桂花是常綠喬木或灌木,高3-5米,較高可達(dá)18米;樹皮灰褐色。小枝黃褐色,無毛。葉片革質(zhì),橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形,長(zhǎng)7-14.5厘米,寬2.6-4.5厘米,先端漸尖,基部漸狹呈楔形或?qū)捫ㄐ危壔蛲ǔI习氩烤呒?xì)鋸齒,兩面無毛,腺點(diǎn)在兩面連成小水泡狀突起,中脈在上面凹入,下面凸起,側(cè)脈6-8對(duì),多達(dá)10對(duì),在上面凹入,下面凸起;葉柄長(zhǎng)0.8-1.2厘米,較長(zhǎng)可達(dá)15厘米,無毛。
聚傘花序簇生于葉腋,或近于帚狀,每腋內(nèi)有花多朵;苞片寬卵形,質(zhì)厚,長(zhǎng)2-4毫米,具小尖頭,無毛;花梗細(xì)弱,長(zhǎng)4-10毫米,無毛;花極芳香;花萼長(zhǎng)約1毫米,裂片稍不整齊;花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色,長(zhǎng)3-4毫米,花冠管僅長(zhǎng)0.5-1毫米;雄蕊著生于花冠管中部,花絲極短,長(zhǎng)約0.5毫米,花藥長(zhǎng)約1毫米,藥隔在花藥先端稍延伸呈不明顯的小尖頭;雌蕊長(zhǎng)約1.5毫米,花柱長(zhǎng)約0.5毫米。果歪斜,橢圓形,長(zhǎng)1-1.5厘米,呈紫黑色;ㄆ9-10月上旬,果期翌年3月。
有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、枝干粗壯、葉形較大、葉表粗糙、葉色墨綠、花色橙紅的丹桂;有長(zhǎng)勢(shì)中等、葉表光滑、葉緣具鋸齒、花呈乳白色的銀桂,且花朵茂密、香味甜郁;生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、葉表光滑、葉緣稀疏鋸齒或全緣、花呈淡黃色、花朵稀疏、淡香,除秋季9-10月與上列品種同時(shí)開花外,還可每2個(gè)月或3個(gè)月又開一次的四季桂。丹桂和四季桂,果實(shí)為紫黑色核果,俗稱桂子。桂花實(shí)生苗有明顯的主根,根系發(fā)達(dá)深長(zhǎng)。幼根淺黃褐色,老根黃褐色。