李子,拉丁名Prunus,是薔薇科植物李樹(shù)的果實(shí)。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn),7~8月間成熟,飽滿圓潤(rùn),玲瓏剔透,形態(tài)美艷,口味甘甜,是人們較喜歡的水果之一。李子味酸,能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),因而有改善食欲,促進(jìn)消化的作用,尤其對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸,有利尿消腫的作用,對(duì)肝硬化有輔助治**果。李子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,有養(yǎng)顏美容、潤(rùn)滑肌膚的作用。愛(ài)的傳統(tǒng)水果之一。它既可鮮食,又可以制成罐頭、果脯,全年食用。 又名叫嘉應(yīng)子、布霖、李子、玉皇李、山李子,核小而肉厚,姑蘇有南居李,還有綠李、黃李、紫李、牛李、水李都甘美好吃。山上的野李味道苦,但它的核仁能作藥用。李時(shí)珍說(shuō):“李,綠葉白花,樹(shù)的存活期很長(zhǎng),有近百個(gè)品種。”20李子圖冊(cè)采集加工現(xiàn)代的人將李子用鹽曬、糖藏、蜜餞等方法制成干果,唯有曬干的白李有益。制作方法:六、七月李子色黃時(shí)摘下,加鹽揉搓去汁,再和鹽曬,較后剝?nèi)ズ藭窀杉纯。用它?lái)下酒和供陳設(shè)均佳。性味味苦、酸甜、性溫?zé)o毒功效主治1、去骨節(jié)間勞熱,肝有病的人宜于食用。曬干后吃,去痼熱,調(diào)中。不能經(jīng)常吃,會(huì)使人發(fā)熱。喝水前吃李子會(huì)使人發(fā)痰瘧。不能與麻雀肉同時(shí)吃。合蜜吃,全損五臟。在水中不下沉的李有毒,食用害人,不能吃。2、摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使人皮膚好,治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、治療臉上黑斑。3、小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇,則煎湯洗身,效果良好。4、目翳、鎮(zhèn)痛消腫。5、將它制成末洗臉,使人面色潤(rùn)澤、去粉刺黑斑6、糖尿病和尿崩癥引起的消渴,止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱,治牙痛。煎湯飲服,治赤白痢?军S后煎湯,次日再飲,治女人突然帶下赤白。花性味味苦、香、無(wú)毒。葉性味味甜、酸、性平無(wú)毒。樹(shù)膠性味味甘、性寒無(wú)毒。附方治蝎子咬:將苦李仁嚼爛涂在傷口上,效果良好。治女人面生黑斑:用李核仁去皮后研細(xì),以雞蛋白和如飴后在黃昏涂上,次日清晨用漿水洗去,再涂胡粉,不過(guò)五、六日便會(huì)有效。治小兒丹毒:從雙腿長(zhǎng)到陰頭,用李根燒成末,以田中的流水調(diào)和后涂。治咽喉腫痛:用皂莢末吹鼻使人打噴嚏,再以李樹(shù)靠近根的皮磨水涂喉炎。治女人面黑粉刺:用李花、梨花、櫻桃花、白葵花、白蓮花、紅蓮花、旋復(fù)花、川椒各六錢,桃花、木瓜花、丁香、沉香、青木香、鐘乳粉各三錢,玉屑兩錢、珍珠五分、黃豆七合,一同研成細(xì)末用瓶裝起來(lái)。每日用它盥洗手臉,百日后便潔白如玉。2葉葉片長(zhǎng)圓倒卵形或長(zhǎng)圓卵圓形,長(zhǎng)6-12厘米,寬3-5厘米,先端漸尖或急尖,基部楔形,側(cè)脈6-10對(duì),與主脈呈45度角,急劇地彎向先端,邊緣具圓鈍重鋸齒,上面綠色有光澤,下面淺綠色無(wú)毛,有時(shí)沿葉脈處被軟柔毛或脈腋間有少數(shù)髯毛;葉柄長(zhǎng)1-2厘米,有腺或無(wú)腺。李子詳解圖3花花通常3朵并生,直徑1.5-2厘米,花柄長(zhǎng)1-1.5厘米;萼筒鐘狀,無(wú)毛,萼片長(zhǎng)圓卵圓形,少有鋸齒;花瓣白色,寬倒卵形;李樹(shù)核果球形,卵球形、心臟形或近圓錐形,直徑2-3.5厘米,栽培品種可到7厘米,黃色或紅色,有時(shí)為綠色或紫色,梗洼陷入,先端微尖,縫合線明顯,外被蠟質(zhì)果粉;核卵形具皺紋,粘核,少數(shù)離核。4生物學(xué)形態(tài)小喬木,高9-12米,樹(shù)冠廣球形;樹(shù)皮灰褐色,起伏不平;李樹(shù)小枝平滑無(wú)毛,灰綠色,有光澤; 5物候期萌動(dòng)期:3月中、下旬;開(kāi)花期:4月中旬;李樹(shù)果熟期:7-8月;落葉期:11月中旬。6特點(diǎn)適應(yīng)性強(qiáng),對(duì)土壤要求不嚴(yán)格,生長(zhǎng)迅速,結(jié)實(shí)期早,產(chǎn)量較高?够腋g病強(qiáng),果實(shí)耐貯藏,花期較早。在寒涼地區(qū)有時(shí)易受早霜影響。李樹(shù)7食療價(jià)值[性能]味甘、酸,性涼。能清肝熱,生津液。[參考]李子的營(yíng)養(yǎng)略低于桃子,含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C,煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。16李子[用途]用于肝虛有熱,李子虛勞骨蒸;胃陰不足,口中干渴。[用法]生食,絞汁,或以干品煎湯服。
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