1、 香椿苗即香椿樹種子所發(fā)的苗芽,類似“豆芽,是黃豆種子所發(fā)的苗,香椿苗 芽。”由于采摘香椿樹的嫩芽有季節(jié)限制,在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿,因此人們將香椿樹種放在溫暖潮濕的環(huán)境里,使其自然發(fā)芽,從而成為香椿苗。 與香椿芽相比,香椿苗具有更為濃郁的香味、更好的口感,重要的是能一年四季都能享用。 2、環(huán)境條件 溫 度和水分是香椿種芽生長必需的環(huán)境因子。種芽生長適溫為15~25℃,冬季、早春宜采用日光溫室、窯窖、房屋生產;晚秋可用改良陽畦、塑料大棚等培育。當 外界氣溫高于18℃時,即可露地生產,但要注意遮蔭,避免直射光照射,以防降低品質。具體保護設施應因地制宜,充分利用農家庭院閑散設施,適當改造,加以 應用。尤應首先滿足溫度要求;其次要調節(jié)好適宜的空氣濕度。 3、培育技術 1、浸種催芽 選當年采收新香椿種子,清除雜質,種子去翅。用55℃溫水浸種,浸泡12h后撈出,漂洗,瀝去種子表面水分,置于23℃恒溫下催芽。2~3d后,種芽長到1~2mm時即可播種。 2、 播種 預先將育苗盤洗刷干凈,底層鋪放一層白紙,白紙上平攤一層厚約2.5cm的濕珍珠巖(珍珠巖與水量體積比為2:1)、然后將已催好芽的香椿種子均勻 撒播于基質上,播種量為240g/m2,播后種子上再覆蓋厚約1.5cm左右的珍珠巖,覆蓋后立即噴水,噴水量為覆蓋層珍珠巖體積的1/2,也可直接噴珍 珠巖,再覆蓋。 3、噴霧管理播后5d,種芽即伸出基質;10d后,香椿種芽下胚軸長達8~9cm,粗約1.0mm,根長6cm左右。在此期間應定時噴霧,保持空氣相對濕度始終在80%左右,加快種芽生長,促進品質柔嫩。 適時采收 播 后12~15d左右,當種芽下胚軸長達10cm以上、尚未木質化,子葉已完全展平時采收較佳。采收時將種芽連根拔出,沖洗干凈,精細包裝,分批上市。香椿 種子千粒重為10~12g,平均單粒重0.011g,播后12~15d,種芽單株重為0.10~0.12g,生物產量為種子重量的10倍,產品品質較樹芽 更為柔嫩,風味與其相仿,尤其冬季供應,清香四溢,品味更美。
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2024-06-08 電議