蒔蘿的英文Dill源自古語(yǔ)dilla一字,其意為平靜、消除之意。古稱(chēng)“洋茴香”,原為生長(zhǎng)於印度的植物,外表看起來(lái)像茴香,開(kāi)著黃色小花,結(jié)出小型果實(shí),自地中海沿岸傳至歐洲各國(guó)。蒔蘿屬歐芹科,葉片鮮綠色,呈羽毛狀,種子呈細(xì)小圓扁平狀,味道辛香甘甜,多用作食油調(diào)味,有促進(jìn)消化之效用。 形態(tài):多年或一年生草本,高60-90厘米;莖直立,無(wú)毛。葉矩圓形至倒卵形,長(zhǎng)10-15厘米,二至三回羽狀全裂,較終裂片絲狀。復(fù)傘形花序頂生,直徑約15厘米;無(wú)總苞及小苞;花瓣黃色,內(nèi)曲,早落。雙懸果橢圓形,背棱稍突起,側(cè)棱狹扁帶狀。一年生草本,稀為二年生,高60-120厘米,全株無(wú)毛,有強(qiáng)烈香味。莖單一,直立,圓柱形,光滑,有縱長(zhǎng)細(xì)條紋,徑0.5-1.5厘米;~有柄,葉柄長(zhǎng)4-6厘米,基部有寬闊葉鞘,邊緣膜質(zhì);葉片輪廓寬卵形,3-4回羽狀全裂,末回裂片絲狀,長(zhǎng)4-20毫米,寬不及0.5毫米;莖上部葉較小,分裂次數(shù)少,無(wú)葉柄,僅有葉鞘。復(fù)傘形花序常呈二歧式分枝,傘形花序直徑5-15厘米;傘輻10-25,稍不等長(zhǎng);無(wú)總苞片;小傘形花序有花15-25;無(wú)小總苞片;花瓣黃色,中脈常呈褐色,長(zhǎng)圓形或近方,小舌片鈍,近長(zhǎng)方形,內(nèi)曲;花柱短,先直后彎;萼齒不顯;花柱基圓錐形至墊狀。分生果卵狀橢圓形,長(zhǎng)3-5毫米,寬2-2.5毫米,成熟時(shí)褐色,背部扁壓狀,背棱細(xì)但明顯突起,側(cè)棱狹翅狀,灰白色;每棱槽內(nèi)油管1,合生面油管2;胚乳腹面平直;ㄆ5-8月,果期7-9月