桂林鄉(xiāng)里人家貿易有限責任公司

批發(fā)鄉(xiāng)材生態(tài)一年以上3斤左

大家千萬銘記：拒絕食用一年以下激素雞禽類我公司銷售養(yǎng)了一年以上的生態(tài)上樹土雞，較高無任何飼料和添加劑，以玉米青菜蟲子為雞食料，歡迎各界朋友來我場子監(jiān)督檢查，如假一賠千。 農村地區(qū)或山區(qū)是土雞養(yǎng)殖的較佳場所，因為其居住稀散，天然草場，林地面積廣闊，飼養(yǎng)資源非常豐富，為現代土雞放牧飼養(yǎng)提供了優(yōu)良的地理條件。由于近幾年，生活水平不斷提高，人們在飲食方面更注重營養(yǎng)調配，所以，農村地區(qū)的土雞更受城里人歡迎。營養(yǎng)價值不錯土雞口味好，營養(yǎng)豐富。由于大部分土雞都是在性成熟時出欄，此時的土雞相當于人的青壯年，各種營養(yǎng)儲備、機能發(fā)育較為完善。表現為肌肉嫩而不老，滑而鮮美，骨頭硬，鈣沉積較好。由于土雞不是在雞舍中長期圈養(yǎng)，而為戶外的草地、果園、竹林放養(yǎng)，吃的都是玉米、蚯蚓，小蟲等，完全不用擔心有添加劑等，是真正的天然綠色產品。此外，土雞干物質多。同樣的體重土雞，它比洋雞、麻雞干物質高27%，由于其生長時間150日齡以上，每日都處于尋食、爭斗奔跑之中，表現為腿肌，胸肌等結實度高，而棚養(yǎng)雞結實度要低的多。這在烹飪時可以見到同樣重的雞肉，經同樣的烹飪方法，出鍋后土雞肉量沒有什么變化，而棚養(yǎng)雞肉少了。銷售熱線：400-0773-1830773-5891216  18978343165 大家千萬銘記：拒絕食用一年以下激素雞禽類

2025-04-28 電議

批發(fā)桂林傳統(tǒng)特產四方井牌15

豆腐乳全國批發(fā)熱線：400-0773-1830773-5891216  18978343165生產制作制作原理目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同。首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進入發(fā)酵和腌坯期。較后根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進行密封貯藏。腐乳的獨特風味就是在發(fā)酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風味物質。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而構成了腐乳所特有的風味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的**慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解，大約經過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質地細膩、鮮美適口。隨著人民生活水平的提高和國民經濟的發(fā)展，人們對腐乳的質量要求越來越高。腐乳正在向低鹽化、營養(yǎng)化、方便化、系列化等精加工方面發(fā)展。我們有理由相信，腐乳這一民族特產將會得到更大的發(fā)展。工藝流程【原料】：黃豆、米酒、糙米、食鹽、砂糖讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制【資料一】毛霉的生長將豆腐塊平放在籠屜內，將籠屜中的溫度控制在15~18℃，并保持在一定的濕度。   腐乳約48小時后，毛霉開始生長，3天之后菌絲生長旺盛，5天后豆腐塊表面布滿菌絲。豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，而現代的腐乳生產是在嚴格無菌的條件下，將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產品的質量�！举Y料二】加鹽腌制將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽研制的時間約為8天左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛。同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質�！举Y料三】配置鹵湯鹵湯直接關系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以調制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用�？蓳䝼�人口味配置鹵湯。自制腐乳原料新鮮豆腐一塊，根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法1.在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2.放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙。3.把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。4.混合好調料，讓霉好的豆腐塊在調料粉里打一滾。5.把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要放冰箱！！[1]加工關鍵技巧1、必須全部選用優(yōu)質黃豆，不允許摻入其它任何代替品。2、采用傳統(tǒng)工藝配方、自然發(fā)酵、發(fā)酵期和發(fā)酵效果符合工藝要求。3、采用5升左右的壇子密封，以確�？梢赃_到發(fā)酵溫度。4、加入總量40%的55度優(yōu)質桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質原漿桂林瑩壇米香窖。5、封存時間不少于365天

2025-04-21 電議

廠家批發(fā)箱裝農副綠色天然桂

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2025-04-22 電議

批發(fā)桂林傳統(tǒng)特產四方井牌59

豆腐乳全國批發(fā)熱線：400-0773-1830773-5891216  18978343165生產制作制作原理目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同。首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進入發(fā)酵和腌坯期。較后根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進行密封貯藏。腐乳的獨特風味就是在發(fā)酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風味物質。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而構成了腐乳所特有的風味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的**慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解，大約經過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質地細膩、鮮美適口。隨著人民生活水平的提高和國民經濟的發(fā)展，人們對腐乳的質量要求越來越高。腐乳正在向低鹽化、營養(yǎng)化、方便化、系列化等精加工方面發(fā)展。我們有理由相信，腐乳這一民族特產將會得到更大的發(fā)展。工藝流程【原料】：黃豆、米酒、糙米、食鹽、砂糖讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制【資料一】毛霉的生長將豆腐塊平放在籠屜內，將籠屜中的溫度控制在15~18℃，并保持在一定的濕度。   腐乳約48小時后，毛霉開始生長，3天之后菌絲生長旺盛，5天后豆腐塊表面布滿菌絲。豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，而現代的腐乳生產是在嚴格無菌的條件下，將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產品的質量�！举Y料二】加鹽腌制將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽研制的時間約為8天左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛。同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質。【資料三】配置鹵湯鹵湯直接關系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以調制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用�？蓳䝼�人口味配置鹵湯。自制腐乳原料新鮮豆腐一塊，根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法1.在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2.放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙。3.把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。4.混合好調料，讓霉好的豆腐塊在調料粉里打一滾。5.把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要放冰箱��！[1]加工關鍵技巧1、必須全部選用優(yōu)質黃豆，不允許摻入其它任何代替品。2、采用傳統(tǒng)工藝配方、自然發(fā)酵、發(fā)酵期和發(fā)酵效果符合工藝要求。3、采用5升左右的壇子密封，以確�？梢赃_到發(fā)酵溫度。4、加入總量40%的55度優(yōu)質桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質原漿桂林瑩壇米香窖。5、封存時間不少于365天

2025-04-17 電議

供應批發(fā)散裝廣西桂林土特產

以鮮柿子自然方法而制成,微生素豐富,味道鮮美,能有效補充人體養(yǎng)分，起到潤肺生津的作用柿餅由鮮柿子加工而成，是一種香味醇厚，不澀口的營養(yǎng)食品。    一、選料：選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。較好挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果較佳。柿子要適時采收進行加工，如過早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質量差。如采收太遲，柿子軟熟，不易加工。   二、刨皮：可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨凈，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。   三、曬炕：將刨凈外皮的柿果，逐果整齊地攤放在曬墊上(曬墊可用竹子編織)用太陽曬。曬墊應放在離地面1米高的架子上。柿果攤曬時萼盤朝下，夜晚露天晾。白天若天氣不好，可用塑料薄膜架空遮蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。遭雨淋的柿子，要及時用干布擦干。若長期陰雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹風和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍軟時，即可開始捏餅。以后邊捏邊曬，繼續(xù)翻曬10至12天，曬至半干時，即可停曬。   四、捏餅：用手捏柿餅成形有講究，具體做法是：較好遍不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀。隔2至3天，攤放的柿果面逐漸干燥，并呈現皺紋時，繼續(xù)捏第二遍，這一遍是影響品質好壞的關鍵。捏時用力要比較好遍大些，要將果肉的硬塊全部捏軟。再隔2至3天，果面出現粗大皺紋時，捏第三遍，這次要將果面捏扁，果肉捏軟，并及時捏扁整形。宜選擇晴天或有風的早晨進行，因為夜間受露的果肉水分外移，果面返潮具有韌性，不易捏破。   五、露霜：把加工壓扁的半成品裝在木箱內，木箱四周與上下鋪干凈的白紙。等到霜降節(jié)前后，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午后把它收回箱內。如遇雨天，以木炭或無煙煤為燃料，文火烘烤。經這樣反復幾次處理，能使柿餅糖分外溢，其表面出現白霜即成。柿餅上霜的好壞，取決于柿餅的含水量。較后一次整形時的柿餅以外硬內軟為好，水分過多易外滲，使表面發(fā)粘，不能出霜。水分過少，也難以出霜。品質好的柿餅肉色黃紅，并呈透明膠粘狀，餅形扁圓，完整，起銅鑼邊，表層有白色霜。味甘甜，不澀口，干度約95%，無霉變和無蟲蛀。   六、貯藏：制成的柿餅剔除次品，每10個一扎，用潔白的干稻草或棕葉絲扎捆成“十字架”形，即可作為產品出售。如果分批出售，要妥善貯藏，嚴防霉爛變質。方法是：在蘿筐內墊上消毒干燥的稻草，裝入捆扎好的柿餅，上面覆蓋經消毒的稻草，置于谷倉里保溫貯藏。也可放在干燥通風處。 

2025-02-22 電議

供應批發(fā)廣西桂林土特產野生

純天然食品。屬配料型螞蟻，內配有中藥材

2024-12-14 電議

批發(fā)直徑30/40/50cm公分越南

家居生活中的一個重要方面，而正確選擇和使用砧板，則是保障人體健康和飲食質量的關鍵所在。一．菜板的選擇：砧板一般分為木質、塑料、合成樹脂等材料。木質菜板性能穩(wěn)定，使用時不易滑動；塑料和合成樹脂材質的砧板具有容易清洗的特點。若選擇木制菜板應以重量較重的為宜；而塑料或臺成樹脂砧板一般較輕，為防使用時滑動，可將潮濕的抹布或毛巾墊在下面。二、使用前的處理：使用砧板前較好將砧板淋濕，一方面可保持砧板所用材料的穩(wěn)定性，同時也可避免砧板的氣味附著于食物上。三．去除菜板的異味：切過魚和肉類食物的砧板，較好不要用熱水沖洗，以免使魚、肉類食物汁液中的蛋白質遇熱而凝固，反而加重砧板上的異味，應用海綿蘸清潔劑擦拭砧板，然后用自來水沖洗干凈。另外，木制砧板上的污垢如清除不凈，時間久了會使其表面變黑發(fā)出異味。四．鐵木菜板的殺菌處理鐵木菜板有一定的吸水性，容易滋生**。因此鐵木菜板在用清潔劑洗凈后，應用沸水沖洗，并放置在干燥通風之處，以起到消毒殺菌的作用。菜板的養(yǎng)護：收到砧板之后取250克至500克植物油或動物油(豬油菜油花生油均可)，煮沸后淋在砧板面上，待砧板將油吸干后，翻另一面把煮沸油淋上去。然后再涂擦，再晾再涂，如此反復加工數次后，砧板就不容易開裂。砧板較好不要放置太久時間不用。經常使用可以保持砧板的濕度和油份的滲入，以致于壽命更長。  原因是：龍州枧木砧板較怕干燥。一旦干燥就會開裂，涂油的作用是隔離干燥的，保持砧板內部的水分不丟失。  龍州枧木砧板日常保養(yǎng)：經常保持潮濕；不要放在風口吹風；如果長時間不用，要先把砧板泡一下水，拿出來后用袋子裝好，放在陰涼處。如果不小心，表面出現小裂紋，不要擔心，用水一泡或用濕毛巾一捂，裂紋就消失了。  砧板長時間不用時，是要泡濕并裝在袋子里，但記著別捂死了，捂死了可能就發(fā)霉了。

2024-12-01 電議

批發(fā)桂林特產天香食品廠生產

相關諺語【春季】“驚蟄未到打天雷，糖梗要抽蓬里劍”；“驚蟄回暖打天雷，糖梗開蓬育糖栽（糖苗）”。“谷雨斷霜，好賣（買）糖梗秧”“谷雨過后麥抽頭，套栽糖秧麥地頭”。“栽糖先開墾，既要淺來又要深”。注：這是糖農對栽種糖梗的技術要求，大意是：栽種糖蔗苗，先挖一個碗口般大的洞，挖洞也叫開墾；要淺，就是不能將糖苗埋土過厚，以利糖苗分孽抽劍（芽）；要深，就是應將糖苗栽入碗型的墾洞內，以避免施肥時肥水流失�！鞠募尽�“芒種夏至麥收凈，糖梗地里忙出墾”。注：麥收后就得抓緊為糖苗除草、施肥。“入霉糖苗發(fā)劍（芽）秧，雜草與糖比快長，不除雜草劍不粗，下地除草怕肥刺”、“霉天糖梗地，頭件怕肥刺”。“小暑大暑太陽狠，坨糖梗忙得汗淋淋，糖葉劃破滿臉痕，汗水一腌紅庭庭，既癢又痛實難忍”；“坨糖地里高氣溫，容易將人痧氣悶，一病三天不還魂，糖農的辛苦誰知情”。“糖梗地像口大糞缸，坨糖用料多不嫌”、“糖梗吃白豆，紅糖節(jié)節(jié)流”、“墾里用一把，墾外要一擔”�！厩锛尽�“糖梗入秋不要料，只要泥濕有水淌”、“秋旱糖梗水如油，要想糖梗就難怕大汗流”、“秋后高溫天晴曬，腳踏江車注糖梗，腳板踏腫步難行，為的是糖梗有個收成”。“過了七月半，糖梗甜了二節(jié)半”、“八月毛雨賽，糖梗日長夜大來”。“寒露前后留糖種，霜降留種要凍紅”�！径尽�“有糖無糖，立冬絞糖”、“糖梗立冬開始收，糖農起凍落雪糖車鋪里抖”、“赤搏糖梗凍較怕，凍過的糖梗紅糖是斧頭剖”；注：經過冰凍的糖梗，紅糖質量很差，斧頭剖，是一種無法制成細黃色的紅糖，既黑又韌、味帶苦的劣質塊糖。“斧頭剖，咬上口，粘掉牙；細砂糖，堆在桌上它會爬，吃在口中香又甜，不用牙齒也會烊”。注：糖農對紅糖好壞的對比。“種糖有錢有劃算，一年辛苦忘記完”、“種糖如種寶，有吃又有燒”。注：糖農賣糖后，一計算。經濟效益要比種糧好，這時糖農就會將一年種糖的辛苦也忘掉，糖水煎糖，糖渣又是農婦燒飯的好柴草。因此農婦稱：種糖如種寶。“花生配紅糖，賽過頭婚郎”。注：糖農用花生與紅糖搭配食用，其味香美，比喻成像新婚夫婦度蜜月一樣。

2024-08-18 電議

批發(fā)箱裝桂林特產柿餅柿子餅

柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干加工方法柿餅加工有兩種方法，即自然干燥法和人工干燥法。分別介紹下下：一、自然干燥法操作要點：1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。2.去皮：目前大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟后沒有發(fā)汗現象，就可進行上霜，出霜才好。4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。二、人工干燥法此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質量高。一操作要點：1.原料及預處理：同自然干燥。2.烘烤：柿果入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排濕1次，每次通風15~20分鐘（或排風扇排風5分鐘）。約2天后果面稍呈白色進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強通風。此段溫度不要超過50℃，以利稅澀。當果面出現皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排濕，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。當柿果已基本干燥有些皺縮時進行第3次捏餅整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此后烤訪溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。并加強通風，直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。二注意事項：1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。2.烘烤中應加強通風管理，嚴防受捂霉變。3.出口柿餅衛(wèi)生要求較高，**總數≤100個/克，大腸菌群≤3個/克，因此要特別加強生產過程的衛(wèi)生管理。其他相關柿餅外的白粉是什么在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐 漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。本品選用新鮮柿餅，經過傳統(tǒng)工藝精心制作而成，不但保持原果風味，而且營養(yǎng)更加豐富。柿餅由鮮柿子加工而成，是一種香味醇厚，不澀口的營養(yǎng)食品。    一、選料：選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。較好挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果較佳。柿子要適時采收進行加工，如過早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質量差。如采收太遲，柿子軟熟，不易加工。   二、刨皮：可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨凈，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。   三、曬炕：將刨凈外皮的柿果，逐果整齊地攤放在曬墊上(曬墊可用竹子編織)用太陽曬。曬墊應放在離地面1米高的架子上。柿果攤曬時萼盤朝下，夜晚露天晾。白天若天氣不好，可用塑料薄膜架空遮蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。遭雨淋的柿子，要及時用干布擦干。若長期陰雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹風和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍軟時，即可開始捏餅。以后邊捏邊曬，繼續(xù)翻曬10至12天，曬至半干時，即可停曬。   四、捏餅：用手捏柿餅成形有講究，具體做法是：較好遍不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀。隔2至3天，攤放的柿果面逐漸干燥，并呈現皺紋時，繼續(xù)捏第二遍，這一遍是影響品質好壞的關鍵。捏時用力要比較好遍大些，要將果肉的硬塊全部捏軟。再隔2至3天，果面出現粗大皺紋時，捏第三遍，這次要將果面捏扁，果肉捏軟，并及時捏扁整形。宜選擇晴天或有風的早晨進行，因為夜間受露的果肉水分外移，果面返潮具有韌性，不易捏破。   五、露霜：把加工壓扁的半成品裝在木箱內，木箱四周與上下鋪干凈的白紙。等到霜降節(jié)前后，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午后把它收回箱內。如遇雨天，以木炭或無煙煤為燃料，文火烘烤。經這樣反復幾次處理，能使柿餅糖分外溢，其表面出現白霜即成。柿餅上霜的好壞，取決于柿餅的含水量。較后一次整形時的柿餅以外硬內軟為好，水分過多易外滲，使表面發(fā)粘，不能出霜。水分過少，也難以出霜。品質好的柿餅肉色黃紅，并呈透明膠粘狀，餅形扁圓，完整，起銅鑼邊，表層有白色霜。味甘甜，不澀口，干度約95%，無霉變和無蟲蛀。   六、貯藏：制成的柿餅剔除次品，每10個一扎，用潔白的干稻草或棕葉絲扎捆成“十字架”形，即可作為產品出售。如果分批出售，要妥善貯藏，嚴防霉爛變質。方法是：在蘿筐內墊上消毒干燥的稻草，裝入捆扎好的柿餅，上面覆蓋經消毒的稻草，置于谷倉里保溫貯藏。也可放在干燥通風處。 柿餅的規(guī)格：特餅(U)：直徑7.0CM以上;大餅(L)直徑:6.5CM---7.0CM;中餅(M)直徑:6.0CM----6.5CM,小餅(S):直徑6.0CM以下參考價:U---12000元/噸;L-----9500元/噸;M----7500元/噸;S----6400元/噸 

2024-07-03 電議

供應批發(fā)廣西桂林土特產干地

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2024-06-27 電議