西洋參優(yōu)劣，靠價格高低判斷？

近期常有朋友在公號提到，不知道如何辨別西洋參的真假和好壞。相信很多消費都只能根據(jù)商家定價高低來判斷。

市面上一些無良商家用藥性完全不同的吉林白參冒名頂替西洋參，或者用國產(chǎn)西洋參頂替進口西洋參，又或者用種植參冒充野山參以牟取暴利。

所以，如何選購優(yōu)質(zhì)的西洋參非常重要。有下面幾個要點：

1、產(chǎn)地選購

西洋參按產(chǎn)地可以分為美國西洋參、加拿大西洋參和中國國產(chǎn)西洋參，因為美國過去稱為花旗國，故其生產(chǎn)的西洋參又被稱為花旗參。

植物有其產(chǎn)地屬性，按照效果和成分分析，美國參是最好的，加拿大參次之，而國產(chǎn)參含各種成分最少。其中東北地區(qū)的西洋參又略優(yōu)于華北、西北地區(qū)。

進口西洋參現(xiàn)在幾乎都由加拿大出產(chǎn)，美國花旗參產(chǎn)量很少。國產(chǎn)的西洋參在品質(zhì)和功效上和外國原產(chǎn)的西洋參有較大差別，價格也差別較大。

2、年份選購

合格的西洋參其生長年份應在3－5年之間。3年生的西洋參制品與5年生的價差為1倍左右。而野生參的價格更是種植參價格的十幾倍至幾十倍不等。

一般來說，同類西洋參，年份越久的價格越貴，功效也越好。而野生參的功效是遠遠超過種植參的。

3、質(zhì)地鑒別

美國產(chǎn)的花旗參，行內(nèi)稱“硬參”，其質(zhì)地非常厚實，沒有很深的皺紋，切片易碎，要手工切厚片方可。而其它參質(zhì)地較軟，松散輕浮，有很深的皺紋，切片容易。

4、外形鑒別

種植參主根表面多粗縱皺紋，橫環(huán)紋稀疏，點狀須根痕明顯；而野參形狀多不勻稱，主根為短圓柱或者圓錐形，環(huán)紋密而清晰，有支根數(shù)條。種植西洋參以條形均勻、掂在手里分量輕、表面橫紋緊密為優(yōu)質(zhì)品。

5、顏色鑒別

美國花旗參白中帶點暗黃，加拿大參白中帶點微黃，而國產(chǎn)參以白為主。

6、味道鑒別

美國參和加拿大參味道很濃，參味很重，有西洋參特有的清香味，而國內(nèi)種植參參味較淡的，只要聞一聞嘗一嘗就可以對比出來了。

怎樣識別假野生參

1、體形鑒別

優(yōu)質(zhì)野山西洋參外形是圓的，像鵪鶉蛋一樣，這樣的西洋參年份都在數(shù)10年之上，外形越圓、越大，就越珍稀、越名貴。這一點西洋參與人參相同。野生參的主根多單一，少數(shù)在下端分岔為兩支，枝頭較細短，長1.5-4cm，極少數(shù)達6cm，中部直徑0.5-1.5cm。蘆頭剪凈，大多為兩端細，中間略膨大。而種植參體形短小，呈長紡錘狀或圓柱形，一般枝條大，無蘆頭及須根。但有1、2個枝叉。

2、顏色鑒別

野生西洋參的表皮呈類白色或黃褐色或黃白隱現(xiàn)。

3、皮層鑒別

野生西洋參的皮孔寬大，極突出，呈絨狀，并可見眾多的棕紅色砂點。種植參的皮孔狹小微突，偶爾有不明顯的少量朱砂點。皮部厚、形成層明顯，形成層外圍散有多數(shù)紅棕色點狀樹脂道，全體具細密而明顯的環(huán)紋。

4、紋理鑒別

野生西洋參參體上有細橫紋及不規(guī)則的縱皺紋，紋理細、多、淺，在參的上端有較密較深的呈環(huán)狀的細橫紋。種植西洋參的縱皺紋紋理粗、少、深，參體的全身有均勻橫紋且紋理稀疏，直紋較多，木部具放射狀紋理。

5、斷面鑒別

野生西洋參的斷面平坦緊密無裂隙，色淡黃，呈粉性或顆粒性；散有紅棕色的樹脂管，并有一明顯木質(zhì)暗黑色環(huán)。種植參斷面不平坦，呈黃白色或灰白色，內(nèi)層實心的多，木質(zhì)暗黑色環(huán)不明顯，顯見菊花芯紋理，形成層環(huán)擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見到紅棕色干枯小點。

6、味道鑒別

野生西洋參參味微苦帶甜，有—股滋潤濃郁的西洋參特有清香氣味，而且參味持久，含口中能生津止渴。種植參苦味重，含在嘴里時間較快轉(zhuǎn)淡而澀，且不清口，生吃有點生腥樹根氣味。一般而言，品質(zhì)越好的西洋參其特有的參味越濃，味苦帶甘，參味留口中越持久。

7、質(zhì)地鑒別

野生西洋參捏在手里體質(zhì)結(jié)實有沉重感。種植參捏在手里質(zhì)硬體輕。