白蘿卜,根莖類蔬菜,十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555,防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史,在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。蘿卜是我國一種重要的大路蔬菜,全國各地均有種植?伤募栽培,周年供應(yīng),產(chǎn)銷量也很大。由于人民生活水平的提高,消費(fèi)習(xí)慣的改變,科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá),反季節(jié)栽培也有所發(fā)展,利用高山氣候的差異,日光溫室和塑料大、中、小棚配套栽培.實(shí)現(xiàn)了蘿卜超時(shí)令上市,很受廣大消費(fèi)者歡迎。[1]蘿卜的營養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿卜及秧苗和種子,在預(yù)防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面,有較好的藥效。白蘿卜是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間(公元827-836年)如皋定慧寺僧侶早有種植,將蘿卜作為供品,并饋贈(zèng)施主,時(shí)稱萊菔,其種子叫萊菔子,供藥用。后逐漸流傳民間,廣為種植。