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蛤蜊百科名片蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和�；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。 營養(yǎng)功效 藥用價值 蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用�！侗静萁浭琛分杏涊d，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。 現代醫(yī)學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿�。桓蝌廴夂途虏私洺Ｊ秤�，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有**。（《本草經集注》） 功效作用 蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。 中醫(yī)相關 【性味】 咸，寒。 ①《嘉佑本草》："冷，無毒。" ②《日用本草》："味咸，寒，無毒。" ③《飲膳正要》："味甘，大寒，無毒。" 歸經 《本草經疏》："入足陽明經。" 功用主治 滋陰，利水，化痰，軟堅。治消渴，水腫，痰積，癬塊，癭瘤，崩、帶，痔瘡。 ①《本草經集注》："煮之醒酒。" ②《嘉佑本草》："潤五臟，止消渴，開胃，解酒毒，主老癖能為寒熱者，及婦人血塊，煮食之。" ③《醫(yī)林纂要》："功同蚌蜆，滋陰明目。" ④《本草求原》："消水腫，利水，化痰，治崩帶，癭瘤，五痔。" ⑤《泉州本草》："主治黃疸，小便不利，腹脹，諸淋。"