羽衣甘藍(lán)的觀賞品種[3]很多,葉片形態(tài)美觀多變,色彩絢麗如花。其中心葉片顏色尤為豐富,整個(gè)植株形如牡丹。羽衣甘藍(lán)植株高大,根系發(fā)達(dá),主要分布在30厘米深的耕作層。莖短縮,密生葉片。葉片肥厚,倒卵形,被有蠟粉,深度波狀皺褶,呈鳥羽狀,美觀;ㄐ蚩偁,蟲媒花,果實(shí)為角果,扁圓形,種子圓球形,褐色,千粒重4克左右。羽衣甘藍(lán)喜冷涼溫和氣候,耐寒性很強(qiáng),經(jīng)鍛煉良好的幼苗能耐-12度的短時(shí)間低溫,成長(zhǎng)株在我國(guó)北方地區(qū)冬季露地栽培能經(jīng)受短時(shí)幾十次霜凍而不枯萎,但不能長(zhǎng)期經(jīng)受連續(xù)嚴(yán)寒,采種株需在2~10度溫度下30天以上才能通過(guò)春化抽薹開花。種子發(fā)芽適溫為18~25度,植株生長(zhǎng)適溫20~25度, 能在夏季35度高溫中生長(zhǎng),但在高溫季節(jié)所收獲的葉片風(fēng)味較差,葉質(zhì)較堅(jiān)硬,纖維多。羽衣甘藍(lán)較耐陰,但充足的光照葉片生長(zhǎng)快速,品質(zhì)好。采種的植株要在長(zhǎng)日照下抽薹開花。對(duì)水分需求量較大,干旱缺水時(shí)葉片生長(zhǎng)緩慢,但不耐澇。對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng),而以腐殖質(zhì)豐富肥沃沙壤土或粘質(zhì)壤土較宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長(zhǎng)迅速,產(chǎn)量較高,品質(zhì)好。在鈣質(zhì)豐富、pH值5.5~6.8的土壤中生長(zhǎng)較旺盛。栽培中要經(jīng)常追施薄肥,特別是氮肥,并配施少量的鈣,有利于生長(zhǎng)和提高品質(zhì)。喜冷涼氣候,極耐寒,可忍受多次短暫的霜凍,耐熱性也很強(qiáng),生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),栽培容易,喜陽(yáng)光,耐鹽堿,喜肥沃土壤。生長(zhǎng)適溫為20~25℃,種子發(fā)芽的適宜溫度為18~25℃。在華東地帶為冬季花壇的重要材料。其觀賞期長(zhǎng),葉色極為鮮艷,在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍(lán)鑲邊和組成各種美麗的圖案,用于布置花壇,具有很高的觀賞效果。其葉色多樣,有淡紅、紫紅、白、黃等,是盆栽觀葉的佳品。歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍(lán)品種用于鮮切花。