檸檬
檸檬（Citrus limon）又稱檸果、洋檸檬、益母果等，是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主要產(chǎn)地為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘。中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。美國(guó)和意大利是檸檬的著名產(chǎn)地，而法國(guó)則是世界上食用檸檬**多的國(guó)家。檸檬主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開(kāi)始種植，...
常綠灌木或小喬木。枝上有刺；橢圓形葉，線形葉翼，嫩葉為紫紅色；花為白色帶紫，略有香味，單生或3～6朵成總狀花序；檸檬的果實(shí)為橢圓形柑果，黃色或紅色而有光澤，皮薄，果肉極酸。葉小，矩圓形至橢圓狀矩圓形，頂端短銳尖或鈍，邊緣有鈍鋸齒；葉柄短，有狹翅，頂端有節(jié)；▎紊虼厣谌~腋內(nèi)，花瓣外面淡紫色，內(nèi)面白色；雄已20枚以上；子房上部漸狹。果近圓形，頂端有1不發(fā)達(dá)的乳頭狀突起，長(zhǎng)約4.5厘米，寬約5厘米，黃色至朱紅色，皮薄易剝。
枝少刺或近于無(wú)刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，翼葉寬或狹，或僅具痕跡，葉片厚紙質(zhì)，卵形或橢圓形，長(zhǎng)8—14厘米，寬4—6厘米，頂部通常短尖，邊緣有明顯鈍裂齒單花腋生或少花簇生；花萼杯狀，4—5淺齒裂；花瓣長(zhǎng)1.5一2厘米，外面淡紫紅色，內(nèi)面白色；常有單性花，即雄蕊發(fā)育，雌蕊退化；雄蕊20—25枚或更多；子房近筒狀或桶狀，頂部略狹，柱頭頭狀。果橢圓形或卵形，兩端狹，頂部通常較狹長(zhǎng)并有乳頭狀突尖，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，難剝離，富含檸檬香氣的油點(diǎn)，瓢囊8—11瓣，汁胞淡黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4—5月，果期9—11月。 染色體數(shù) X=9, 2n=18, 36。
2 歷史起源
歷史
檸檬的起源是個(gè)謎，但是普遍認(rèn)為其源自印度南部、緬甸北部和中國(guó)。一項(xiàng)針對(duì)檸檬基因來(lái)源的研究表明，檸檬是枸櫞和苦橙的雜交體。
根據(jù)猶太歷史學(xué)家弗拉維奧·約瑟夫斯的記載，在公元前90年代耶路撒冷的猶太人在某一節(jié)日上會(huì)對(duì)犯下錯(cuò)誤的牧師扔擲檸檬，雖然猶太人傳統(tǒng)上是使用枸櫞而檸檬。古羅馬時(shí)期，在不晚于公元1世紀(jì)時(shí)檸檬就從意大利南部進(jìn)入歐洲，但是當(dāng)時(shí)對(duì)檸檬的培養(yǎng)并沒(méi)成功。在公園7世紀(jì)左右檸檬被先后引入到波斯、伊拉克和埃及。檸檬第一次出現(xiàn)在文字記載中是在10世紀(jì)的一部關(guān)于農(nóng)業(yè)的阿拉伯語(yǔ)的著作中，那時(shí)檸檬也被用作景觀植物來(lái)裝飾伊斯蘭園林。在1000年至1150年間，檸檬在阿拉伯世界和地中海地區(qū)被廣泛地運(yùn)輸。
檸檬在歐洲從15世紀(jì)中期的意大利城市熱那亞開(kāi)始得到種植，1493年克里斯托弗·哥倫布將檸檬種子帶到了伊斯帕尼奧拉島，這也使檸檬傳到了美洲。西班牙人對(duì)新世界的征服過(guò)程也使得檸檬種子被廣泛地傳播開(kāi)來(lái)。那時(shí)檸檬還是主要被用作景觀植物和藥材。19世紀(jì)檸檬開(kāi)始在佛羅里達(dá)州和加利福尼亞州被大量種植。
1747年英國(guó)皇家海軍外科醫(yī)生詹姆斯·林德負(fù)責(zé)治療患?jí)难〉暮T，他的治療方法中包括在食物中添加檸檬的果汁，但那個(gè)時(shí)候維生素C還尚未被發(fā)現(xiàn)。
3 品種分類
邦尼布雷（Bonnie Brae）：果皮較薄，無(wú)籽，表皮光滑，形狀呈橢圓體，主要種植于美國(guó)圣迭戈縣。
灌木檸檬：移植生長(zhǎng)于澳大利亞亞熱帶地區(qū)的檸檬品種，非常硬且皮厚，具有純正的檸檬味道，其果皮可以用于烹飪。在陽(yáng)光充足的地區(qū)該品種的檸檬樹(shù)可長(zhǎng)至4米。
尤力克（Eureka）：周年開(kāi)花結(jié)果的檸檬品種，是超市里常見(jiàn)的檸檬品種。
費(fèi)米耐羅圣特雷莎（Femminello 或 Sorrento）：原產(chǎn)于意大利，果皮中檸檬油的含量較高，是經(jīng)常被用來(lái)制造檸檬酒的檸檬品種。
粗皮檸檬（Jhambiri、rough lemon 或 bush lemon）：果皮粗糙，外表呈檸檬黃，且非常酸，在東亞主要被用于根砧木進(jìn)行育種。
里斯本（Lisbon）：苦檸檬中品質(zhì)較好的一種，汁水多且酸度高，與尤力克非常類似。該品種的檸檬樹(shù)生長(zhǎng)力旺盛且多產(chǎn)。
中國(guó)檸檬（Meyer lemon）：檸檬與某種桔子或柑橘的雜交，英文名以前美國(guó)農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)弗蘭克·邁耶的名字命名，他在1908年首先發(fā)現(xiàn)了這一品種。與里斯本和尤力克兩個(gè)品種相比，中國(guó)檸檬酸度更低、皮薄且更耐霜凍。相對(duì)于其他品種，中國(guó)檸檬在運(yùn)輸途中需要更多的保護(hù)，該品種也沒(méi)有大面積地商業(yè)化種植。中國(guó)檸檬成熟的時(shí)候表皮呈現(xiàn)橘黃色。
粗檸檬（Ponderosa lemon）：對(duì)低溫較為敏感，果皮非常厚且體積大，有可能是枸櫞與檸檬的雜交體。
紅粉斑斕（Variegated Pink）：屬于里斯本或者尤力克的變種品種，葉片呈雜色樣，且未成熟時(shí)果皮呈綠色。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)則變?yōu)辄S色，果汁和果肉呈粉紅色或桃色。
維爾托（Verna）：西班牙當(dāng)?shù)氐淖兎N，其來(lái)源不明。
Yen Ben：來(lái)自澳大利亞的栽培變種。
4 作用用途
檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”；因?yàn)槲兜捞厮，故只能作為上等調(diào)味料，用來(lái)調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。檸檬為蕓香科常綠小喬木，原產(chǎn)馬來(lái)西亞。
檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一，適宜于冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩(wěn)的地方。扦插繁殖極易成活，但生產(chǎn)上多采用嫁接，以根系強(qiáng)大的粗檸檬（檸檬的一種雜種）為砧木。適宜栽培于溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地。周年開(kāi)花，每年集中開(kāi)放3～4次。果實(shí)富含維生素C和檸檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的檸檬油，還含維生素P。成長(zhǎng)充分后不待黃熟即采收，然后用乙烯行催熟處理，使果皮變黃。耐貯運(yùn)，除鮮食外可制各種飲料和提取檸檬油等。中國(guó)栽培較少，北方有一種“北京檸檬”，果頂部無(wú)乳頭狀突起，酸味不強(qiáng)，有芳香，僅盆栽供觀賞。
鮮果的用法
1．鮮檸檬直接飲用：將檸檬鮮果洗凈，橫切成2mm厚的片，去種子后直接放入杯中沏涼開(kāi)水，加入適量冰糖即可飲用。
2．制糖漬檸檬：將檸檬洗凈，切片、去籽后，按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例，采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán)，一周后即可飲用（糖尿病患者可采用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25~30%)
3．檸檬用于烹飪：烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。
4．檸檬鮮果美容：將檸檬洗凈切片后，放入涼開(kāi)水中3~5分鐘，即可用于敷臉、擦身、洗頭。長(zhǎng)期使用，可融蝕面部、身上的色斑，達(dá)到發(fā)如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果。
5．檸檬除臭保鮮：將2__3斤檸檬鮮果裸置于冰箱或居室內(nèi)，對(duì)清除冰箱或居室中異味可起較好的作用；切片放于泡菜壇中，可以除白，使泡菜清脆爽口。
使用方法
方法一
材料：
1． 檸檬半個(gè)
2．蜂蜜適量（看你喜不喜歡喝甜蜜蜜的茶，喜歡就多放）
3． 紅茶包3至4個(gè)（要不然就用散裝紅茶，中國(guó)的滇紅、祁紅哪兒都有散裝的賣，要買錫蘭紅茶或想喝伯爵茶就得去賣進(jìn)口貨的大超市）
做法：
1． 把茶包放入用開(kāi)水燙過(guò)的茶壺，用開(kāi)水浸一下茶包并倒掉此次的茶水，然后再注入開(kāi)水泡茶。
2． 檸檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把檸檬片放入茶壺中。（我后放檸檬片先泡茶的原因是為了檸檬片可以保持美觀完整）
3． 泡4-5分鐘左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！可以加蜂蜜調(diào)味，或者等茶涼一點(diǎn)再加，會(huì)更健康？梢缘脑捲诓璞锛影肫”〉臋幟势，那就更好看，更好喝了。
方法二
材料：檸檬若干個(gè)，糖，蜂蜜
做法：
1 檸檬洗凈切片放可密封容器中，加糖拌均。
2 密封后放冰箱，泡一晚即可。
3 兩片檸檬沖入1杯熱水，冷卻弄溫加蜂蜜即可。注意：1、一般是1個(gè)檸檬加1湯匙糖。這個(gè)配量隨個(gè)人喜好。
2、蜂蜜不要用熱水沖。因?yàn)榉涿壑泻薪退，遇上熱水?huì)釋放過(guò)量的「羥甲基糖酸」，使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。
喝的時(shí)候最好再用鐵勺將檸檬搗爛一下子，味道會(huì)更好。
方法三
檸檬蜂蜜水的做法
1. 檸檬洗凈切片
2. 放入涼開(kāi)水中
3. 調(diào)入洋槐花蜂蜜攪勻即可.
用途
要想除去食用油中的食品味，特別是除去炸過(guò)魚(yú)的油中的腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。
【煮卷心菜】：煮紅色卷心菜時(shí)，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。
【除蝦腥味】：許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。
【除食物中異味】：檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。
【使蛋清變稠】：在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。
【作調(diào)味品】：患有腎臟病或高血壓的人應(yīng)少吃鹽，此時(shí)，可用檸檬汁代替鹽來(lái)調(diào)味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無(wú)味的食物成為風(fēng)味極佳的菜肴。
【制蛋糕】：制作蛋糕時(shí)，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會(huì)顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開(kāi)。
【使果醬增香】：使果醬增香的方法很多，最簡(jiǎn)單的是在煮果醬時(shí)加些檸檬皮。
營(yíng)養(yǎng)分析
1． 檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，但是注意，含豐富的鉀、鈉，所以檸檬是堿性食物。有利于人體酸堿度。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。
2． 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤涼菜及腌食等。
3． 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。
4． 吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%～71%，具有止血作用。
5． 鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。
6． 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1． 暑熱口干煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動(dòng)不安的孕婦，腎結(jié)石患者，高血壓、心肌梗死患者適宜食用。
2． 胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
制作指導(dǎo)
1． 因太酸而不適合鮮食，可以用來(lái)配菜、榨汁。
2． 檸檬富有香氣，能解除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。
3． 應(yīng)用于勞累過(guò)度、全身酸痛無(wú)力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。
加工產(chǎn)品
檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產(chǎn)檸檬香精油，檸檬香精油既是生產(chǎn)高級(jí)化妝品的重要原料，又是生產(chǎn)治療結(jié)石病藥物的重要成分；果胚還可生產(chǎn)果膠，橙皮苷（Vp），果膠既是生產(chǎn)高級(jí)糖果、蜜餞、果醬的重要原料，又可用于生產(chǎn)治療胃病的藥物；橙皮苷（VP）主要用于治療心血管。还哒ト〉闹杭瓤缮a(chǎn)高級(jí)飲料，又可生產(chǎn)高級(jí)果酒；果渣可作飼料或肥料；種子可榨取高級(jí)食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產(chǎn)品的重要原料。
簡(jiǎn)述：清涼身體、鎮(zhèn)靜或補(bǔ)充能量、消除疲勞、幫助記憶、靜化、殺菌、殺蟲(chóng)、補(bǔ)身、止血。去除老死細(xì)胞使膚色明亮，改善微血管。用于去除雞眼，扁平疣，了可軟化結(jié)疤組織凈化心靈，幫助優(yōu)柔寡斷和無(wú)幽默感，激勵(lì)身體執(zhí)行行動(dòng)和理清思考，炙熱煩躁時(shí)，可帶來(lái)清新的感受。
【本質(zhì)】：雖然蒸餾及榨取皆可自果皮取得精油，但從綠色果皮可壓出品質(zhì)較優(yōu)良的成品，主要產(chǎn)地為美國(guó)南部的加州及佛羅里達(dá)，歐洲溫度較暖和的南部也有種植，高度約4公尺，一般來(lái)說(shuō)，蒸餾為無(wú)色透明，壓榨后則有點(diǎn)淡黃，檸檬精油活性強(qiáng)，不易儲(chǔ)存。
【氣味】：柑橘類的香氣，新鮮而強(qiáng)勁。
【歷史臨床記錄】：抗菌、純凈飲水、消除蚊蟲(chóng)咬傷、中毒及傳染病的解毒劑。
【使用需知】：會(huì)使皮膚過(guò)敏、瘙癢。
【功效】：
抗酸、抗硬化、抗壞血、抗神經(jīng)痛、抗風(fēng)濕、抗瘙癢、抗菌、收斂、殺菌、除胃腸脹氣、促進(jìn)結(jié)疤、凈化、利尿、柔軟、治疣、退燒、止血、減肥、美容、利肝、降低血糖、降低血壓、殺蟲(chóng)、輕瀉、利胃、補(bǔ)身、驅(qū)蠕蟲(chóng)。動(dòng)脈硬化，貧血，止血，增加免疫力，頭痛，偏頭痛，流鼻血，喉嚨痛，發(fā)燒，咳嗽，肝排毒，便秘，關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕痛，油性皮膚，分解色素﹝抗斑﹞，再生除皺，抗蜂窩組織炎，面皰，皰疹，促進(jìn)結(jié)疤，凈化思緒，減輕壓力，補(bǔ)身蟲(chóng)咬傷。
【心理療效】：
感覺(jué)炙熱煩躁時(shí)，可帶來(lái)清新的感受，幫助澄清思緒。
【生理療效】：
1．循環(huán)系統(tǒng)的絕佳補(bǔ)藥，使血液暢通，因而減輕靜脈區(qū)張部位之壓力。
2．可恢復(fù)紅血球的活力，減輕貧血的現(xiàn)象。同時(shí)刺激白血球，進(jìn)而活絡(luò)免疫系統(tǒng)，幫助身體抵抗傳染性的疾病。
3．促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能，抑制體內(nèi)的酸性，使胃中的堿性增加。
【皮膚療效】：
借著去除老死細(xì)胞的使黯沉的膚色明亮，改善破裂的微血管，對(duì)油膩的發(fā)質(zhì)有凈化的功效。用于去除雞眼、扁平疣和一般疣都很有效，也可以軟化結(jié)疤組織，預(yù)防指甲岔裂。
【適合與之調(diào)和的精油】：
安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香。
【適合的場(chǎng)所】：
書(shū)房：如果你把書(shū)房當(dāng)作另一個(gè)工作場(chǎng)所，檸檬就會(huì)是最佳的代表香氛了。
公司各處與公共場(chǎng)所：與柑橘不同的是，檸檬表達(dá)了對(duì)工作更熱誠(chéng)的投入，如果您覺(jué)得貴公司總是少了些人際關(guān)系的互動(dòng)或協(xié)調(diào)，柑橘最能補(bǔ)足這種味道，但是如果是缺了一點(diǎn)積極投入的態(tài)度，那種整個(gè)公司「動(dòng)起來(lái)」的感覺(jué)，就非要檸檬來(lái)勾引出大家的情緒了！
【適合與之調(diào)和的精油】：
安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香、依蘭依蘭。
【純精油使用心得】：
泡澡時(shí)加入2滴檸檬精油就能有效的舒展郁結(jié)的身心了
滴于棉球上可以消除鞋子內(nèi)的異味
【魔法配方】：
用檸檬精油加水制成空氣清凈劑，不但讓家中氣味更棒，還可以預(yù)防疾病感染。
去除雞眼硬皮配方：檸檬精油2滴蘋果醋10滴
把檸檬精油稀釋到1﹪的濃度來(lái)按摩或冷敷可以緩解關(guān)節(jié)疼痛的癥狀
【清新活力有朝氣】：
清新香甜帶有新鮮又強(qiáng)勁的輕快干凈的香氣，是柑橘類里面解毒、除臭功效最好的一種，也是許多香水工業(yè)常拿來(lái)當(dāng)作定香劑的一種很好的香味來(lái)源。
檸檬因?yàn)槲⑺岬母侍，很少有人直接吃，但它與生俱來(lái)的酸性，卻是很好的抗菌解毒劑，我們?cè)诔院ｕr燒烤類食物時(shí)，經(jīng)常旁邊都會(huì)附上一片檸檬，而用檸檬灑過(guò)之后的海鮮果真香味四溢，原本肉質(zhì)的腥味完全不見(jiàn)了。這也是檸檬酸可以將含氨的腥味給轉(zhuǎn)化的意思。
【實(shí)用檸檬小妙方】：
1．檸檬精油2滴加入200CC的清水中漱口，可以消除口中異味，及預(yù)防口腔黏膜的感染。
2．檸檬精油與基底油混和后適用于油性肌膚、毛孔粗大的調(diào)理。
3．將檸檬精油2滴滴入洗臉盆中，將洗好的頭發(fā)，浸泡其中，約5 -10分鐘，起來(lái)后直接用毛巾擦干，不但可以減少頭皮屑的發(fā)生，還有護(hù)發(fā)柔順發(fā)絲的效果，當(dāng)然還可以讓頭發(fā)充滿檸檬的清香，一舉數(shù)得哦！
其它信息
酸堿性
化學(xué)或食品學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看食品是酸性或堿性時(shí)，可能會(huì)有很大的分別。檸檬是酸性的還是堿性的呢? 大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得有酸味者都是酸性的。但由食品學(xué)的角度來(lái)看，檸檬是堿性食品。
為何呢? 食品在進(jìn)入人體后就會(huì)變成堿性，所以我們將它們歸類為堿性食品。例如檸檬汁進(jìn)入人體內(nèi)，便會(huì)氧化燃燒成二氧化碳和水，其余的部分則變無(wú)機(jī)質(zhì)。我們看它的無(wú)機(jī)質(zhì)有什么東西，便可決定它是堿性食品或酸性食品了。
如果鈉、鉀、鈣等的含量較多，便會(huì)成為堿性食品。以鈉為例，因?yàn)樘妓徕c、過(guò)氧化鈉等等堿性化合物溶于水中就會(huì)與水反應(yīng)生成氫氧化鈉、二氧化碳等堿性物質(zhì)。
Na2CO3 + H2O → 2NaHCO3
HCO3- + H2O → H2CO3 + OH-
H2CO3 → H2O + CO2↑
2Na2O2 + 2H2O → 4Na++4OH- + O2↑
噫……何來(lái)碳酸鈉和過(guò)氧化鈉？初中時(shí)念的營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)告訴我們，食品會(huì)被燃燒（消化）一個(gè)復(fù)雜的氧化作用；瘜W(xué)家將食品作模擬消化，從而決定食品的酸堿度。
1． 將食品燒成灰燼。
2． 利用溶劑溶解灰燼。
3． 測(cè)試灰燼溶液的酸堿值。
相反，如果磷、硫磺、氯等的含量較多，則會(huì)成為酸性食品。
那么正確的答案是甚么呢?從將檸檬汁涂在石蕊試紙上會(huì)呈現(xiàn)紅色，就可知道檸檬確實(shí)是酸性的。隨著觀點(diǎn)不同， 要知道一種物質(zhì)是酸性或是堿性時(shí)，結(jié)果亦會(huì)不一樣，大家可要小心！
檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強(qiáng)。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗(yàn)。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以舒緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。
同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點(diǎn)。不是說(shuō)檸檬茶無(wú)效，而是紅茶經(jīng)高溫制成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質(zhì)卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無(wú)恙者，飯后來(lái)一杯檸檬茶，確可幫助消化。
某程度上，檸檬可說(shuō)是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內(nèi)服外涂均有效果。中國(guó)更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)的療效。
同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說(shuō)是水果妙「藥」。
美容功效
1、潔膚增白
將1只鮮檸檬洗凈去皮切片，放入一只廣口瓶?jī)?nèi)，加入白酒浸沒(méi)檸檬，浸液1夜。次日用消毒脫脂棉蘸浸泡酒液涂面，15分鐘后用溫水洗凈，1周后可見(jiàn)面容光滑潔白。
若制成精油使用，效果更佳。
檸檬精油中富含豐富的維生素C，特別有益于美白、收斂、平衡油脂分泌、治療青春痘等油性皮膚癥狀。
赫爾米娜檸檬復(fù)方精油由檸檬精油、玫瑰精油、橙花精油、葡萄柚精油、荷荷巴基礎(chǔ)油等特別配制而成，檸檬精油及橙花精油中含有豐富的VC是肌膚去黃、淡化黑色素極好的成分，清潔面部后取5滴左右涂抹于面部，可以有效地美白肌膚。
但是需要特別注意的是：檸檬精油具有光敏性，使用后見(jiàn)光會(huì)起反作用，因此建議睡前使用。
一般市面上的檸檬精油都是不可直接使用的，需要購(gòu)買一大堆單方精油和基礎(chǔ)油回來(lái)自己調(diào)配，很是麻煩，而且會(huì)花很大的一筆成本，反而不如直接購(gòu)買功效性復(fù)方精油劃算。
比如赫爾米娜檸檬復(fù)方精油，就有著檸檬精油、玫瑰精油、橙花精油、葡萄柚精油、荷荷巴基礎(chǔ)油等等的珍貴成分，如果自己購(gòu)買單方精油回來(lái)調(diào)配的話，就是一筆比較大的花銷啦。而且調(diào)配好的精油還有比較好的功效加成，比單一使用一種精油效果還要好。
2、緊膚光潤(rùn)
取1湯匙鮮檸檬汁，放入杯中，加入鮮雞黃1個(gè)，混合攪拌均勻。再加入兩湯匙燕麥粉、兩湯匙橄欖油或花生油，一起攪拌均勻成糊狀。每晚洗臉后敷面形成面膜，20分鐘后取下，再用溫水洗凈。每晚1次，連續(xù)1周后，可使干性、松弛、多皺的面容，變得紅潤(rùn)光澤。
3、潤(rùn)膚沐浴
將鮮檸檬兩只，切碎用消毒紗布包扎成袋，放入浴盆中浸泡20分鐘；也可以用半湯匙檸檬油代之，再放入溫水至38℃-40℃，進(jìn)行沐浴，大約洗10分鐘，助于清除汗液、異味、油脂，潤(rùn)澤全身肌膚。腳掌心有厚皮者可用檸檬皮搓揉，使之軟化逐漸脫落。油性皮膚者，沐浴后在潤(rùn)膚霜中滴入少許鮮檸檬汁涂擦全身，施行按摩，可以祛除過(guò)多油脂，使肌膚光澤紅潤(rùn)而有彈性。
4、檸飲用減肥
取鮮檸檬汁100克，鮮海帶100克，把海帶洗凈后用刀割痕，放入180克清水，在不銹鋼杯中浸泡，煮沸1小時(shí)，放冷，飲用時(shí)可適當(dāng)加入少許冰糖。因海帶中含有碘，可促進(jìn)甲狀腺激素分泌，提高機(jī)體新陳代謝。檸檬汁對(duì)舒張軟化血管，加速血液循環(huán)，還可以增進(jìn)胃腸消化功能。這樣就可以消除體內(nèi)積滯多余的皮下脂肪，達(dá)到減肥目的。飲用量可自行酌定，但不宜經(jīng)常飲用。另外，取鮮檸檬汁1湯匙，蜂蜜1湯匙，加入白蘭地酒適量。晚間飲用，既可幫助入睡，提高睡眠質(zhì)量，也有益于養(yǎng)顏、減肥。
5、美容作用
檸檬在美容上有獨(dú)物的作用，檸檬汁能清潔皮膚毛孔，使皮膚平滑光亮，潔白如玉。這里介紹幾種簡(jiǎn)易實(shí)用的檸檬美容方法。
檸檬美發(fā)洗發(fā)時(shí)，在養(yǎng)發(fā)油內(nèi)滴入幾滴檸檬汁，裹頭發(fā)，20～30分鐘后用溫水清洗干凈。每月洗1次，可使頭發(fā)光潔柔軟。
檸檬除皺取新鮮雞蛋清，加入檸檬汁，用面粉調(diào)成濃糊狀，擦于面部15分鐘后用清水洗凈，可舒緩皺紋。
檸檬潔膚將一茶匙蜂蜜加熱，加入同量檸檬汁，調(diào)勻，均勻地涂于面部，半小時(shí)后用清水洗凈，可使皮膚白凈。
檸檬除斑在晚上用棉花棍浸檸檬汁涂在色素斑上，然后擦上護(hù)膚霜，有除斑功效。
檸檬護(hù)膚取新鮮成熟檸檬2個(gè)，依次用冷、熱水清洗干凈，去蒂，以潔布擦干，用刀切成1厘米厚的片，裝入廣口瓶?jī)?nèi)，再加入20度的高粱酒350毫升，密封，3個(gè)月后即可取用。將此液擦在臉上，輕輕拍打搓揉，使皮膚微紅，以利于液體滲入皮膚，增強(qiáng)護(hù)膚效果。
檸檬美唇經(jīng)常唇部含一片檸檬，可使嘴唇自然紅潤(rùn)，血液流暢，而且可經(jīng)常呼吸到檸檬清香，有提神功效。
檸檬潔齒檸檬具有漂白作用，可潔白牙齒。取一小塊紗布，蘸檸檬汁，像刷牙一樣來(lái)回摩擦牙齒，既潔齒亦可預(yù)防牙疾，還能清除口臭。
檸檬晚妝晚上臨睡前，將臉洗凈，取適量按摩面霜或冷霜于掌上，滴入三四滴檸檬汁，將其揉勻敷在臉部，用手指輕輕按摩1分鐘后用棉花試去，敷上化妝水，持之以恒，即可收到養(yǎng)顏美容的效果。
檸檬養(yǎng)顏將適量黃瓜汁、檸檬汁、酒精混和，加入蛋白攪勻，擦在臉上，15分鐘后洗掉，有養(yǎng)顏之功效。
檸檬褪紅用檸檬汁加些奶粉（或面粉）攪拌均勻，涂于患部即可。連續(xù)做2個(gè)月，可使皮膚光滑、平坦而柔軟，原來(lái)不健康的紅色亦會(huì)消褪。
檸檬化妝水將玻璃罐洗凈，倒入米酒，加入切成薄片的檸檬1個(gè)，將玻璃罐密封，存放1個(gè)月以上，即可制成天然化妝水。此化妝水不含化學(xué)成分，可在就寢前使用。即使在睡眠中，皮膚也會(huì)場(chǎng)不斷地吸收檸檬中的維生素，有滋養(yǎng)肌膚的效果。
檸檬美手用檸檬肉摩擦手部，有助于消褪皮膚中不健康的顏色；用檸檬皮擦手，皮中所含的檸檬油可使皮膚細(xì)膩，光滑。
檸檬除疤痕取檸檬1個(gè)，洗凈，用家用攪拌機(jī)絞汁過(guò)濾，加入50毫升純蜂蜜和1個(gè)雞蛋的生蛋清，輕輕攪拌，讓其徹底混勻，但不能過(guò)多起泡，然后況入少量糖水服用。堅(jiān)持每天服1次，3月內(nèi)有明顯的除疤效果。
檸檬軟膚肘關(guān)節(jié)和腳后跟部位由于經(jīng)常摩擦，皮膚最容易角質(zhì)化而變成硬硬的厚皮。入浴后，用檸檬片使勁揉搓角質(zhì)化的皮膚，會(huì)使其很快軟化。
檸檬健康浴把檸檬切萬(wàn)薄片，浸泡在浴缸中，其中的維生素C，可使全身清爽無(wú)比，還有健美肌膚的功效。
檸檬消毒在水中放一兩片檸檬，將手浸洗一下，可潔手消毒。
檸檬治凍瘡將檸檬片泡在溫水中，約10分鐘后，將手腳浸入其中，能促進(jìn)血液循環(huán)，滋潤(rùn)皮膚。每日1次，不出幾日，凍瘡即愈。
檸檬美容三例
檸檬屬于柑橘類的水果，含有豐富的維他命C，對(duì)促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老現(xiàn)象及增強(qiáng)身體之抵御能力等等都十分有幫助。但其實(shí)除了強(qiáng)身健體的功效之外，檸檬亦是一種有相當(dāng)高美容價(jià)值的食物，不單有美白的療效，而且其獨(dú)特的果酸成份更可軟化角質(zhì)層，令肌膚變得美白而富有光澤。
★頭皮積聚
【成因】：形成頭皮的原因有很多，如頭發(fā)不潔凈、頭皮干燥、使用不適合的洗發(fā)護(hù)發(fā)產(chǎn)品等。徹底清潔及深層滋潤(rùn)是最基本的治療方法。
【方法】：在1杯橄欖油內(nèi)，加入1/4杯已加熱的檸檬汁，于頭皮上按摩，用熱毛巾把頭發(fā)包裹，待30分鐘后以清水把頭發(fā)沖洗干凈，對(duì)去頭皮有相當(dāng)?shù)寞熜А?
★指甲泛黃
【成因】：長(zhǎng)時(shí)間搽品質(zhì)差劣的指甲油，內(nèi)含的極高鉛份及其它化學(xué)成份會(huì)令指甲變成微黃色。
【方法】：把檸檬汁搽在指甲上，輕輕按摩，待10分鐘后用清水洗凈，可令指甲回復(fù)原來(lái)的光采色澤。
★毛孔粗大
【成因】：皮膚表面的角質(zhì)層會(huì)阻礙毛孔的吸收能力，日積月累的油脂分泌會(huì)令角質(zhì)層變厚，令毛孔變得粗大明顯。
【方法】：洗臉后，把沾上爽膚水的潔膚棉加上23滴檸檬汁，輕拍于臉上，有助軟化角質(zhì)層及收細(xì)毛孔，更有美白的效能。
檸檬美容注意
鮮檸檬泡水喝，由于維生素含量極為豐富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用；喝檸檬水還可以防治心血管疾病，因?yàn)闄幟仕芫徑忖}離子促使血液凝固的作用，所以可預(yù)防和輔助治療高血壓和心肌梗死；檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至可以使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變少。美國(guó)泌尿?qū)W會(huì)年會(huì)上公布的研究成果也表明，常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學(xué)物質(zhì)能預(yù)防尿中的礦物質(zhì)在腎內(nèi)形成結(jié)晶體即腎結(jié)石。
檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，經(jīng)常喝檸檬水，可以補(bǔ)充維生素C。感冒時(shí)一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時(shí)，可以不藥而愈。除了抗菌及提升免疫力，還有開(kāi)胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強(qiáng)。將檸檬汁加溫開(kāi)水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨干等不適。
將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時(shí)最好選用溫開(kāi)水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時(shí)放入檸檬片。
值得注意的是，再好的食物，攝入時(shí)也不能肆無(wú)忌憚。檸檬也不例外，有很多女性為了美容，每天大量喝檸檬水而傷了胃。因此，喝檸檬水也要適量，每天不宜超過(guò)1000毫升。此外，由于檸檬pH值低達(dá)2．5，因此胃酸過(guò)多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。
檸檬在美容上的用途--檸檬含有高達(dá)百分之四的有機(jī)酸，能與肌膚表面的堿性物中和，防止和清除肌膚中的色素沉淀，去除油脂污垢。檸檬中所含的維他命C和果酸，有抗菌、軟化及清潔皮膚的作用，可深層潔凈及增加臉部彈性，好處認(rèn)真甚多。
檸檬皮當(dāng)香水--檸檬擁有一種天然清新的香味，除了可以放在雪柜辟味外，更可以當(dāng)成天然香水。只要把檸檬皮切下薄薄一片，輕輕擦在手腕和耳背，就可以當(dāng)成香水，味道重人人都能接受！
加強(qiáng)頭發(fā)彈性--如果頭發(fā)成日打結(jié)，可以用一湯匙碎檸檬皮，混合一湯匙酸乳酪，攪勻后當(dāng)護(hù)發(fā)素用，輕輕按摩頭發(fā)約5分鐘，然后沖水，令頭發(fā)回復(fù)柔順有彈性，不怕變成一箸草！
檸檬汁強(qiáng)硬指甲--每星期至少用一次檸檬汁來(lái)按摩指甲，有令指甲堅(jiān)固的效用。一邊按摩，可以一 邊以指甲尖輕輕刮擦檸檬，目的是讓檸檬汁直接漂白指甲表面，去除污垢和黃氣，以后就算不涂指甲油，十指都不怕見(jiàn)人啦。
去頭皮--假如你正為頭皮屑過(guò)多的問(wèn)題而煩惱，建議你將一杯檸檬汁，加入兩湯匙日本米酒，再混入一湯匙蜂蜜，攪勻后平均抹在乾的頭皮上，輕輕按摩5分鐘。待1 0分鐘后用清水沖洗乾凈后，才用平日用的洗發(fā)水洗發(fā)，會(huì)有舒緩毛囊，減少頭皮的作用。
美白牙齒--檸檬含豐富的維生素C和果酸成份，有助淡化黑斑黑色素，從而達(dá)致美白效能。如果你的牙齒偏黃，刷牙后，用紗布或棉布沾點(diǎn)檸檬汁，仔細(xì)的摩擦牙齒，可令 牙齒潔白。不過(guò)，檸檬帶有酸性，不宜多做，每星期一次就可以了。
加小麥粉美白肌膚--市面上用檸檬做美白面膜的方法層出不窮，不妨試用檸檬汁溝小麥粉，漂白又不會(huì)令皮膚繃緊。用約三茶匙小麥粉，加少許檸檬汁和清水溝勻，避開(kāi)眼部四周的皮膚，敷面1 5分鐘后，用水洗凈便可。連續(xù)做1 星期，皮膚即刻有變白象。
檸檬肉--飲檸檬水助排毒
檸檬可以增加腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。此外，檸檬還有很強(qiáng)的殺菌功效，降低血脂。在每天吃早餐前，先空肚飲兩杯加有檸檬肉的溫水，就可以幫助身體排出毒素。
浸浴消疲勞--將半個(gè)新鮮切開(kāi)的檸檬肉放入水中然后浸浴，可以令皮膚細(xì)嫩滑潤(rùn)。而且檸檬香氣四溢，一邊浸浴，一邊享受清新香味，可以解除身體疲勞和精神緊張，一舉兩得。
★敏感皮膚
不宜多用檸檬皮膚科醫(yī)生史泰祖表示，用檸檬護(hù)膚時(shí)，要注意下列兩點(diǎn)：
1．檸檬具吸光作用，敷過(guò)檸檬汁后一遇陽(yáng)光皮膚就會(huì)容易變黑，甚至出現(xiàn)斑點(diǎn)。所以，用過(guò)檸檬護(hù)膚后，不要立即上街曬太陽(yáng)。
2．檸檬護(hù)膚較適合油性皮膚，皮膚屬敏感或干性的就不宜多用。
檸檬富含多種營(yíng)養(yǎng)素，其營(yíng)養(yǎng)素的活性與其新鮮程度成正比，檸檬提取液一般很難保持高新鮮，通常辦法就是低溫和殺菌，低溫會(huì)破壞活性，殺菌需要加入添加劑。對(duì)檸檬營(yíng)養(yǎng)素提取最新做法是三高新鮮提取技術(shù)，能夠保證提取物高純度、高活性、高營(yíng)養(yǎng)。
引伸應(yīng)用
由于檸檬口味極為酸澀難以直接食用，因此在美國(guó)以“檸檬車”用來(lái)隱喻品質(zhì)有問(wèn)題的瑕疵汽車產(chǎn)品，并制定《檸檬法》以保障消費(fèi)者的權(quán)益。
護(hù)花網(wǎng)的醫(yī)學(xué)內(nèi)容只供參考，并不能視作專業(yè)意見(jiàn)。任何健康問(wèn)題，應(yīng)咨詢專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員。
藥用價(jià)值
檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來(lái)保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會(huì)變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥；它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料，其制作十分簡(jiǎn)單方便，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖、冰塊、冰水，攪拌后即可飲用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。檸檬果汁已被世界各地的人們所接受。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛(ài)美的女性應(yīng)該多食用。
注意：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應(yīng)性，減輕疲勞等。
藥材信息（一）
【中文名稱】 檸檬，黎檬，里木樹(shù)，宜母果
【漢語(yǔ)拼音】 Ningmeng
【英文名稱】 Chinese Lemon, Lemon
【拉丁學(xué)名】 Citrus limonia Osbeck
【科屬歸類】 蕓香科 Rutaceae， 柑橘屬 Citrus
【植物形態(tài)】 長(zhǎng)綠灌木，具硬刺。葉互生，葉柄短，有狹邊，頂端有節(jié)；葉片卵形，闊橢圓形或卵狀橢圓形，先端圓或鈍，邊緣有鈍鋸齒，干后葉背帶亮黃色。單花腋生或少花簇生；萼5裂，杯狀；花冠5瓣，線狀矩圓形，下部漸狹，外面淡紫色，內(nèi)面白色；雄蕊25-30；雌蕊子房卵狀，8-10室，花柱比子房長(zhǎng)約3倍，脫落，每室有胚珠數(shù)顆。柑果扁圓至圓球形，先端有不發(fā)育的乳頭狀突起，長(zhǎng)約4.5厘米，寬約5厘米，果皮甚薄，光滑，淡黃色或橙紅色，瓤囊8-11瓣，味極酸。種子3-4顆，長(zhǎng)卵形，細(xì)小，平滑無(wú)棱。花期4-5月，果期9-11月。
【生境分布】 生于干燥坡地或河谷兩岸坡地，有栽種。 原產(chǎn)亞洲，中國(guó)南部有栽培。 藥材主產(chǎn)廣東、廣西、貴州等地。
【藥用部位】 以果實(shí)入藥。中藥名: 檸檬。
【采收加工】 待果實(shí)呈黃綠色時(shí)，分批采摘，再用乙烯進(jìn)行催熟處理，使果皮變黃，鮮用或切片曬干。
【主要成份】 果皮中含橙皮甙(Hesperdin)、β-谷甾醇(β-sitosterol)和γ-谷甾醇(γ-sitosterol)。果實(shí)中含維生素B1、B2、C、煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等成分。
【藥理作用】 抗菌抗病毒，抗炎，止血，抗氧化。
【性味功能】 酸、甘，涼。生津止渴，祛暑安胎。
【主治用法】 用于咽痛口干，胃脘脹氣，高血壓，心肌梗塞，不思飲食。內(nèi)服: 絞汁飲或生食。
1. 脘腹氣滯痞脹: 檸檬10克，香附10克，厚樸10克，水煎服。(四川中藥志)
2. 高血壓，咽痛口干: 檸檬一個(gè)，馬蹄十只，水煎服，每日一次。(中藥網(wǎng))
藥材信息（二）
檸檬在傳統(tǒng)中國(guó)文化中毫無(wú)地位，連李時(shí)珍的《本草綱目》都未提及檸檬。但是，中國(guó)民間也種植檸檬，并有食用檸檬的習(xí)慣。
【別名】：黎檬
【來(lái)源】：蕓香科柑橘屬植物檸檬Citrus limonia Osbeck，以果與根入藥。根全年可采，果秋冬采。
【性味歸經(jīng)】：
果：酸、甘，平。
根：辛、苦，溫。
【功能主治】：
果：化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素丙缺乏癥，中暑煩渴。
根：行氣止痛，止咳平喘。用于胃痛，疝氣痛，睪丸炎，咳嗽，支氣管哮喘。
【用法用量】：鮮果0．5～1兩。根1～2兩。
【摘錄】：《全國(guó)中草藥匯編》
相關(guān)歷史
15世紀(jì)時(shí)，歐洲的冒險(xiǎn)家們?yōu)榱俗非笙懔虾忘S金，紛紛乘帆船橫渡海洋去爭(zhēng)奪殖民地？墒牵诤叫型局，海員們常常被一種瘟神似的壞血病侵襲，喪失了成千上萬(wàn)條生命。
1593年，英國(guó)死于壞血病的海員有10000多人，西班牙、葡萄牙等國(guó)的水手則有五分之四死于壞血病。在這些事件的前后，卻發(fā)生了另一種奇跡。1593年，一些法國(guó)探險(xiǎn)者在加拿大過(guò)冬，他們當(dāng)中有110人患了壞血病，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩烁嬖V他們喝松葉浸泡的水，在絕望中，病員們喝了這種水，居然得救了。1772年到1775年，英國(guó)的庫(kù)克船長(zhǎng)率領(lǐng)船只作第二次遠(yuǎn)航時(shí)，在橫渡太平洋的探險(xiǎn)中，歷時(shí)3年，118名船員中只死了1人，原來(lái)，庫(kù)克船長(zhǎng)命令船員經(jīng)常吃泡菜，使船員免受了壞血病之災(zāi)。
對(duì)壞血病的治療研究，最早始于英國(guó)醫(yī)生林德，18世紀(jì)中葉，他試用新鮮蔬菜、水果和藥物等，對(duì)患?jí)难〉乃诌M(jìn)行醫(yī)療試驗(yàn)。有一次，他在治療英國(guó)“船海五”號(hào)船上水手的壞血病時(shí)，挑選出一些水手分成6組，采用不同的方法進(jìn)行治療，如不同的食品、藥物和理療方法等等。結(jié)果出乎意料之外的是，服藥的病員竟毫無(wú)起色，相反的，食用檸檬一組病員卻像服了“仙丹”那樣，病魔頓除，很快恢復(fù)了健康。
事隔40多年，英國(guó)海軍采用這種方法，規(guī)定水兵入海期間，每人每天要飲用定量的檸檬葉子水。只過(guò)了兩年，英國(guó)海軍中的壞血病就絕跡了。英國(guó)人由此常用“檸檬人”這個(gè)有趣的雅號(hào)，來(lái)稱呼自己的水兵和水手。
抗壞血病
為什么蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質(zhì)——維生素。20世紀(jì)初，人們推測(cè)壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。
檸檬為蕓香科常綠小喬木，原產(chǎn)中國(guó)喜馬拉雅山麓，地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，中國(guó)四川、臺(tái)灣、福建、云南、廣西等地也有栽培。其中四川安岳種植面積較大，占全國(guó)種植檸檬80%以上。嫩葉和花，都帶紫紅色，果長(zhǎng)圓形或卵圓形，大小如雞蛋，淡黃色，表面粗糙，頂端呈乳頭狀，果皮較厚，芳香濃郁，果汁較酸，但可配制飲料，還可提煉成香料。
外用方法
1．每天往鼻子里滴幾滴檸檬汁可治療鼻竇炎。
2．檸檬直接敷用可治愈傷口。
3．用檸檬摩擦手腳能治療凍瘡。
4．檸檬還可以治蚊蟲(chóng)叮咬，驅(qū)趕蠅蟲(chóng)。
5．用檸檬在痛處按摩可以減少神經(jīng)痛。
6．風(fēng)濕病也可以用檸檬在患處摩擦多次來(lái)減輕。
7．晚上用橄攬油和檸檬汁的混合液涂抹手腳能治皸裂。
8．檸檬可以直接用作除臭劑。
9．將檸檬與鹽混合擦洗半小時(shí)能除氧化污點(diǎn)。
10．長(zhǎng)牙的寶寶吃檸檬會(huì)對(duì)促進(jìn)味蕾的發(fā)育。
11．檸檬皮可以去除一部分甲醛等有害物質(zhì)。
12．檸檬水可以治療咽喉痛，檸檬汁和一湯匙海鹽以及溫水混合成一種酸性溶液，它能起到殺菌作用。
13．檸檬可以當(dāng)收斂劑用，早上用檸檬水擦在臉上，讓檸檬汁在臉上停留10分鐘，然后用溫水洗掉，可以防止皮膚松弛。
注意事項(xiàng)
1．雖然檸檬具有美白功效，但檸檬同時(shí)具有感光性，因而食用過(guò)檸檬后，應(yīng)避免陽(yáng)光直曬。
2．檸檬汁不宜用鋁制品或鐵制品盛放，檸檬汁顯酸性，會(huì)跟金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
食療作用
檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)。
有化痰止咳，生津，健脾的功效。
主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。
六個(gè)食療作用
【開(kāi)胃果】：檸檬生津解暑開(kāi)胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來(lái)直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國(guó)南方人愛(ài)吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。
【降壓果】：預(yù)防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
【化痰果】：常吃檸檬清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
【消炎果】：具有抗菌消炎功效
檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來(lái)保養(yǎng)身體。
【美容果】：延緩衰老抑制色素沉著
檸檬中含有維生素B1．維生素B2．維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
【止吐果】：檸檬“宜母子”消除晨吐
兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語(yǔ)》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當(dāng)熟時(shí)，人家競(jìng)買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋！本褪钦f(shuō)，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來(lái)嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。
【檸檬食用法】：
檸檬馬蹄湯預(yù)防心血管病。用新鮮檸檬1個(gè)帶皮切片，馬蹄（荸薺)5個(gè)削皮，共同煮湯，每日飲用1次。中老年朋友經(jīng)常飲用，可以預(yù)防高血壓，對(duì)心肌梗死患者改善癥狀有益處。
蜂蜜檸檬茶開(kāi)胃止渴。用新鮮帶皮檸檬榨汁，與茶汁一起沖泡飲用，可作為治療夏季暑熱煩渴的保健飲品。
檸檬甘蔗水解酒清熱。用新鮮帶皮檸檬60克，新鮮甘蔗250克，切碎略搗，絞汁后徐徐服用。用于飲酒過(guò)度，積熱傷津，心煩口渴。
蜂蜜檸檬水緩解感冒咽喉不適。感冒初起時(shí)，用檸檬一個(gè)，帶皮切片，加少量蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干癢不適。新鮮檸檬去皮搗爛，泡開(kāi)水當(dāng)茶喝，可治咽喉炎。蜂蜜是一種天然的營(yíng)養(yǎng)品，具有清熱、解毒、潤(rùn)燥的作用。如果將檸檬汁和蜂蜜，用溫開(kāi)水調(diào)和，制成蜂蜜檸檬水，是一道完美的營(yíng)養(yǎng)組合。
其它相關(guān)：法國(guó)東南部城市蒙頓，每年2月舉辦“檸檬狂歡節(jié)”。
檸檬選購(gòu)：優(yōu)質(zhì)檸檬個(gè)頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，具有濃郁的香氣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
果實(shí)主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食，因?yàn)樘。果?shí)中含5％的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸。
檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開(kāi)始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，由于它富含維生素C，解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問(wèn)題——壞血病，英國(guó)海軍曾用以補(bǔ)充維生素C。
食療價(jià)值
蕓香科木本植物黎檬、洋黎檬的果實(shí)。又稱宜檬、黎檬子、宜母果、里木子、藥果。中國(guó)江蘇、浙江、江西、福建、湖南、廣東、四川、云南等地有栽培。秋、冬季采收，主要取瓤囊鮮用。
【性能】：味酸、微甘，性微寒。能生津止渴，清熱解暑，和胃降逆，化痰止咳。
【參考】：含糖類、檸檬酸、蘋果酸、橙皮甙、柚皮甙、維生素B1．B2．C，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
檸檬粉給犬灌服，能促使抑制過(guò)程的集中，使興奮和抑制過(guò)程相互均衡。健康人口服檸檬粉1~3g，能加強(qiáng)和改善肌肉的工作能力，減輕疲勞。病人口服檸檬粉0．25~2g，能提高視力及暗適應(yīng)能力。
【用途】：用于暑熱煩渴，或胃熱傷津，口渴喜飲；胃氣不和，嘔噦少食；痰熱咳嗽。
【用法】：生食，絞汁，煎湯服，或以鹽腌食。
【附方】：
檸檬甘蔗汁：檸檬60g，甘蔗250g。切碎略搗碎絞取汁液，徐徐服用。
檸檬汁與蔗汁配用，更能益胃生津、止渴除煩、和胃降逆。用于飲酒過(guò)度，積熱傷津，心煩口渴，嘔噦少食。
制作
1）檸檬汁制蛋糕：做蛋糕時(shí)，在蛋白中加入少許檸檬汁，蛋白就會(huì)顯得更加潔白，蛋糕更容易切開(kāi)。
2）檸檬汁除腥味：吃魚(yú)時(shí)可滴入檸檬汁以去除腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。
3）檸檬汁除污漬：白色衣服沾上紅茶時(shí)，檸檬汁能快速除去紅茶污漬。
4）檸檬片三明治：在三明治旁邊放檸檬片，可保持三明治的新鮮。
5）檸檬水美白：檸檬有著美白功效，經(jīng)常喝檸檬水美白絕對(duì)有驚人效果。
飲用方式
1）清晨一杯溫開(kāi)水或礦泉水，加一兩片蜜漬檸檬和適量蜂蜜汁。別看只用一兩片，但可以反復(fù)沖泡多次，味道很濃。
2）喝紅茶時(shí)加入一片蜜漬檸檬。
3）用來(lái)做菜的調(diào)味，用它來(lái)代替醋，菜的顏色會(huì)很鮮亮。
4）還有一種用法，睡前洗臉后，用一點(diǎn)兒檸檬蜜拍在臉上，幾分鐘后用清水洗去，就是一次簡(jiǎn)單的面部護(hù)理。
檸檬泡水喝的功效：
1、美白護(hù)膚：檸檬含豐富的維他命C被美容界視為制作美白護(hù)膚品的重要成分熱衷水果美容的女性檸檬更是其不可或缺的美容主角，除了富含豐富的維他命C外，檸檬還含有維他命AB1B2，不僅有美白功效對(duì)皮膚中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老：檸檬是一種營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都極高的水果，它具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不僅如此，檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
3、蜂蜜+檸檬：蜂蜜是一種天然的營(yíng)養(yǎng)品，具有清熱、解毒、潤(rùn)燥的作用。如果將檸檬汁和蜂蜜，用溫開(kāi)水調(diào)和，制成蜂蜜檸檬水，是一道完美的營(yíng)養(yǎng)組合。
4、緩解感冒癥狀：喝蜂蜜檸檬水還可以緩解咽喉疼痛，減少喉嚨干燥等不適。
檸檬水
原料：蜂蜜；檸檬。
檸檬切成薄片，浸泡在水中，最好是浸泡在溫水中，這將有助于節(jié)省更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檸檬。當(dāng)然，也可以放置在喝紅茶，喝檸檬片。
含檸檬汁的飲料
檸檬汁是調(diào)制雞尾酒和制造飲料的重要原料，西方人吃魚(yú)時(shí)常滴入檸檬汁以去除腥味。常見(jiàn)的含檸檬汁的飲料有：
檸檬茶
檸檬水
檸檬可樂(lè)
檸檬利賓納
檸檬蜂蜜
咸檸檬七喜
栽培技術(shù)
盆栽
盆栽檸檬如管理不當(dāng)，往往只開(kāi)花、不結(jié)果或少結(jié)果，甚至不開(kāi)花。要讓盆栽檸檬年年開(kāi)花、結(jié)果，必須在水、肥、修剪等環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)的管理，才能達(dá)到果實(shí)累累的目的。管理的幾個(gè)主要環(huán)節(jié)如下：
【合理修剪】：盆栽檸檬修剪的原因有二，一是盆小、土少，提供的養(yǎng)分有限，不能滿足檸檬生長(zhǎng)的需求，必須進(jìn)行修剪；二是，通過(guò)整形修剪，調(diào)節(jié)樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的合理分配，使有限的養(yǎng)分集中供給芽、葉，形成更多的結(jié)果枝，從而達(dá)到花果滿枝。盆栽檸檬在春梢萌發(fā)前，必須進(jìn)行強(qiáng)度修剪，首先去除枯枝、病害枝、徒長(zhǎng)枝、內(nèi)向枝、交叉枝、萌生枝等。對(duì)強(qiáng)枝弱剪，留4．5個(gè)飽滿芽；弱枝強(qiáng)剪，留2．3個(gè)芽，促使每個(gè)枝條多發(fā)健壯的春梢。春梢長(zhǎng)齊后，為控制其徒長(zhǎng)，可進(jìn)行輕剪，剪去枝梢3．4節(jié)。以后長(zhǎng)出的新梢有6～8節(jié)時(shí)就摘心，目的是誘發(fā)較多的夏梢。
【花前“扣水”】：為防止夏梢生長(zhǎng)過(guò)旺，同時(shí)樹(shù)體要積累養(yǎng)分、促進(jìn)花蕾的形成，在處暑前對(duì)盆栽檸檬進(jìn)行“扣水”。具體做法是，在處暑前十余天對(duì)盆栽檸檬的供水逐漸減少；前5天停止供水，盆土經(jīng)日曬，水分大量蒸發(fā)，盆土干燥；根系因水分缺乏，產(chǎn)生枝葉失水，葉片干癟、卷曲。為防止葉片脫水，可早、晚向葉面噴水，同時(shí)也可向盆土噴少量水，使檸檬處于既干旱又不致于枯死的條件下，其腋芽反而日益膨大，芽色由綠轉(zhuǎn)白，當(dāng)大部分腋芽由綠轉(zhuǎn)白時(shí)，“扣水”促花就成功了。此時(shí)要及時(shí)恢復(fù)給盆栽檸檬供水。
【保花保果】：檸檬開(kāi)花后，除每周施一次薄肥外，還須進(jìn)行疏花、疏果。在花未開(kāi)時(shí)先疏去一部分花蕾；花謝、坐果后，再疏去一些位置不當(dāng)?shù)挠坠康氖菧p少消耗養(yǎng)分，讓有限的養(yǎng)分集中供給保留下來(lái)的花、果，使果實(shí)長(zhǎng)得更大更好。在果實(shí)成長(zhǎng)期間，如果肥水充分，植株?duì)I養(yǎng)狀況好，部分枝條會(huì)萌發(fā)新梢，新梢的成長(zhǎng)必然會(huì)分流部分營(yíng)養(yǎng)，影響果實(shí)的長(zhǎng)大。為保住果實(shí)，對(duì)長(zhǎng)出的新梢要及時(shí)抹除。果實(shí)黃熟時(shí)，停止施肥，并減少澆水，讓土壤保持濕潤(rùn)略微偏干。倘若繼續(xù)給予過(guò)多的肥水，則果實(shí)會(huì)提前老熟和早落，縮短觀賞時(shí)間。
【合理施肥】：檸檬喜肥，平時(shí)應(yīng)多施薄肥。植株在萌芽前施一次腐熟液肥，以后每7～10天施一次以氮肥為主的液肥，促使多長(zhǎng)枝葉、多發(fā)春梢。每次摘心后，要及時(shí)施肥，促使枝條提早老熟。檸檬生長(zhǎng)期間，可在盆面撒一些餅肥，使每次澆水都有一些肥料滲入土中，增強(qiáng)肥力。入秋后，施肥減少，避免植株?duì)I養(yǎng)過(guò)剩、促發(fā)秋梢，與果實(shí)爭(zhēng)奪養(yǎng)分而造成落果。
【翻盆】：盆栽檸檬由于盆土少，營(yíng)養(yǎng)供給十分有限，多年后土壤肥力缺乏，檸檬會(huì)逐年衰弱，開(kāi)花少、結(jié)果不多。為保持檸檬年年開(kāi)花、結(jié)果，必須要翻盆。翻盆最適時(shí)間在檸檬萌芽前的半個(gè)月。翻盆前，先準(zhǔn)備好比原盆大一號(hào)的盆，將檸檬從盆中脫出，勿弄碎泥團(tuán)，沿泥團(tuán)削去1．2厘米厚的表層宿土，剪去枯根、爛根，并削去泥團(tuán)底部1厘米厚的土，取出陷入土中原盆底墊的瓦片。新盆排水孔用瓦片擱好，先鋪一層2．3厘米厚的排水層，再鋪一層4．5厘米厚富含營(yíng)養(yǎng)的培養(yǎng)土，其中拌有少量過(guò)磷酸鈣。然后把檸檬泥團(tuán)放入盆中，四周填入培養(yǎng)土至盆口處，略微壓實(shí)盆土，澆足定根水，置于通風(fēng)、半陰處，一周后放回原處，進(jìn)行日常管理。
種植方法
一、換盆換土：盆栽檸檬在春季3月至4月必須翻盆換土。若花盆太小，可換適應(yīng)的花盆，若花盆還適合，可原盆換上新泥土，換盆換土?xí)r應(yīng)施底肥。
二、春季修剪：在春季結(jié)合換盆進(jìn)行春剪，剪去內(nèi)膛枝、枯枝敗葉、病蟲(chóng)害根葉、徒長(zhǎng)枝，以利植株掛果。
三、合理施肥：檸檬植株開(kāi)花前和掛果后，要多次追肥，每月施多元素花肥一次，每半月噴花卉營(yíng)養(yǎng)液一次，保證果實(shí)不易脫落，個(gè)大色亮。
四、防止落葉：落葉影響檸檬結(jié)果，為避免落葉，在日常管理工作中，忌澆水忽多忽少。
五、中午遮陰：在檸檬植株開(kāi)花后至掛果前，當(dāng)中午氣溫超過(guò)30 ℃時(shí)，應(yīng)該遮陰3個(gè)小時(shí)左右，否則影響正常形花，也妨礙植株掛果。
六、人工授粉：人工授粉是多掛果的重要措施，授粉最好在花瓣長(zhǎng)開(kāi)后及時(shí)進(jìn)行，每天上午9點(diǎn)鐘左右進(jìn)行這項(xiàng)工作，效果較好。
七、防治病蟲(chóng)害：夏秋季是病蟲(chóng)害多發(fā)季節(jié)，應(yīng)進(jìn)行防治。防治病蟲(chóng)害要做到防重于治，每半月噴花藥一次，噴灑時(shí)間為上午9點(diǎn)左右，下午4點(diǎn)左右，中午烈日不宜噴灑，防止藥害。
園藝
成長(zhǎng)護(hù)理
一、檸檬枝梢生長(zhǎng)特點(diǎn)
檸檬生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，一年抽3～5次新梢，多次抽梢、開(kāi)花、結(jié)果，梢長(zhǎng)、粗壯，豐產(chǎn)性好。
春梢2～4月：新梢萌發(fā)時(shí)間較一致，并且數(shù)量多，枝梢短小、細(xì)密而整齊，多數(shù)分化花芽，形成結(jié)果母枝。
夏梢5～7月：枝條生長(zhǎng)健壯，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、吸收養(yǎng)分較多、葉色濃綠、枝條橫切面為三菱形，容易形成徒長(zhǎng)枝。
秋梢8～10月：多數(shù)為翌年結(jié)果母枝，受開(kāi)花結(jié)果的影響，抽發(fā)數(shù)量較少、枝條細(xì)長(zhǎng)，發(fā)育不充實(shí)。
冬梢11～翌年1月：受低溫和養(yǎng)分的影響，抽發(fā)數(shù)量少、營(yíng)養(yǎng)不足，易產(chǎn)生黃化。
二、檸檬的修剪
幼樹(shù)和初結(jié)果樹(shù)修剪的主要目的是培養(yǎng)樹(shù)冠骨架，以便更快更好地?cái)U(kuò)大樹(shù)冠。幼樹(shù)修剪在冬季適宜，在生長(zhǎng)季應(yīng)進(jìn)行摘心和必要的短截，盡可能地保留枝葉和輔養(yǎng)枝。修剪要點(diǎn)：
1．長(zhǎng)梢摘心
幼樹(shù)宜抽長(zhǎng)梢，各季枝梢抽生后，除對(duì)長(zhǎng)梢保留8～10片摘心外，其余均要作嫩梢摘心。留長(zhǎng)度20～25厘米為宜，充實(shí)健壯樹(shù)冠，早分枝、多分枝，從而盡快擴(kuò)大樹(shù)冠。
2．及時(shí)抹除徒長(zhǎng)枝
徒長(zhǎng)枝擾亂樹(shù)形，浪費(fèi)養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)抹除。
3．拉枝
對(duì)長(zhǎng)勢(shì)旺盛的直立枝梢，宜采用拉、撐的方法。較強(qiáng)枝下拉，撐大分枝解角40°～50°，對(duì)幼樹(shù)采取拉、撐措施，可使幼樹(shù)提早1～2年結(jié)果。
4．抹芽放梢
對(duì)幼樹(shù)可在夏季進(jìn)行抹芽放梢，即放一次秋梢，以利于盡快擴(kuò)大樹(shù)冠。
5．夏梢修剪
生長(zhǎng)強(qiáng)旺的幼樹(shù)，抽發(fā)的強(qiáng)旺梢較多。由于長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的夏梢不易抽生秋梢，又不利于花芽分化，在5月至7月進(jìn)行抹芽和疏剪。因此，在8月上旬全部剪除，使之在8月下旬至9月上旬抽發(fā)較多的秋梢。這些秋梢在次年多數(shù)開(kāi)花結(jié)果。
6．輔養(yǎng)枝培育
通常在樹(shù)冠內(nèi)抽生的小枝，只要不是徒長(zhǎng)枝和過(guò)密枝，一般都應(yīng)保留。這些小枝常常是幼樹(shù)的良好結(jié)果母枝。
7．疏花疏蕾
對(duì)幼樹(shù)在計(jì)劃產(chǎn)果前的弱樹(shù)出現(xiàn)的蕾和果，應(yīng)及時(shí)疏除，以促進(jìn)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)，盡快形成結(jié)果的樹(shù)冠而投產(chǎn)。
三、檸檬的；ū９胧
春芽萌發(fā)后先施0．2%的硫酸鋅1次，開(kāi)花前噴0．5%尿素+0．2%過(guò)磷酸鈣+1%硫酸鉀1次，謝花2/3或謝花后用0．4%～0．5%尿素+0．2% ～0．3%磷酸二氫鉀和；ū９麆ㄈG葉神）一起噴，果實(shí)膨大期用0．3%尿素+3%過(guò)磷酸鈣+0．5%硫酸鉀噴施。幼果座穩(wěn)后要保持土壤水分充足，關(guān)鍵在打春前10天澆透水一次。
四、檸檬施肥
對(duì)未結(jié)果的幼樹(shù)施肥，目的是促進(jìn)樹(shù)冠盡快長(zhǎng)大，使之盡早投產(chǎn)。但應(yīng)注意防止過(guò)量施肥而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的徒長(zhǎng)現(xiàn)象，以免遲遲不開(kāi)花結(jié)果。幼樹(shù)施肥，要掌握“勤施、薄施”的原則，幼年果樹(shù)一年主要施肥三次：
第一次肥在2月中旬即花前肥，占全年的25%，每畝應(yīng)施農(nóng)家肥800～1600公斤、尿素8公斤、過(guò)磷酸鈣8～16公斤、復(fù)合肥8～16公斤。
第二次肥在6月底至7月初，占全年的50%，每畝應(yīng)施農(nóng)家肥1600～3200公斤、尿素16公斤、過(guò)磷酸鈣16～32公斤、復(fù)合肥8～10公斤。
第三次肥在8月底至9月初。
7 繁殖方式
大量繁殖
一、選擇適宜種植的環(huán)境條件
檸檬性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區(qū)栽培，冬季溫暖，年溫差小的地區(qū)，適宜于年平均溫17～19℃，大于或等于10℃，年有效積溫5200～6500℃，1月平均溫6～8℃，極端低溫大于-3℃，年降雨量1200～1500毫米，年日照時(shí)數(shù)大于1200小時(shí)的地區(qū)均可栽培。在年平均溫小于17℃的地區(qū)，有短時(shí)-5℃低溫和周期性凍害的地區(qū)，不宜作露地經(jīng)濟(jì)栽培。對(duì)土壤、地勢(shì)要求不嚴(yán)，平地、丘陵坡地都適宜栽培，但以土層深厚、疏松、含有機(jī)質(zhì)豐富、保濕保肥力強(qiáng)、排水良好、地下水位低、pH值在5．5～6．5的微酸性土壤為最好。
二、檸檬苗的繁殖
檸檬的砧木，國(guó)外常用酸橙、粗檸檬和枳橙，證明用枳柚表現(xiàn)很好。國(guó)內(nèi)多選用枳殼作砧木，也可用柑、橙、檸檬（土檸檬)、紅桔；選擇優(yōu)良單株接穗；嫁接方法：春季用單芽切接法；秋季用小芽復(fù)接法。
1．整地：宜選土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好的地塊建園。于秋、冬季按株行距3米×4米，畝約栽56株，丘陵山地可挖深、寬各0．8米的圓形大穴；低地種植可淺些。每穴放入土雜肥、堆肥50千克，石灰0．5千克，混入過(guò)磷酸鈣0．5千克，與表土混合施入坑內(nèi)，最上層放充分腐熟的豬牛欄肥5～10千克，填回坑時(shí)，要高出地表20～30米，整成0．8米的樹(shù)盤。
2．栽植：在雨水分布均勻的地區(qū)，或水利條件好灌溉方便的園地，一年四季都可以栽植。一般檸檬定植期，分春植（2～3月）和秋植（9～10月），選陰天定植，淋足定根水后蓋草保濕，以后視天氣情況經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)。
三、檸檬的果園管理
①肥水管理：幼樹(shù)定植后第一年和第二年施用氮肥作追肥，促進(jìn)樹(shù)冠的形成，但以后要控制氮肥，增加鈣鎂磷復(fù)合肥的施用。秋季施有機(jī)肥作基肥，結(jié)合生長(zhǎng)期根外追肥，加強(qiáng)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)花芽形成及開(kāi)花著果。檸檬結(jié)果樹(shù)施肥重點(diǎn)放在謝花后至果實(shí)膨大期和秋梢抽發(fā)期。肥料可施腐熟麩肥或人糞尿，并結(jié)合生長(zhǎng)情況經(jīng)常追施尿素和磷鉀肥。追肥采用薄肥多施的辦法，即多次，少量，以防流失。檸檬不耐旱要及時(shí)淋水或灌溉。
②中耕除草：在夏秋季干旱季節(jié)，要在旱前進(jìn)行中耕，保持土壤疏松，減少水分蒸發(fā)。一般每年中耕3～4次，深度在10～15厘米，盡量減少傷根。夏季可在果樹(shù)行間種植豆科綠肥作覆蓋物，防止水土流失，樹(shù)冠下的雜草要鏟除，并將雜草對(duì)樹(shù)冠進(jìn)行覆蓋。
③修剪：檸檬幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，開(kāi)花性強(qiáng)，并容易在枝條彎曲處和骨干枝上發(fā)生徒長(zhǎng)枝，擾亂樹(shù)形，因此，對(duì)檸檬的整形修剪需要用繩吊、拉支撐主枝，使副主枝不彎曲。經(jīng)常抹除骨干枝上的萌芽。檸檬生長(zhǎng)旺盛，在修剪時(shí)宜輕不宜重，多留枝葉，以樹(shù)冠內(nèi)能透入少量陽(yáng)光為原則。春、夏、秋季主要對(duì)徒長(zhǎng)枝條及時(shí)摘心或短截。在冬季主要剪除病蟲(chóng)枝，枯枝及結(jié)果枝等。
④保花保果：檸檬具有旺長(zhǎng)特性，對(duì)結(jié)果樹(shù)可采用斷根、控水、枝條環(huán)割等手段控制旺長(zhǎng)。還可用多效唑500倍液在枝梢生長(zhǎng)前期噴2～3次，抑制枝梢生長(zhǎng)，或在9～10月秋梢老熟前噴，促進(jìn)花芽形成。對(duì)結(jié)果樹(shù)可在開(kāi)花盛期前20天施入腐熟麩肥水10～15千克和磷肥1～2千克；謝花3/4時(shí)和幼果出現(xiàn)后，應(yīng)進(jìn)行根外追肥，可用0．3%尿素+0．3%磷酸二氫鉀；或0．3%尿素+5～7毫克/升的2，4-D溶液；或用50毫克/升的奇寶“九二0”樹(shù)冠噴灑，每隔20天噴1次，連續(xù)2～3次能明顯提高坐果率。對(duì)缺硼果園可在花芽分化期噴0．1%～0．2%硼砂，在謝花后再噴1次。若遇春季連綿陰雨時(shí)，要注意搖振花瓣脫落，加速幼果轉(zhuǎn)綠，并能防止卷葉蛾等危害幼果。
8 病害防治
病蟲(chóng)害防治（一）
柑桔流膠。涸摬∈l(fā)于4～10月間，以高溫多雨潮濕的條件下最為猖獗。主要危害樹(shù)干，也危害主枝，病部皮層變褐色，水漬狀，常裂口和流膠，葉片黃化脫落，樹(shù)勢(shì)衰退。防治方法：①農(nóng)業(yè)防治：注意防止果園積水，降低果園濕度；增施硼肥，可采取葉面噴施和根際淋施，葉面噴施濃度為0．3%，根際淋施將硼砂混人畜糞中施入土壤內(nèi)；清除病源，早春結(jié)合修剪，剪除病蟲(chóng)枯枝，挖除死樹(shù)集中燒毀，減少病源。②物理防治：火焰灼燒法，即用噴燈對(duì)準(zhǔn)發(fā)病部位，從外緣向中央灼燒，大約灼燒30～40秒，使腐爛部與相接的健部邊緣不冒紫褐色的流膠為止。此法不用刮除皮層，直接灼燒。③藥劑防治：在流膠病盛發(fā)期的4月和9～11月。方法有：a、樹(shù)干涂白。用生石灰30千克，植物油0．25千克，食鹽0．6千克，敵敵畏乳油0．25千克，硫磺粉0．5千克，水適量混合攪拌成糊狀，涂于樹(shù)干病部。b、樹(shù)冠噴藥。在5月上、中旬用50%敵敵畏1000倍液或90%敵百蟲(chóng)800倍液噴樹(shù)冠及樹(shù)干，防治吉丁蟲(chóng)危害與病菌侵入。c、病斑防治。在病部采取淺刮深刻，先將病部粗皮刮去（見(jiàn)青黃色為宜）縱切裂口數(shù)條（縱條間隔1厘米）深達(dá)木質(zhì)部，然后用脫脂棉浸蘸藥液涂于病部，藥劑可選用：70%甲基托布津或多菌靈100～200倍液，或多效霉素10～20倍液；2%春雷霉素200毫克/升64%殺毒礬可濕性粉劑100倍液；也可自配桐多合劑。即桐油與多菌靈按10：1比例調(diào)成，先將桐油加熱至50℃，然后冷卻至20℃再將二者混合攪勻即可用，療效均顯著。炭疽病的防治：可用80%大生M-45可濕性粉劑600～800倍液。
病蟲(chóng)害防治（二）
采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和藥劑防治等綜合方法把病源、蟲(chóng)源控制在最低水平。
農(nóng)業(yè)防治：增施農(nóng)家肥，增強(qiáng)樹(shù)體的抵抗力，勤除雜草清潔園地，消滅病蟲(chóng)寄主，勤修剪枯枝、病枝、蟲(chóng)枝，以防病蟲(chóng)蔓延。
生物防治：果園養(yǎng)雞、鴨、蜂有一定防治效果。
藥劑防治：以防為主，以治為輔，了解病情、掌握蟲(chóng)情，看準(zhǔn)時(shí)期，對(duì)癥下藥。各大片區(qū)要統(tǒng)一噴藥防治，農(nóng)藥要輪換使用。
（一）病害
瘡痂。
危害嫩葉、嫩枝和幼果，葉片上病斑初為水漬狀，后呈蠟黃色木栓化，呈圓錐形突起，嚴(yán)重時(shí)引起葉片扭曲、畸形；果實(shí)果皮上出現(xiàn)瘤狀突起，病果小、畸形、易落果。
防治方法：（1）加強(qiáng)栽培管理，結(jié)合冬季修剪除去病葉，集中燒毀。（2）新梢噴藥保護(hù)，在花謝2/3時(shí)噴藥保護(hù)幼果，可用50%多菌靈1000倍液，大富生800～1000倍液噴霧。
（二）蟲(chóng)害
1．螨類（紅、黃蜘蛛，銹螨）：
危害葉片，使葉片失去光澤，呈灰白色，引起落葉、枯梢。黃蜘蛛危害葉片呈畸形扭曲。銹螨危害葉背呈黃褐色或銹褐色，被害果實(shí)呈黑褐色。
防治方法：（1）在開(kāi)春噴一次或在主桿涂上石硫合劑。（2）73%克螨特2000～3000倍液；愛(ài)刺螨1000～1500倍液噴霧？刂坪眉t蜘蛛，首先要掌握“控制中心蟲(chóng)株為主，大面積防治為輔”。
2．潛葉蛾：
以幼蟲(chóng)潛入嫩葉嫩枝和果實(shí)表皮下取食，形成白色蟲(chóng)道，使葉片卷曲變脆而脫落，果實(shí)受害后易腐爛。
防治方法：（1）對(duì)夏梢、秋梢進(jìn)行控制，摘除過(guò)早、過(guò)晚及多余的嫩梢，切斷潛葉蛾的食物鏈。（2）在夏梢抽發(fā)旺盛及秋梢抽發(fā)期采取重點(diǎn)防治，可供使用的農(nóng)藥較多，最好能交替使用，以取得更好的藥效，噴藥保梢，抽梢率達(dá)20%以上時(shí)噴第一次藥，可用20%滅掃利、chonh敵殺死、高效氯氰菊脂1500～2000倍液。
9 分布區(qū)域
原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主要產(chǎn)地為美國(guó)、中國(guó)、意大利、西班牙和希臘
地理分布
檸檬屬蕓香科（Rutaceae)柑橘屬常綠小喬木。原產(chǎn)印度、中國(guó)西南、華南、緬甸西南部和北部、喜馬拉雅山南麓東部地區(qū)，尚無(wú)定論。
地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。主產(chǎn)國(guó)為中國(guó)、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國(guó)家和美國(guó)。美國(guó)和意大利是檸檬的著名產(chǎn)地，而法國(guó)則是世界上食用檸檬最多的國(guó)家。此段關(guān)于中國(guó)檸檬產(chǎn)地之說(shuō)沒(méi)有載明中國(guó)種植最大的檸檬產(chǎn)地--四川省資陽(yáng)市安岳縣。號(hào)稱“中國(guó)檸檬之都”，產(chǎn)量占全國(guó)的80%，2000年就由時(shí)任全國(guó)政協(xié)副主席的楊汝岱親授“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)匾牌”，現(xiàn)保存縣政府。成長(zhǎng)栽培
基本情況
檸檬樹(shù)在大部分熱帶及亞熱帶地區(qū)有限印度地區(qū)栽種。商業(yè)化種植的檸檬樹(shù)通常用芽接繁殖，以意大利沿海和加利福尼亞沿海地區(qū)最適宜栽培檸檬。一般種植于果園，株距5至8米。通常周年開(kāi)花，每年采收果實(shí)6到10次，成熟商品果實(shí)直徑約5厘米。果實(shí)一般未成熟就要采收，處理后可貯藏3個(gè)月。栽種后第3年開(kāi)始結(jié)果，5年后達(dá)到商品化果品。平均每棵樹(shù)年產(chǎn)果1500個(gè)。因?yàn)闄幟室着鰝烧獣r(shí)要戴手套。
檸檬不經(jīng)修剪的植株可高達(dá)3至6米，幼葉帶明顯的紅色，以后漸變綠。有些品種的幼枝具有棱；有的品種葉腋間有尖刺；ù，芳香，單生或成簇腋生；花蕾帶紅色，花瓣上部白色，下部紅紫色，可制飲料，并含維生素P，還可提取檸檬油。果實(shí)卵圓形，頂端有一個(gè)寬而矮的乳頭狀突起；成熟時(shí)黃色。有些品種外果皮較厚，中果皮白色，海綿狀，基本無(wú)味道，是商業(yè)果膠的主要來(lái)源。種子小，卵球形，端尖；偶有無(wú)籽的。果肉味極酸，主要的酸叫檸檬酸，占汁液總量的5%以上。檸檬汁富含維生素C，并含少量維生素B。十字軍在巴勒斯坦發(fā)現(xiàn)檸檬后，檸檬開(kāi)始分布至全歐洲。
10 檸檬和萊檬
萊檬（lime）與檸檬（lemon）兩者味道非常接近，同一屬，不同種。是兩個(gè)不同的柑橘種類，果實(shí)的用途與植株生長(zhǎng)特性相近，但萊檬的果實(shí)無(wú)籽、皮薄而較光滑，果形短橢圓，果肉淡綠色，顆粒較小。
檸檬果實(shí)種子約5至10個(gè)，皮稍粗，果形長(zhǎng)橢圓果肉較偏淺黃色。
檸檬、萊檬類之果實(shí)皆有芳香氣味，檸檬的香氣較佳。
擴(kuò)展閱讀：
檸檬桉別名尤加利科屬桃金孃科分類常綠灌木種子發(fā)芽4-10天利用部位葉、特性植株高度可根據(jù)需用任意時(shí)修，適合盆栽、全株散發(fā)檸檬味的香氣，是較好的驅(qū)蚊植物、絕對(duì)比市場(chǎng)上所售的驅(qū)蚊草
檸檬羅勒（Ｏｃｉｍｕｍｂａｓｉｌｉｃｕｍｌ）又名七里香，屬唇形科一年生草本植物，原產(chǎn)于法國(guó)、中東地區(qū)，株高３０～６０厘米，全株被稀疏柔毛，莖直立，多分枝，鈍四棱形，葉對(duì)生，卵圓形，
想知道檸檬的功效？，以及檸檬的功效與作用，請(qǐng)看下文。一、喝檸檬水的好處？首先，經(jīng)常喝檸檬水可以改善難聞的口氣，還含有豐富的維生素c，提高對(duì)疾病的免疫力。感copy冒的
我們將向大家介紹檸檬的功效，幫助大家進(jìn)一步了解。一、檸檬的作用？檸檬不僅有軟化肘部皮膚、保養(yǎng)皮膚、美發(fā)的功效，而且還有以下幾個(gè)用處：穩(wěn)定情緒在一碗熱水中滴入三滴檸
檸檬也稱黎檬、宜母子、宜母果，其果實(shí)酸溜溜的味道，幽幽的芳香沁人心脾，令人唇齒留香。這種特殊的酸味是一種被稱為“檸檬酸”的物質(zhì)在起作用，可將其提取，作為香料，用于配
檸檬桉屬陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖氣候，氣溫在18℃以上的地區(qū)都能正常生長(zhǎng)，在0℃以下易受凍害。有較強(qiáng)的耐旱力。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜濕潤(rùn)、深厚和疏松的酸性土，凡土層深厚、疏松、排水良好的紅壤、磚紅壤、紅黃壤、
盆栽檸檬如管理不當(dāng)，往往只開(kāi)花、不結(jié)果或少結(jié)果，甚至不開(kāi)花。要讓盆栽檸檬年年開(kāi)花、結(jié)果，必須在水、肥、修剪等環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)的管理，才能達(dá)到果實(shí)累累的目的。管理的幾個(gè)主要環(huán)節(jié)如下：合
檸檬原產(chǎn)印度，屬亞熱帶植物，性喜溫暖濕潤(rùn)的氣候條件。北方塑料大棚內(nèi)的小氣候，很適合檸檬的生長(zhǎng)。①生長(zhǎng)條件。檸檬在氣溫10～32℃左右生長(zhǎng)較快。在5℃時(shí)能安全越冬，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期馴化的植株，可耐短
長(zhǎng)梢摘心幼樹(shù)應(yīng)抽長(zhǎng)拍，拍每個(gè)賽季結(jié)束后萌生，除了長(zhǎng)梢摘心保留8?10，其余的必須是嫩梢摘心。逗留20至25厘米長(zhǎng)為宜，充實(shí)健壯樹(shù)冠，早分枝，多分枝，從而盡快擴(kuò)大樹(shù)冠。拉枝，輔養(yǎng)枝栽培長(zhǎng)勢(shì)旺盛直立拍
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