郭盛華（個(gè)體經(jīng)營）

樹木盆景是藝術(shù)加工后的生命有機(jī)體，需要采取澆水、施肥、修剪、翻盆、病蟲害防治等養(yǎng)護(hù)管理措施，才能保證盆景樹木的生長發(fā)育，維持它應(yīng)有的觀賞價(jià)值。一盆珍貴的樹木盆景，培養(yǎng)制作費(fèi)工不少，更應(yīng)精心養(yǎng)護(hù)才是。 （１）澆水：澆水是樹木盆景的一項(xiàng)主要管理工作。生長在盆缽中的樹木，因盆土有限，很易干燥，如不及時(shí)補(bǔ)充水分，就會缺水而枯死。樹木盆景固需不斷澆水，但也不宜過多，水分過多會引起徒長，如盆土長期過濕，樹根呼吸不良，易引起爛根而導(dǎo)致死亡。所以盆景澆水一定要適量，掌握"不干不澆，澆則澆透"的原則。澆水多少還應(yīng)根據(jù)樹種習(xí)性來決定，喜干與喜濕樹種，應(yīng)區(qū)別對待。另外，生長季節(jié)不同，需水情況也不同，一般在夏季高溫期要早晚各澆一次水，春秋季可每天或隔日澆一次水，冬季樹木處于休眠期，則可數(shù)日澆一次，梅雨季節(jié)或雨天可不需澆水。盆土的持水性與土質(zhì)有關(guān)，砂質(zhì)壤土透水性好，可勤澆些水；粘質(zhì)土透水性差，則澆水不宜偏多。盆土的干濕可根據(jù)樹葉的生長情況（樹葉萎蔫則缺水）、叩盆的聲音、盆土表面的顏色以及開裂與否等方面來進(jìn)行判斷。 澆水有根部灌水與葉面噴水兩種方法，常綠樹種及喜濕樹種，如松柏、山茶、杜鵑等，可常對葉面進(jìn)行噴水；落葉樹種多對根部澆水；微型盆景較好半埋在濕砂中。澆水要注意不澆"半截水"，即澆水量不夠，盆土上濕下干，也會造成盆景樹木的缺水現(xiàn)象。澆水可與施肥結(jié)合進(jìn)行，施追肥后要及時(shí)澆水。自來水要貯放在水缸中一天后再用，澆水工具較好用帶蓮蓬頭的噴壺。 （２）施肥：盆土的養(yǎng)分有限，為了供應(yīng)盆景樹木生長的必需養(yǎng)分，應(yīng)注意補(bǔ)充適當(dāng)?shù)姆柿稀Ｒ话銟淠九杈吧L緩慢，不須施肥太多，以致徒長，影響樹姿的美觀。施肥要適時(shí)適量，并掌握施肥的種類和養(yǎng)分的含量。 植物生長所需的養(yǎng)分主要有氮（Ｎ）、磷（Ｐ）、鉀（Ｋ）三要素，氮肥可促進(jìn)枝葉生長，磷肥可促進(jìn)花果生長，鉀肥可促進(jìn)莖干和根部生長，所以選用肥料應(yīng)根據(jù)樹種特性和生長情況而定。觀葉樹種宜多施些氮肥，觀花、觀果樹種宜多施些磷肥，喜酸性土的樹種如山茶、杜鵑、檵木、梔子花等宜適當(dāng)施些礬肥水。 盆景施肥應(yīng)注意以下幾點(diǎn)事項(xiàng)： ①有機(jī)肥、餅肥一定要充分腐熟后才能應(yīng)用，否則在盆土中發(fā)酵易燒根。 ②液肥不宜過濃，一定要稀釋后使用，否則易產(chǎn)生肥害。 ③剛上盆的樹木，新根未生長時(shí)不宜施肥。 ④盆土干燥時(shí)施肥，施后要澆水。雨前施肥較好，雨天不宜施肥。 ⑤施用液肥水不宜灑在葉面上。 ⑥生長季節(jié)追肥宜施速效肥，休眠期宜施遲效肥，梅雨季節(jié)及秋季一般不施肥。 （３）修剪：盆景樹木仍在不斷生長，如任其自然生長，不加抑制，勢必影響樹姿造型而失去其藝術(shù)價(jià)值。所以要及時(shí)修剪，長枝短剪，密枝疏剪，松類樹種在芽剛萌發(fā)時(shí)摘心摘芽控制新枝生長，以保持優(yōu)美的樹姿和適當(dāng)?shù)谋壤?①摘心：樹木盆景為抑制其高生長，促使側(cè)枝發(fā)育平展，可摘去其枝梢嫩頭。 ②摘芽：樹木盆景在其干基或干上生長出許多不定芽時(shí)，應(yīng)隨時(shí)摘芽，以免萌生叉枝，影響樹形美觀。特別是榆樹、雀梅、迎春、六月雪等樹種，易產(chǎn)生不定芽，更應(yīng)注意摘芽。 ③摘葉：觀葉樹木盆景，其觀賞期往往是新葉萌發(fā)期，如槭樹、石榴等新葉為紅色，通過摘葉處理，可使樹木一年數(shù)次發(fā)新葉，鮮艷悅目，提高其觀賞效果。榔榆、銀杏等樹木盆景，也可通過摘葉法，欣賞其鮮嫩新葉。 ④修枝：樹木盆景常生出許多新枝條，為保持其造型美觀，須經(jīng)常注意修枝。修枝方式應(yīng)根據(jù)樹形來決定，如為云片狀造型，則將枝條修剪成平整狀。一般有礙美觀的枯枝、平行枝、交叉枝等，均應(yīng)及時(shí)剪去。 （４）翻盆換土：盆景樹木在盆中生長多年后，須根密布盆底，澆水難以滲透和排出，肥料也不易吸收，會影響樹木的正常生長，這時(shí)就應(yīng)翻盆換土。翻盆可用原盆或換稍大一號的盆，根據(jù)樹木大小來決定。翻盆時(shí)，可結(jié)合修根、換土，根系太密太長的應(yīng)予修剪，換土可改善土壤的通氣透水性，增加土壤養(yǎng)分，有利盆景樹木健壯生長，提高其觀賞效果。 樹木盆景的翻盆可根據(jù)以下幾方面決定： ①一般小盆景每隔１～２年翻盆一次，中盆景２～３年翻盆一次，大盆景３～５年翻盆一次。如系老樹樁景，可多隔幾年翻盆一次。 ②生長旺盛且喜肥的樹種，翻盆次數(shù)要多些，間隔年限要短些；生長緩慢、需肥較少的樹種，翻盆次數(shù)可少些，間隔年限可長些。松柏類老樁景就不宜多翻盆。 ③枝葉茂盛，根系發(fā)達(dá)的樹種要勤翻盆。翻盆可通過根部生長情況來決定，當(dāng)盆土不干不濕時(shí)，將盆倒翻過來，用手拍打盆底，使樹木連土帶根全部倒出來，檢查土塊板結(jié)情況以及根系分布情況，如土塊板結(jié)、根系密布土塊底面，則說明必須翻盆。 翻盆時(shí)間以選擇樹木休眠期為好，大多在早春或晚秋進(jìn)行。如保留原土較多，則隨時(shí)可翻盆，不受季節(jié)限制。如需換去大部或全部宿土，則應(yīng)嚴(yán)格選擇恰當(dāng)?shù)姆钑r(shí)期。 翻盆時(shí)結(jié)合修根，可根據(jù)以下情況來考慮： ①樹木新根發(fā)育不良，根系未密布土塊底面，則翻盆可仍用原盆，不需修剪根系。但要適當(dāng)換土，以固其本。 ②根系發(fā)達(dá)的樹種，須根密布土塊底面，則應(yīng)換稍大的盆，疏剪密集的根系，去掉老根，保留少數(shù)新根進(jìn)行翻盆。 ③一些老樁盆景，在翻盆時(shí)，可適當(dāng)提根以增加其觀賞價(jià)值。并修剪去老根和根端部分，培以疏松肥土，以促發(fā)新根。 ④松柏類樹種伸長的細(xì)根，可酌量剪去根端部分；而黃楊、竹類須根發(fā)達(dá)，則應(yīng)剪去根端全部，以控制須根過密，布滿土塊底面，影響通氣透水。 ⑤放置與保護(hù)：樹木盆景放置的地方，應(yīng)選擇通風(fēng)透光之處，不宜長期置于光線不足的室內(nèi)。光照和空氣對樹木盆景的生長非常重要，在樹叢濃蔭下或庭隅廊下，陽光空氣都不充分，也無雨露的滋潤，樹木往往生長不良，葉片發(fā)黃，且易脫落。而在陽光充足，空氣流通的庭園或天井中，樹木生長健壯，葉色翠綠，花繁果茂，呈現(xiàn)盆景的姿態(tài)美。但各樹種對光照要求不同，一些耐蔭的樹木，如羅漢松、檜柏、南天竹、山茶等，在夏季高溫強(qiáng)光下，應(yīng)采取遮蔭措施，否則也生長不良，甚至死亡。 樹木陰陽性的鑒別有以下幾個(gè)方面： ①針葉的松類樹種，大多為陽性樹；而葉片呈扁片或鱗形的一些柏類樹種以及竹柏" class="blacklink_line">竹柏、羅漢松等，大多為陰性樹。 ②常綠闊葉樹種如黃楊、冬青、赤楠、紫金牛、山茶等，大多是比較耐蔭的；而落葉闊葉樹種如梅、桃、海棠、紫薇、雀梅、石榴、榆、樸等，多為喜光的。枝葉稠密的多較耐蔭，而枝葉開展、樹冠疏朗的多較喜光。 ③葉質(zhì)較厚或革質(zhì)的闊葉樹，多為耐蔭的；葉質(zhì)薄而較大的闊葉樹，多為喜光的。 ④野生林下的小灌木如虎刺、六月雪、南天竹、十大功勞、平地木等，大多為耐蔭的；原生長在曠野或陽坡地的樹種，如映山紅、檵木、枸杞、黃荊、雀梅等，大多為喜光的。 樹木盆景的喜光和耐蔭性對放置場所和管理措施關(guān)系很大，不能違反它們的生物學(xué)特性隨便放置。耐蔭的樹木盆景，夏季必須遮蔭。此外，樹木的喜溫性和耐寒性對盆景的放置和管理也十分重要。一般耐寒性的樹木，可放在室外越冬，不須防寒。為防止盆土凍裂，可埋在地下，盆面露出地面。南方的樹木盆景，冬季可放在原地不動(dòng)。一些不耐寒的樹木，在長江流域以北盆栽，如山茶、含笑、福建茶、金桔、榕樹等，冬季必須移置室內(nèi)或溫室中越冬。 （５）病蟲害防治：樹木盆景的病蟲害防治與一般盆栽觀賞樹木相同，發(fā)現(xiàn)病蟲害如不及時(shí)防治，會嚴(yán)重?fù)p害樹木的生長，甚至導(dǎo)致死亡。所以珍貴的樹木盆景，一定要重視養(yǎng)護(hù)。樹木盆景常見的病害有以下幾種： ①根部病害：老樁盆景根部老化，易產(chǎn)生各種細(xì)菌、真菌引起的根腐病或根瘤病，應(yīng)注意盆土的消毒和澆水量的控制。 ②枝干病害：常見的有莖腐病和潰瘍病，出現(xiàn)枝干表面腐爛，干心腐朽，枝條上發(fā)生斑點(diǎn)等癥狀。應(yīng)及時(shí)用藥物防治，如噴灑波爾多液，涂以石硫合劑等。 ③葉部病害：常見的有葉斑病、黃化病、白粉病等，出現(xiàn)葉面發(fā)生黃棕色或黑色斑點(diǎn)、葉卷縮、枯萎、早期落葉等癥狀。防治方法：葉斑病可摘去病葉，噴灑波爾多液；黃化病可用０．１～０．２％硫酸亞鐵溶液噴灑葉面；白粉病可用波美０．３～０．５度的石灰硫磺合劑噴灑。 樹木盆景常見的蟲害有以下幾種： ①蚜蟲：蚜蟲種類多，為害普遍，被害樹木的葉片卷縮下垂，嚴(yán)重時(shí)葉表污黑、干枯而脫落。防治方法：用４０％樂果２０００～３０００倍水溶液噴殺，每周一次；或用２．５％魚藤精８００～１０００倍水溶液噴殺。 ②紅蜘蛛：在氣溫較高時(shí)發(fā)生，它吸取枝葉汁液，葉片被害后，呈現(xiàn)灰色斑，嚴(yán)重時(shí)枯黃脫落。防治方法：用４０％樂果乳劑１５００～２０００倍溶液或５０％亞胺硫磷可濕性粉劑１０００倍溶液噴殺，煮辣椒水噴殺亦可。 ③介殼蟲：種類很多，食性又雜，為害相當(dāng)普遍。介殼蟲吸取樹木汁液，還能引起煤污病，使樹木生長不良，枝葉枯黃，提早落葉。防治方法：除用人工刷除消滅外，可用４０％樂果乳油１０００～１５００倍溶液，或用８０％敵敵畏１０００～１５００倍溶液噴殺之。 [詳情]

一、概述猴頭菌是我國北方著名的食用菌和藥用菌。猴頭菌肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。自古有“山珍猴頭，海味燕窩”美譽(yù)。自古是宮庭御膳，高檔筵席不可缺少的佳肴。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，猴頭菌性平味甘，有利五臟，助消化，滋補(bǔ)身體等功能。近年來臨床實(shí)踐證明，猴頭菌對消化道潰瘍及消化道腫瘤有較好的療效。對胃癌及食管癌的有效率達(dá)69.3%,無副作用。 由于猴頭菌的滋補(bǔ)和藥用價(jià)值高，除了筵席上廣泛用于制作美味佳肴外，飲料行業(yè)還用于制作高檔滋補(bǔ)飲料，如“太陽神口服液”、“猴頭靈芝口服液”等；醫(yī)藥上，上海第三制藥廠、福州中藥廠、福建省沙縣制藥廠，江西省青峰制藥廠大批量生產(chǎn)“猴頭菌片”廣泛用天醫(yī)藥。 二、生物學(xué)特性 猴頭菌隸屬于真菌門，擔(dān)子菌綱，多孔菌目，猴頭菌科，猴頭菌屬。 猴頭菌子實(shí)體圓而厚，白色塊狀，肉質(zhì)，直徑一般 10--20厘米，表面長滿肉質(zhì)毛刺，形如猴頭。 猴頭菌屬木腐菌，野生猴頭菌常腐生于闊葉樹上，尤其是以殼斗科樹種為主。其生活條件如下： 1、營養(yǎng)：人工栽培猴頭菌，仍然是以闊葉樹種為主要碳源，代料栽培時(shí)，則使用以殼斗科樹種為主的雜木屑，再加上麩皮或米糠補(bǔ)充氮素營養(yǎng)。 2、溫度：菌絲在10---34℃之間都可以生長，以22℃左右較佳。子實(shí)體發(fā)生溫度為12---18℃。3、濕度：代料栽培時(shí)，培養(yǎng)料濕度在50---72%之間能正常生長菌絲和產(chǎn)生子實(shí)體。子實(shí)體生長階段的空氣濕度要求在80---95%的范圍，4、光線：黑暗條件下可以長菌絲但不能產(chǎn)生子實(shí)體，子實(shí)體在200---400勒克斯時(shí)能正常形成和生長。菌絲長好后經(jīng)過一段時(shí)間光照刺激再移到黑暗處，子實(shí)體也能形成。子實(shí)體無明顯向光性。5、空氣：猴頭菌屬好氣性真菌，子實(shí)體對二氧化碳敏感。二氧化碳濃度過高，子實(shí)體生長緩慢，發(fā)生畸形，同時(shí)污染嚴(yán)重。6、酸堿度：猴頭屬喜酸性菌類，PH4較適合猴頭菌絲生長，培養(yǎng)母種時(shí)培養(yǎng)基中都要加蘋果酸或檸檬酸調(diào)制。在生產(chǎn)栽培中培養(yǎng)料則主要靠高溫使部分成份酸化和菌絲生長過程中自身能分泌酸性物質(zhì)使培養(yǎng)料酸化。三、栽培方法猴頭栽培的主要方式有：段木栽培、瓶栽、袋栽也有搞箱床栽的。只是根據(jù)猴頭子實(shí)體的生長特性，箱栽和床栽的朵形不圓整，外觀不美不適于鮮銷和制罐；椴木栽培受資源條件限制，生物轉(zhuǎn)換率也不高；瓶栽和袋栽可以充分利用林業(yè)下腳料，材料來源廣泛，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量較高，是目前猴頭栽培的較佳方式。 代料瓶栽或袋栽其培養(yǎng)基的配方都是一樣的，根據(jù)我地資源情況，其主要配方是：雜木屑73---78%，麩皮或米糠20---25%，蔗糖1%，石膏1%，水適量。其它配方還有若干種，只要適合猴頭菌絲生長，掌握好適當(dāng)?shù)奶嫉燃纯伞?袋栽方式與其它食用菌袋栽方法基本相同，菌絲生好之后，打開袋口或在袋壁四周開小洞出菇都可以�？蓞⒄赵耘�。 猴頭菌的瓶栽，較好選500---750毫升容量的小口瓶為好，小口瓶可節(jié)省很多塞瓶口的棉花，瓶口小污染率低，出子實(shí)體朵型好。盡可能用瓶頸短的瓶子，子實(shí)體出瓶口快，消耗營養(yǎng)少。 猴頭的栽培季節(jié)的安排，段木栽培冬天砍樹，初春接種，晚秋可開始采收。代料栽培八月份可開始接種至次年三月份接種結(jié)束。采收期可從頭年十月到次年五月份。若用山洞或有調(diào)溫設(shè)備的栽培場地則可周年栽培。 猴頭瓶栽是把配好的培養(yǎng)基裝入瓶內(nèi)，用鐵鉤（下端板狀）壓成下松上緊，高度到瓶頸。內(nèi)外洗凈，塞上棉塞，再包上牛皮紙后上甑滅菌。高壓滅菌達(dá)到壓力后一小時(shí)；常壓滅菌達(dá)到100℃后，6---8小時(shí)。下甑冷卻后去掉牛皮紙，打開棉塞無菌操作接種，再蓋好棉塞后放在適宜溫、濕度的培養(yǎng)室中培養(yǎng)菌絲，并經(jīng)常檢查，剔除污染瓶。一般15---20天，菌絲長到培養(yǎng)料的1/2——2/3時(shí)，猴頭子實(shí)體原基就開始產(chǎn)生。這時(shí)即應(yīng)將菌瓶放入菇室，去掉棉塞，使子實(shí)體在明亮、通氣、濕度80——95%的環(huán)境中發(fā)育生長。猴頭袋栽也是裝袋、套環(huán)、塞棉塞，包牛皮紙，上甑滅菌，冷卻接種，培養(yǎng)菌絲，放入出菇室，去掉棉塞或四周打洞出菇。四、采收加工猴頭子實(shí)體出瓶口（或袋口）時(shí)呈粉紅色，結(jié)構(gòu)緊密。而后逐漸長大，顏色逐步轉(zhuǎn)為白色，結(jié)構(gòu)逐漸疏松，四周長出毛刺，而后開始散發(fā)少量孢子，采收適時(shí)是在猴頭子實(shí)體即將散發(fā)孢子或剛開始散發(fā)少量孢子時(shí)采收，子實(shí)體大量散發(fā)孢子后味道就會變苦，顏色變黃，產(chǎn)品質(zhì)量顯著下降甚至喪失食用價(jià)值，應(yīng)特別注意！瓶栽猴頭的采收，用右手捏住子實(shí)體水平方向旋轉(zhuǎn)，菌蒂斷裂即將子實(shí)體向上抽出即可。其它栽培方式的子實(shí)體采收可用不銹刀片從菌蒂處割下。注意盡量不弄松菌蒂與培養(yǎng)基結(jié)合部位，若弄傷菌塊對出下潮菇不利。 猴頭采收后，若鮮銷主要注意保鮮，避免損傷；如要干制采收后立即加工，不可久放。曬干或烘干都可以，若是烘烤，應(yīng)逐漸加溫，不能升溫過快。較高溫度只能升到60℃，再高就會出現(xiàn)糊爛。要做到無煙和通風(fēng)散濕，否則會嚴(yán)重影響質(zhì)量。干透后隨時(shí)裝入無毒塑料袋中貯藏待售。（記者 不詳） [詳情]