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柚(學(xué)名:Citrus maxima)是蕓香科柑橘屬果樹,其特征與柑橘相同。柚的果實(shí)稱為柚子,又名文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、拋、苞、脬,分布于東南亞及中國(guó)大陸的長(zhǎng)江以南、河南等地,生長(zhǎng)于海拔600-1400米的地區(qū),多見(jiàn)于河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用于栽培。文旦一名的由來(lái)是為紀(jì)念把此類水果傳入日本九州的中國(guó)船長(zhǎng)——謝文旦。該種栽培種數(shù)量眾多,如文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。
常綠喬木,柚子[2]的葉似柑、橘多為長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)卵圓形,翼葉則為心臟形;果實(shí)多為葫蘆形、梨形或球形,表面黃色、橙色為多,果面光澤有凹點(diǎn),一般有刺激性氣味,果皮相對(duì)較薄,用手即可剝離。果實(shí)較柑橘為柚子成熟了大,單重常可達(dá)1千克以上,直徑15-25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或黃白色,白色更為常見(jiàn),富含汁水有濃郁香味,呈甜味或酸甜味,有時(shí)帶有苦味,這主要來(lái)源于其含有的生物苷。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質(zhì)。瓤瓣為12-15瓣,人工栽培時(shí)常做套袋處理以使其無(wú)籽,自然狀態(tài)單果種子可達(dá)100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟,而早熟品種9月間即可上市,晚熟品種可遲至翌年
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