒有氣虛癥狀,就不必服用人參。合理選用人參,請(qǐng)遵醫(yī)囑服用人參西洋參人參藥性偏溫,若久服或用量過大,會(huì)造成氣盛陰耗、陰虛火旺,擾動(dòng)胎兒,導(dǎo)致出血,嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及胎兒的生命。對(duì)準(zhǔn)媽媽本身來說,固然人參毒性很小,但用量過大也會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的損害;長(zhǎng)期服用還可出現(xiàn)失眠、抑郁、心悸、血壓升高等副作用。因此,準(zhǔn)媽媽進(jìn)補(bǔ)人參要適量,不要看到是補(bǔ)藥就以為它對(duì)人體有百利而無一害,也不可長(zhǎng)期服用。在選用人參時(shí),可視準(zhǔn)媽媽的體質(zhì)而定。一般來講,準(zhǔn)媽媽有氣短、易感冒、怕冷等體質(zhì)偏陽(yáng)虛的癥狀可選用紅參;一般情況下可選用生曬參或西洋參。人參服用方法很多,泡水、煎服、燉藥膳等均可?傊,準(zhǔn)媽媽服用人參應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,在服用人參的過程中如果出現(xiàn)失眠、胸悶、憋氣、腹脹、玫瑰疹、皮膚瘙癢和鼻出血等癥狀時(shí),應(yīng)立即停服,以免引起更嚴(yán)重的后果。女人懷孕時(shí)建議吃的食品,有的比吃人參還好懷孕期間的營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備是非常重要的,要多食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如瘦肉、魚類、禽類、奶制品、尖果、豆類;還要多食用礦物質(zhì)與維生素,如碘、鈣、鐵、鋅,可食用的食物有,海帶、紫菜、海蝦、海魚、黑木耳、豬肝、綠色蔬菜、香蕉、蘋果。另外,也要留意膳食纖維的攝進(jìn),如糙米、全麥面包、葡萄干、豌豆、芹菜。

    2024-09-12 電議
  • 【預(yù)售】產(chǎn)地直供煙臺(tái)大櫻桃櫻桃批發(fā)口感爽滑甜度適中
    【預(yù)售】產(chǎn)地直供煙臺(tái)大櫻桃

    煙臺(tái)大櫻桃百科名片煙臺(tái)大櫻桃,也稱西洋櫻桃,是歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃及其雜交種的總稱。原產(chǎn)于亞洲西部和歐洲東南部。中國(guó)于19世紀(jì)70年代通過西方傳教士和船員、僑民等引入山東省煙臺(tái)地區(qū)開始栽培。概述大櫻桃是繼中國(guó)櫻桃之后,春季上市較早的果品,故有“春果較好枝”的美稱。其果實(shí)色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,營(yíng)養(yǎng)特別豐富,果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素,因而被譽(yù)為“果中珍品”。煙臺(tái)櫻桃個(gè)大好吃,低溫保存效果較好。素以“北方春果較好枝”聞名遐邇的煙臺(tái)大櫻桃,尤其為亭口鎮(zhèn)下生鐵劉家村的土地加上良好的自然環(huán)境,以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風(fēng)韻,香甜可口的美味,富含營(yíng)養(yǎng),無農(nóng)藥殘留的特點(diǎn),被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。我國(guó)栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載:“羞以含桃,薦寢廟”,這里的“含桃”就是櫻桃。可見當(dāng)時(shí)已把櫻桃作為祭祀社先的珍貴果品了。櫻桃雖然味美可口,但果實(shí)過小,成熟期又太短,常常“食未果口”就下市了。到了十九世紀(jì)八十年代,由華僑引入的歐洲甜櫻桃,開始在煙臺(tái)市東郊栽培,經(jīng)過百余年的培育,形成了果實(shí)大、口味美、宜金鮮食,也適于加工的煙臺(tái)大櫻桃。煙臺(tái)大櫻桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、雞心、秋雞心、琉璃泡,以及毛把酸等九個(gè)品種,分作紅、黃、紫三類,硬肉和軟肉兩個(gè)類型。大紫、那翁栽培數(shù)量較多。大紫櫻桃果實(shí)大,紫紅色,肉軟皮薄,含糧量百分之十四左右。那翁櫻桃黃中透紅,肉硬脆,漿汁多。暮春初夏,即可陸續(xù)登市,是北方果樹中成熟較早的“較好枝春果”。建國(guó)以來,櫻桃樹的栽培面積迅速擴(kuò)大,總產(chǎn)量比建國(guó)初增長(zhǎng)十多倍。煙臺(tái)罐頭廠加工的染色櫻桃罐頭,已是我國(guó)深受歡迎的出口商品之一。主要產(chǎn)地福山區(qū)是煙臺(tái)大櫻桃的主產(chǎn)地?偯娣e483平方公里。福山物產(chǎn)豐饒,資源豐富,素有“四鄉(xiāng)福地”之美譽(yù),是煙臺(tái)蘋果的發(fā)源地,盛產(chǎn)大櫻桃,被國(guó)家命名為“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”;是魯菜的發(fā)祥地、全國(guó)唯一的“魯菜之鄉(xiāng)”,美食文化享譽(yù)海內(nèi)外;建有“甲骨文之父”——王懿榮紀(jì)念館、權(quán)希軍藝術(shù)館,是具有深厚文化底蘊(yùn)的“文化之鄉(xiāng)”;旅居海外華僑近2萬人,遍及五大洲,是著名的“華僑之鄉(xiāng)”。福山區(qū)大櫻桃現(xiàn)有面積8萬畝,占全國(guó)栽植面積的40%;產(chǎn)量1600萬公斤,占全國(guó)的60%。主要品種有:紅燈、先鋒、雷尼、拉賓斯、佐滕錦等。產(chǎn)品銷往東南亞、港澳地區(qū)和國(guó)內(nèi)各大中城市,供不應(yīng)求。1995年在第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上福山區(qū)選送的大櫻桃獲得了3金4銀1銅;1996年中國(guó)農(nóng)業(yè)特產(chǎn)命名委員會(huì)授予福山區(qū)“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”稱號(hào);1997年和1999年福山大櫻桃連續(xù)榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào);2003年被中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”稱號(hào);2000年福山“福洋”大櫻桃被國(guó)家食品委員會(huì)確定為“食品”,并頒發(fā)了綠色證書,福山大櫻桃在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的聲譽(yù)愈來愈高,市場(chǎng)十分廣闊。2005年,福山大櫻桃將達(dá)到10萬畝,成為全國(guó)面積較大、產(chǎn)量較高、品質(zhì)較優(yōu)的大櫻桃商品基地。主要品種大紅燈、拉賓斯、先鋒、那翁意大利早紅法國(guó)優(yōu)良品種果皮紫紅,果實(shí)大,單果重10克,果肉厚、細(xì)嫩多汁、風(fēng)味酸甜,品質(zhì)佳,不裂果。   營(yíng)養(yǎng)成分大櫻桃樹姿秀麗,花早色艷,果實(shí)味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生研究院分析,每百克鮮果肉中,含碳水化合物8克,蛋白質(zhì)1.2克,鈣6毫克,磷3毫克,鐵5.9毫克,以及多種維生素。果實(shí)性味甘溫,有調(diào)中益脾之功,對(duì)調(diào)氣活血、平肝去熱有較好**,并有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用,對(duì)貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用,深受消費(fèi)者青睞。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,大櫻桃味甘、性溫、無毒,具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)除濕功能。長(zhǎng)期食用,可明顯提高人體免疫力。此外,大櫻桃果實(shí)發(fā)育周期短,生長(zhǎng)期間不噴藥,果實(shí)無農(nóng)藥污染,確實(shí)是“綠色保健食品”。煙臺(tái)大櫻桃又是名符其實(shí)的食品,這是因?yàn)榇髾烟页墒炱谠纾话阍诿磕?月中下旬即采摘上市,而這時(shí)春末夏初,不少蟲類尚未開始活動(dòng),故不用除蟲,就沒有了農(nóng)藥可能對(duì)果實(shí)造成的污染。目前,芝罘區(qū)有大櫻桃品種70余種,產(chǎn)品暢銷全國(guó)個(gè)大、中城市,在歷屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)果蔬加工研討會(huì)和APEC果蔬加工研討會(huì)上屢獲名牌產(chǎn)品稱號(hào)和名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào),有20多個(gè)品種榮獲國(guó)家級(jí)金、銀,銅獎(jiǎng)。

    2024-09-06 電議
  • 煙臺(tái)長(zhǎng)島產(chǎn)地直供碳烤手撕魷魚絲碳烤魷魚條30g魷魚絲
    煙臺(tái)長(zhǎng)島產(chǎn)地直供碳烤手撕魷

    魷魚絲百科名片魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量;撬,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經(jīng)過嚴(yán)格的加工工藝,精心制作而成,味道鮮美、口味適中且營(yíng)養(yǎng)豐富,是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。 酥油魷魚絲原料魚………200克精鹽……………10克    綠豆芽………250克味精……………1克 蔥白……………50克芝麻油…………l克 酥油魷魚絲 蒜瓣……………15克熟豬油………400克 紹酒……………15克 (約耗50克) 烹制方法 1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出,撕去外膜,切成4.3厘米長(zhǎng)、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲,蒜瓣切米。 2.綠豆芽摘去頭尾,洗凈,下沸水鍋氽熟撈出,瀝干水分,用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻,裝人盤內(nèi)作底料。 3.炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至六成熱,將魷魚絲下鍋,過油片刻,迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油,回放旺火上燒熱,先將蒜米下鍋煸香,繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克,炒拌幾下,再放人過油魷魚絲,迅速顛炒幾下,裝在綠豆芽上即成。 工藝關(guān)鍵 選用本港魷魚。約五成干,不用堿水泡發(fā),只用清水浸泡回軟,在溫油里過油約10分鐘左右即可。 風(fēng)味特點(diǎn) “酥油魷魚絲”是廈門傳統(tǒng)名菜,用般返航時(shí)已曬晾成五成干的本港魷魚烹制而成,氣味鮮醇,脆嫩香甜,一般于鮮魷魚無法望其項(xiàng)背。 豆豉魷魚絲 材料魷魚。青椒、紅椒、豆豉醬、生抽、醋、淀粉、蔥、鹽、香油、黃酒、姜。   制作1、魷魚洗凈去摸,切成細(xì)絲,泡入清水中。青紅椒切絲。       2、炒鍋燒熱,烹入黃酒后加水、鹽燒開,到入魷魚絲煮一下,撈出控水備用。   3、鍋內(nèi)放油,油熱后,爆香姜絲,放入豆豉醬炒香,加入生抽、鹽、醋,到入魷魚絲翻炒,加點(diǎn)兒高湯燒開,勾薄芡,撒上蔥花,淋香油即可。酸辣魷魚絲特點(diǎn)色澤鮮艷,滋味酸辣。   材料水發(fā)魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個(gè)。A料:醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。B料:淀粉水2大匙。C料:胡椒粉1/4小匙。做法水發(fā)魷魚洗凈,切絲。竹筍去皮,蔥、姜洗凈,香菇泡軟、去蒂,均切成細(xì)絲。1.鍋中倒入半鍋水煮滾,分別放入魷魚及筍絲氽燙,撈出。2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫,爆香蔥、姜、紅辣椒。   3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香,加入A料。4.待湯汁煮開,加入B料調(diào)勻,盛出,撒上C料即可。青椒魷魚絲青椒魷魚絲的制作材料:主料:青椒250克,魷魚(鮮)250克調(diào)料:大豆油15克,鹽6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克青椒魷魚絲的特色:脆嫩滑潤(rùn),清香爽口。青椒魷魚絲的做法:1.將青椒切成細(xì)絲;2.魷魚細(xì)凈用刀順纖維走向?幾行,刀深為2/3,再橫切成3厘米寬的絲備用;3.將青椒絲、魷魚絲分別下開水焯一下;4.用碗加精鹽、味素、紹酒、水淀粉、鮮湯對(duì)成芡汁;5.坐勺燒熱加底油,用蔥、姜末熗鍋;6.下青椒絲、魷魚絲,潑入芡汁翻炒均勻,淋明油出勺。干煸魷魚絲1、選用大張、體薄的干魷魚,去骨和頭尾,橫切成細(xì)絲(魷魚若過硬,可在小火上稍烤一下,使之受熱為軟,便于切絲),用溫水洗凈(不宜久泡),擠干水。豬肉切成6厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲。綠豆芽去根和芽瓣。2、.炒鍋置中火上,下油燒至六成熱,放人魷魚絲略煸炒后,烹入紹酒再翻炒,即放入肉絲合炒,再加入豆芽炒勻,較后放川鹽、醬油,炒出香味,加味精,淋上芝麻油即成。(工藝關(guān)鍵)1、干煸魷魚絲,是將魷魚絲以四川獨(dú)有的烹制法——干煸成菜。但干煸魷魚絲不同于其它干煸菜式,因?yàn)轸滛~干含水分很少(每百克約含16克左右),所以煸炒要求火旺,油滾燙,翻動(dòng)要快。煸炒時(shí)以六成油溫為宜(170℃),此時(shí)鍋內(nèi)油面開始冒青煙,魷魚絲入鍋后因油傳熱快,使原料表層很快凝固形成焦膜,阻止了內(nèi)部水分滲出,保證菜品外脆內(nèi)嫩。2、特別注意,當(dāng)魷魚絲開始卷縮,要及時(shí)烹入料酒,并迅速加入肉絲,與就魚絲一道煸炒,待肉絲水分將煸干時(shí),再加入精鹽、味精、白糖炒香入味。這段操作過程是“火中取寶”的關(guān)鍵,切忌在鍋內(nèi)久煸,否則魷魚在高溫下呈質(zhì)地干癟現(xiàn)象,綿老而嚼不動(dòng)。  

    2024-09-02 電議
  • 煙臺(tái)海鮮干貨批優(yōu)質(zhì)、特干烤大對(duì)蝦干一級(jí)品、口感好、鮮味足
    煙臺(tái)海鮮干貨批優(yōu)質(zhì)、特干烤

    大蝦干簡(jiǎn)介:非常非常的香辣!我的手指頭都舔了又舔哈~很過癮哈!不愛吃蝦的老大說“味道不錯(cuò)!”,忽忽,這可是非常高的評(píng)價(jià)了哈!材料:大蝦干,芹菜桿,干辣椒做法:1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水;2.干辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜桿子切段;3.坐鍋熱油,調(diào)小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,撈出辣椒備用;4.下蝦干到香辣油的小火炸一會(huì)兒,噴少許水稍燜,依口味調(diào)少許鹽,水份干后再噴一次水,再燜;5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就OK了!小訣竅:1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢釋放,油溫高了辣椒很容易糊;2、蝦干水分少,一定要噴水,一次不能多了,分兩次噴,蝦肉才容易入味; 

    2024-08-12 電議
  • 【預(yù)售】基地種植煙臺(tái)大櫻桃統(tǒng)一管理、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一采摘
    【預(yù)售】基地種植煙臺(tái)大櫻桃

    煙臺(tái)大櫻桃百科名片煙臺(tái)大櫻桃,也稱西洋櫻桃,是歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃及其雜交種的總稱。原產(chǎn)于亞洲西部和歐洲東南部。中國(guó)于19世紀(jì)70年代通過西方傳教士和船員、僑民等引入山東省煙臺(tái)地區(qū)開始栽培。概述大櫻桃是繼中國(guó)櫻桃之后,春季上市較早的果品,故有“春果較好枝”的美稱。其果實(shí)色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,營(yíng)養(yǎng)特別豐富,果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素,因而被譽(yù)為“果中珍品”。煙臺(tái)櫻桃個(gè)大好吃,低溫保存效果較好。素以“北方春果較好枝”聞名遐邇的煙臺(tái)大櫻桃,尤其為亭口鎮(zhèn)下生鐵劉家村的土地加上良好的自然環(huán)境,以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風(fēng)韻,香甜可口的美味,富含營(yíng)養(yǎng),無農(nóng)藥殘留的特點(diǎn),被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。我國(guó)栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載:“羞以含桃,薦寢廟”,這里的“含桃”就是櫻桃?梢姰(dāng)時(shí)已把櫻桃作為祭祀社先的珍貴果品了。櫻桃雖然味美可口,但果實(shí)過小,成熟期又太短,常常“食未果口”就下市了。到了十九世紀(jì)八十年代,由華僑引入的歐洲甜櫻桃,開始在煙臺(tái)市東郊栽培,經(jīng)過百余年的培育,形成了果實(shí)大、口味美、宜金鮮食,也適于加工的煙臺(tái)大櫻桃。煙臺(tái)大櫻桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、雞心、秋雞心、琉璃泡,以及毛把酸等九個(gè)品種,分作紅、黃、紫三類,硬肉和軟肉兩個(gè)類型。大紫、那翁栽培數(shù)量較多。大紫櫻桃果實(shí)大,紫紅色,肉軟皮薄,含糧量百分之十四左右。那翁櫻桃黃中透紅,肉硬脆,漿汁多。暮春初夏,即可陸續(xù)登市,是北方果樹中成熟較早的“較好枝春果”。建國(guó)以來,櫻桃樹的栽培面積迅速擴(kuò)大,總產(chǎn)量比建國(guó)初增長(zhǎng)十多倍。煙臺(tái)罐頭廠加工的染色櫻桃罐頭,已是我國(guó)深受歡迎的出口商品之一。主要產(chǎn)地福山區(qū)是煙臺(tái)大櫻桃的主產(chǎn)地。總面積483平方公里。福山物產(chǎn)豐饒,資源豐富,素有“四鄉(xiāng)福地”之美譽(yù),是煙臺(tái)蘋果的發(fā)源地,盛產(chǎn)大櫻桃,被國(guó)家命名為“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”;是魯菜的發(fā)祥地、全國(guó)唯一的“魯菜之鄉(xiāng)”,美食文化享譽(yù)海內(nèi)外;建有“甲骨文之父”——王懿榮紀(jì)念館、權(quán)希軍藝術(shù)館,是具有深厚文化底蘊(yùn)的“文化之鄉(xiāng)”;旅居海外華僑近2萬人,遍及五大洲,是著名的“華僑之鄉(xiāng)”。福山區(qū)大櫻桃現(xiàn)有面積8萬畝,占全國(guó)栽植面積的40%;產(chǎn)量1600萬公斤,占全國(guó)的60%。主要品種有:紅燈、先鋒、雷尼、拉賓斯、佐滕錦等。產(chǎn)品銷往東南亞、港澳地區(qū)和國(guó)內(nèi)各大中城市,供不應(yīng)求。1995年在第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上福山區(qū)選送的大櫻桃獲得了3金4銀1銅;1996年中國(guó)農(nóng)業(yè)特產(chǎn)命名委員會(huì)授予福山區(qū)“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”稱號(hào);1997年和1999年福山大櫻桃連續(xù)榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào);2003年被中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”稱號(hào);2000年福山“福洋”大櫻桃被國(guó)家食品委員會(huì)確定為“食品”,并頒發(fā)了綠色證書,福山大櫻桃在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的聲譽(yù)愈來愈高,市場(chǎng)十分廣闊。2005年,福山大櫻桃將達(dá)到10萬畝,成為全國(guó)面積較大、產(chǎn)量較高、品質(zhì)較優(yōu)的大櫻桃商品基地。主要品種大紅燈、拉賓斯、先鋒、那翁意大利早紅法國(guó)優(yōu)良品種果皮紫紅,果實(shí)大,單果重10克,果肉厚、細(xì)嫩多汁、風(fēng)味酸甜,品質(zhì)佳,不裂果。   營(yíng)養(yǎng)成分大櫻桃樹姿秀麗,花早色艷,果實(shí)味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生研究院分析,每百克鮮果肉中,含碳水化合物8克,蛋白質(zhì)1.2克,鈣6毫克,磷3毫克,鐵5.9毫克,以及多種維生素。果實(shí)性味甘溫,有調(diào)中益脾之功,對(duì)調(diào)氣活血、平肝去熱有較好**,并有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用,對(duì)貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用,深受消費(fèi)者青睞。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,大櫻桃味甘、性溫、無毒,具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)除濕功能。長(zhǎng)期食用,可明顯提高人體免疫力。此外,大櫻桃果實(shí)發(fā)育周期短,生長(zhǎng)期間不噴藥,果實(shí)無農(nóng)藥污染,確實(shí)是“綠色保健食品”。煙臺(tái)大櫻桃又是名符其實(shí)的食品,這是因?yàn)榇髾烟页墒炱谠,一般在每?月中下旬即采摘上市,而這時(shí)春末夏初,不少蟲類尚未開始活動(dòng),故不用除蟲,就沒有了農(nóng)藥可能對(duì)果實(shí)造成的污染。目前,芝罘區(qū)有大櫻桃品種70余種,產(chǎn)品暢銷全國(guó)個(gè)大、中城市,在歷屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)果蔬加工研討會(huì)和APEC果蔬加工研討會(huì)上屢獲名牌產(chǎn)品稱號(hào)和名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào),有20多個(gè)品種榮獲國(guó)家級(jí)金、銀,銅獎(jiǎng)。

    2024-08-05 電議
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