茶樹(shù)菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的純天然無(wú)危害保健食用菌。其味美,柄脆,香濃純正,為賓館,家庭宴席高級(jí)保健食品。分布范圍茶樹(shù)菇主要分布在北溫帶,亞熱帶地區(qū)也有分布,熱帶地區(qū)卻罕見(jiàn),極冷極熱的氣候條件都不適合茶樹(shù)菇的生育,茶樹(shù)菇可按一般木腐菌的培養(yǎng)方法來(lái)進(jìn)行栽培。茶樹(shù)菇在自然條件下,生長(zhǎng)于小喬木類(lèi)油茶林腐朽的樹(shù)根部及其周?chē),生長(zhǎng)季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后?撤ダ狭趾蟮脑偕种休^多發(fā)生。由于油茶樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬,腐朽速度慢,因此茶樹(shù)菌絲體的生長(zhǎng)周期特長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查,野生茶樹(shù)菇的發(fā)生往往受上一年降水量的影響。即上一年的降水量多,第二年3月份前又是適量的降水,那么第二年的四五月份就會(huì)有大量的茶樹(shù)菇發(fā)生。如果第一年降水較少,第二年3月份也比較干旱,那么即使第二年四五月份降水較充沛,茶樹(shù)菇的發(fā)生也較少。正是由于發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng),有利于菌絲聚集能量和蓄積子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育所需的充足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才形成了營(yíng)養(yǎng)豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、外形美觀、香氣獨(dú)特的菇中珍品――茶樹(shù)菇。油茶分布于酸性紅壤和黃壤的中南亞熱帶常綠葉林帶,是中國(guó)主要油料經(jīng)濟(jì)作物之一。其果實(shí)油茶籽含有豐富的油脂――茶油。茶油芳香純正,沁人心脾;其另一類(lèi)果實(shí)――茶樹(shù)菇,香味物濃,為“菇中之王”。油茶分布的范圍,包括江西、福建的武夷山區(qū),湘、鄂、浙等省的山地和丘陵,云貴高原及黔桂山地。這些地方年平均氣溫為10~20,但大部分在18以上;1月份的平均氣溫在4以上,南部可達(dá)10。一般冬季均無(wú)嚴(yán)寒,無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)300天以上。年降水量大部在1500毫米以上。氣候溫暖濕潤(rùn),土壤肥沃,四季云霧繚繞,有利于油茶樹(shù)枯干的腐朽,極宜于茶樹(shù)菇菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育和優(yōu)質(zhì)菇的形成。正是由于這些得天獨(dú)厚的優(yōu)越自然地理環(huán)境,才造就了茶樹(shù)菇這上難得的山中珍品。營(yíng) 養(yǎng) 茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量較高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?偘被岷繛16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。 根據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(北京)檢驗(yàn)報(bào)告,茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)成分為: 每100克(干菇)含蛋白質(zhì)14.2克,纖維素14.4克,總糖9.93克;含鉀4713.9毫克,鈉186.6毫克,鈣26.2毫克,鐵42.3毫克。 茶樹(shù)菇富含人體所需的天門(mén)冬氨酸,谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與**多糖。醫(yī)用價(jià)值 中醫(yī)認(rèn)為:茶樹(shù)菇性平,甘溫,無(wú)毒,益氣開(kāi)胃,有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2019-03-11 電議茶科,油茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,營(yíng)養(yǎng)豐富,耐貯藏,是優(yōu)質(zhì)食用油;也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥,又是肥料,可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。 形態(tài)特征 葉部含有花黃素、茶堿等,是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農(nóng)具。 油茶樹(shù)高達(dá)4~6米,一般2~3米。樹(shù)皮淡褐色,光滑。單葉互生,革質(zhì),橢圓形或卵狀橢圓形,邊緣有細(xì)鋸齒,長(zhǎng)3-10厘米,寬1.5-4.5厘米,。花頂生或腋生,兩性花,白色,直徑6-9厘米,花瓣倒卵形,頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形,直徑3-4厘米,果瓣厚而木質(zhì)化,內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色,三角狀,有光澤。茶樹(shù)每年的春季還會(huì)長(zhǎng)出一種果實(shí)"茶苞",未成熟時(shí)是紅色或者是綠色,成熟后會(huì)脫一層皮,里面的肉質(zhì)呈銀白色或者白色,根據(jù)不同的果實(shí)味道各有不同,肉薄的吃起來(lái)香,肉厚的吃起來(lái)水份很多,而且脆,把這種果實(shí)串起來(lái)晾在家里一段時(shí)間后有點(diǎn)蔫的時(shí)候吃起來(lái)味道更好。也叫木子苞,山茶苞.葉子在春季長(zhǎng)嫩葉的時(shí)候會(huì)變異,變厚為茶耳,也叫“狗耳朵”,木子耳,涼耳朵.味道和茶苞一樣 分布范圍油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線(xiàn);南界大致在北回歸線(xiàn)附近;東界為東南海岸和臺(tái)灣;西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下,西部地區(qū)可達(dá)海拔2000米。 生存習(xí)性 油茶喜溫暖,怕寒冷,要求年平均氣溫16~18℃,花期平均氣溫為12~13℃。突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。要求有較充足的陽(yáng)光,否則只長(zhǎng)枝葉,結(jié)果少,含油率低。要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期連續(xù)降雨,影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植,對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格,一般適宜土層深厚的酸性土,而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。 繁殖方式油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀,多采用插條或嫁接育苗,然后進(jìn)行栽植造林,較適造林季節(jié)是立春到驚蟄,也有在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季較好。
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