花旗參的功效與作用及食用方法

花旗參又叫西洋參、洋參、美國人參等。原產(chǎn)地在美國，是為五加科植物西洋參參的根，和我國人參可謂是一母同胞，血緣很近，但藥效有所不同，最大的優(yōu)點(diǎn)是溫補(bǔ)效果佳。

那么，花旗參有哪些功效與作用及食用方法呢？

花旗參的功效

1、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能

花旗參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

2、保護(hù)心血管系統(tǒng)

常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用花旗參，療效顯著。花旗參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

3、提高免疫力

花旗參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。

4、促進(jìn)血液活力

長服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長, 增加血色素。

5、治療糖尿病

花旗參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

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花旗參的作用

1、花旗參具有滋陰補(bǔ)氣，寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。 古語云: “花旗參性涼而補(bǔ), 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”，故補(bǔ)而不燥是花旗參的特別之處。

2、強(qiáng)化心肌及增強(qiáng)心臟之活動(dòng)能力。

3、強(qiáng)壯中樞神經(jīng), 安定身心并恢復(fù)疲勞, 有鎮(zhèn)靜及解酒作用, 增強(qiáng)記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效果。

4、對血壓有調(diào)整作用, 使暫時(shí)性或持久性血壓下降.抑制動(dòng)脈硬化并促進(jìn)紅血球生長, 增加血色素的份量。

5、能調(diào)節(jié)胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效。

6、對肝臟有調(diào)節(jié)副腎上腺素之分泌, 促進(jìn)新陳代謝 的作用。

7、能增強(qiáng)體力并對運(yùn)動(dòng)員具極大助益。

8、抑制癌細(xì)胞生長, 增加免疫功能。

9、助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。

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食用方法簡介

至於人參的吃法，可以靈活多變，傳統(tǒng)上常常用人參燉雞湯，也可以將人參切片泡水飲用。還可以用人參來做菜。用於出嚴(yán)重血癥的患者，一般是用單獨(dú)一味人參，名為獨(dú)參湯。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明：花旗參性涼味甘，除有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效外，還能清火生津，對津液不足，口渴舌燥具有相當(dāng)?shù)寞熜АｉL期服用，能提神醒腦、生津止渴、調(diào)節(jié)平衡，可以提高機(jī)體的免疫功能，的確是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的上佳之選。

除了日常的保健功能外，經(jīng)臨床驗(yàn)證，花旗參對高血壓和心肌營養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。同時(shí)，花旗參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應(yīng)，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。

花旗參具有多方面的藥理活性，如：

強(qiáng)壯劑 具有抗疲勞、強(qiáng)壯體魄作用。

補(bǔ)益劑 具有補(bǔ)充人體所需，提高機(jī)體免疫功能的作用。

抗應(yīng)激能力 具有抗缺氧、抗高溫、抗寒作用。

預(yù)防和治療心腦血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明顯降低血脂。

其它 具有抗利尿、鎮(zhèn)靜、止血等作用。

花旗參的具體服用方法

比起人參來，花旗參由于品性溫和，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。這個(gè)湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃�；ㄆ靺⒌姆ㄅc療效息息相關(guān)，不容忽視�，F(xiàn)擷取其中部分介紹如下：

1、煮服法 將花旗參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

2、燉服法 將花旗參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時(shí)，碗口加蓋，再將基置于鍋內(nèi)，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

3、含化法 將花旗參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內(nèi)或小瓷瓶內(nèi)，每日早飯前和晚飯后各含服2－4片，細(xì)細(xì)咀嚼咽下。

4、沖服法 將花旗參用小火拱干，研成細(xì)粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分?jǐn)?shù)次服用，以空腹飲用為佳。

5、配棗法 取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

6、蒸服法 將花旗參用小火烘干，研成細(xì)末，每次取5克，用1個(gè)雞蛋拌入，蒸熟后服用。

7、燉雞法 將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取花旗參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

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花旗參食譜

1、花旗參瘦肉粥

材料：花旗參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用燜鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及花旗參，待滾后再收慢火煲。煲半小時(shí)后取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時(shí)即成。

2、花旗參雞

材料：鮮雞1只重約2斤。 腌料：花旗參10克（用攪碎機(jī)絞碎），姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內(nèi)臟洗凈、瀝干，放入腌料腌約2-3小時(shí)。用文火隔水蒸約1小時(shí)，即可趁熱享用。

3、花旗參肉

材料：羊肉500克，花旗參10克切片，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出瀝干。將花旗參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時(shí)，盛出即可食用。

4、花旗參乳鴿煲

材料：花旗參10克，乳鴿一雙，火腿10克，生姜一片，米酒一湯匙，鹽少量。
做法：各料切妥后，放入燉鍋，加三大碗清水，文火燉約1小時(shí)。

5、花旗參鯽魚湯

材料：約250克鯽魚一條，花旗參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入鮮魚、紅棗、花旗參、姜、鹽再滾，收慢火煲約半小時(shí)。

6、枸杞當(dāng)歸花旗參湯

材料：花旗參10克，當(dāng)歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。

7、花旗參四喜湯

材料：花旗參約10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、當(dāng)歸）約50克，雞一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增減）。
做法：水蓋滿雞、排骨或牛、羊肉，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另煎半小時(shí)，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時(shí)。 此湯特別適合產(chǎn)后婦女，及一般體弱者。

8、蜜棗花旗參茶

材料：花旗參10克切片，10個(gè)蜜棗。
做法：將花旗參片，放入燜鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時(shí)即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。

9、生津開胃花旗參茶

材料：花旗參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時(shí)，即可食用。冷飲口感更佳。

10、福祿壽禧花旗參茶

材料：花旗參10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。
做法：將花旗參與冰糖及南杏放入燉盅內(nèi)，加入熱水，隔水猛火燉半小時(shí)即可�；ㄆ靺⑽兜臐夂�，蜂蜜的甜淡，視個(gè)人喜好，隨意可變�；ㄆ靺⒉杩纱娣旁诒�，隨時(shí)取食。

11、雪梨花旗參鯽魚湯

用鮮雪梨一個(gè)，花旗參片10克切片，白色鯽魚200克，加適量水，置砂鍋內(nèi)煲湯，煲1小時(shí)后，加鹽調(diào)味食用。

12、參鹿二君酒

材料：花旗參20克、鹿茸10克、白酒110毫升。
做法：花旗參、鹿茸放入白酒中浸泡半個(gè)月。
用法：每日3次，每次5毫升
效能：溫腎養(yǎng)精。參鹿二君酒的主要成分是花旗參和鹿茸�；ㄆ靺⑿詻�，滋陰益氣，安神除倦；鹿茸性溫，溫腎壯陽，益精補(bǔ)血，二者一溫一涼，一陰一陽，陰陽得調(diào)，氣血得補(bǔ)，精神乃治，故稱之為參鹿二君酒�，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，花旗參具有明顯增加心肌血流量，降低冠脈阻力，增強(qiáng)體質(zhì)，對抗疲勞等功能。鹿茸屬于全身強(qiáng)壯劑，尤其可以促進(jìn)紅細(xì)胞、血紅蛋白生成，并可加強(qiáng)心臟的舒縮功能。2味藥配合使用，對于中老年人身體虛弱、腰酸足軟、容易疲勞、精神萎靡不振以及貧血、血脂過高、冠心病等，均有明顯的預(yù)防和治療作用 。

13、洋參養(yǎng)心酒

材料：花旗參10克、丹參30克、黃芪10、克蓮子20克、白酒500毫升。
做法：花旗參、黃芪切成薄片，蓮子打開去心，丹參切成5毫米長的小段，一同放入白酒中浸泡。
用法：每次10毫升，每日2次。
效能：養(yǎng)心化瘀。適用于冠心病患者以乏力、胸悶、心 前區(qū)疼痛為主要癥狀。

14、花旗參甲魚湯

材料：甲魚300克，花旗參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許
做法： 甲魚去頭和內(nèi)臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用;花旗參切片，紅棗去核，姜切片。 瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入甲魚、花旗參、紅棗和姜片，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時(shí)。 加入少許鹽調(diào)味， 即可出鍋。

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服用花旗參注意事項(xiàng)

1、不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞花旗參中的有效成分，必須在服用花旗參2～3日后才能喝茶。

2、不要吃蘿卜。

3、警惕不良反應(yīng)：有的人服花旗參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲；還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

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