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白果的吃法是很多的，簡(jiǎn)單的將白果用火烤熟，見(jiàn)其爆開(kāi)就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯；小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果；菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來(lái)后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒，白果燒雞是揚(yáng)州很常見(jiàn)的家常菜。不論作何用途，白果做菜通常以清淡的顏色為主，不宜濃油赤醬的調(diào)味。
食用方法：
1）簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽(tīng)到啪啪響，將其爆開(kāi)就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯；
2）小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果；
3）菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來(lái)后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。

現(xiàn)介紹幾種常用食譜：
一、帶殼炒炸類：
椒鹽銀杏：
做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
二、去殼甜食類：多用于招待客人，家庭食用。
銀杏粥：益元?dú)�、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
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銀杏樹(shù)價(jià)格 白果的吃法

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