飲用方法清飲法烹煮法:選用玻璃煮水器一套,過濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯,沖泡先用沸水溫杯燙壺,將預(yù)先備好的茯磚茶投入壺中,投茶量一般以茶水比1:20(可視茶原料及個(gè)人喜好增減茶量)為宜,沸水潤茶后再注入冷泉水,煮至沸騰,將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品飲,烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內(nèi),賞心悅目。 泡飲法:即直接沖泡飲用的方法,可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯,也可用紫砂壺、玻璃壺、投茶(茶水比1:20——30)、潤茶、沖泡12秒鐘,(可依茶的老嫩及個(gè)人口感愛好縮短或延長)、過濾等步驟,然后再注入品茗杯中,即可聞到茯磚茶特有的菌香,觀其橙黃明亮的湯色,細(xì)品醇和甘爽的滋味了。調(diào)用法奶茶:先將茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般為1:20,煮10分鐘后,加入相當(dāng)于茶湯1/5——1/4的鮮奶(純牛奶)煮開,然后用濾網(wǎng)去茶渣即成。還可根據(jù)要求調(diào)成咸味奶茶和甜味奶茶,甚至還可以加入一些炒制的陰米,既可飲又可嚼,香氣十足,茶味濃郁。菊花茯茶:將茯茶以茶水比1:20的量投入壺中,煮10分鐘后,將茶湯濾出,再加入適量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了,若是酷暑季節(jié),可待冷卻后稍冰凍再飲用,格外清涼甘甜,是炎熱季節(jié)降暑解渴的較佳飲品。 沖泡方法①功夫泡飲法:取茶適量,按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。②杯泡法:用如意杯或紫砂壺,取適量茶先用沸水潤茶,再浸泡1—2分鐘后即可飲用。③傳統(tǒng)煮飲法:取茶適量,用沸水潤茶后,再用冷水煮沸,;馂V茶后,分而飲之。④奶茶飲法:按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后,將奶、茶湯按1:5的比例調(diào)制,然后加適量鹽,即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮,稱之為“紅粉佳人”。⑤冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品.黑茶的功效黑磚茶屬于黑茶,黑茶中含有多種對(duì)人體健康有利的有效成分,中國西北民眾素有“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說。這個(gè)茶指的就是黑茶。我們實(shí)地作過調(diào)查,牧民們反映,一天不喝黑茶肚子就脹,三天不喝黑茶人全身無力,就象病了一場一樣。牧民們把煮過的茶渣給馬吃,馬也要精神得多。我們還注意到這么一個(gè)現(xiàn)象,有些游牧民族放牧逐草而居,整個(gè)冬天根本沒有蔬菜和水果,人體需要的植物性維生素完全取自于茶葉,一個(gè)冬天下來,人也健健康康,也從另一個(gè)方面證明黑茶對(duì)人體的健康功效。另黑茶的功效與作用主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面:①清脂肪,減肥胖:黑茶中的多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪,促進(jìn)脂類物質(zhì)排出;還可活化蛋白質(zhì)激酶,加速脂肪分解,降低體內(nèi)脂肪的含量。因此黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”;日本人稱為“美容茶”;臺(tái)灣人稱為“消食茶”。[2]②清腸胃,助消化:黑茶富含膳食纖維,具有調(diào)理腸胃的功能,清腸胃;且有益生菌參與,能改善腸道微生物環(huán)境,助消化。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。③清血管,降三高,黑茶中富含茶黃素,能軟化血管,有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì),被稱為“心血管的清道夫”;茶氨酸有效抑制血壓升高,類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛,增加血管的有效直徑,降低血壓;茶多糖具有類似胰島素的作用,降低血糖含量;多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪,促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出,降低血液中膽固醇的含量。④清毒素,護(hù)肝腎:黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分,參與人體內(nèi)新陳代謝,對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能,吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)(酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾)排出體外,能深層排毒;又對(duì)病菌有抑制作用,保護(hù)肝腎。黑茶一般具有消食去膩、降脂減肥、降三高、解酒、暖胃、安神的功效,另外,還有補(bǔ)充膳食營養(yǎng)、抑制動(dòng)脈硬化等的作用。