茯苓的種植和加工（1）

據(jù)老苓農(nóng)經(jīng)驗，“要想茯苓發(fā)，備料十冬臘，正月只能掃尾巴”，因此，目前正是準(zhǔn)備種茯苓的時節(jié)。茯苓為多孔菌科植物，以菌核供藥用，是—味常用中藥，茯苓主產(chǎn)于安徽、福建、湖北、湖南等省，喜溫暖、干燥、通風(fēng)、陽光充足、雨量充沛的環(huán)境。要求坡度在10－30度左右，土壤為砂質(zhì)壤土，肥沃，濕潤的環(huán)境。野生茯苓通常在海拔500米以上，生長在地下20厘米左右的腐朽的松樹根或松樹段上。
　　茯苓的生長發(fā)育可分為兩個階段，菌絲生長階段和菌核形成階段。菌絲生長階段主要是菌絲從松木中吸收水分和營養(yǎng)，繁殖大量的營養(yǎng)菌絲，當(dāng)菌絲越積越多時就成菌核，到形成菌核階段時栽培上稱為結(jié)苓階段。人工培育茯苓目前常用有栽培方法為窖栽法，首先應(yīng)培養(yǎng)純茯苓菌種，然后再選地挖窖。
　　茯苓純菌種的培養(yǎng)　
　　(1)母種的培養(yǎng)　
　　培養(yǎng)基的配制：多采用馬鈴薯一瓊脂培養(yǎng)基，其配方是馬鈴薯250克，蔗糖50克，瓊脂20克，尿素3克，水1000毫升；按常規(guī)方法配制，調(diào)節(jié)ph值到6－7，分裝試管內(nèi)，包扎，滅菌，使其成斜面培養(yǎng)基。純菌種的分離與接種：選擇新鮮、皮薄、肉白、質(zhì)緊、有香味的成熟茯苓菌核作菌種，先用清水洗凈，然后移入接種箱內(nèi)；月75％的酒精沖洗，再用蒸餾水或冷開水沖洗數(shù)次，用濾紙吸干，用小刀切開，挑起中央白色茯苓肉一小塊，放到培養(yǎng)基斜面上，然后放入25－30度的恒溫箱或培養(yǎng)箱中培養(yǎng)5－7天，待白色菌絲長滿斜面時，即為純種。
　　(2)原種的培養(yǎng)
　　母純種培養(yǎng)成功后，不能直接用于生產(chǎn)，還要擴大繁殖培養(yǎng)原種。原種的培養(yǎng)基配方：小松木塊55％，松木屑20％，米糠或麥麩20%，蔗糖4%，石膏粉1％；加適量水，調(diào)節(jié)ph值為5－6。配制方法：先將木屑、米糠、石膏粉拌勻；另將蔗糖加水溶化，放人松木塊煮沸30分鐘，待松木塊充分吸收糖液后，撈出；再將本屑、米糖、石膏粉等倒入液中，拌勻；然后加入木塊，拌勻，以握之手指縫不出水為度。然后分裝于500毫升廣口瓶中，滅菌，冷卻后即可接種。接種方法：在無菌的條件下，從母種中挑選出黃豆粒大小的母菌種放入廣口瓶原種中央，即為原種。
　　(3)栽培種的培養(yǎng)
　　栽培種培養(yǎng)基的配方為木塊66％，松木屑10%，麥麩或細(xì)糠21％，葡萄糖2％，石膏粉1％，尿素0.4％，過磷酸鈣1％，加水適量，調(diào)ph值5－6。配制方法同上。將原種中的菌絲接到裝有栽培料的廣口瓶中，約30天左右菌絲長滿全瓶。1瓶斜面純種可按5－8瓶原種，1瓶原種可按60瓶栽培種，1瓶栽培種可接2－3窖茯苓。
　　選窖與備松木料
　　選擇土層深厚疏松、排水良好的砂質(zhì)壤土，向陽坡地及未種過任何作物的生荒地、林地，冬季將窖挖好，窖長80厘米，寬45厘米，深30厘米，窖與窖的間距為30厘米，開好排水溝。
　　以松木為栽培料，在農(nóng)歷12月份砍下松樹，去樹杈，削去形成層的外皮，露出木質(zhì)部，削皮留筋，鋸成60—80厘米長的木段，堆碼后干燥，約40天后，無松脂分泌，木心干燥后即可接種。 （記者 佚名）