百香果的功效與作用有哪些?

百香果，是一種芳香水果，具有“果汁之王”的美譽。在很多朋友的印象中，百香果香氣濃郁、酸甜可口、風(fēng)味獨特。百香果含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，十分適合加工成果汁或是作為食品添加劑。同時，百香果具有較高的藥用價值，是最天然的鎮(zhèn)靜劑。那么，百香果的功效與作用有哪些?

（一）百香果的功效

【性味】

《四川中藥志》："性溫，味苦，無毒。"

【功能主治】

王殿翔《生藥學(xué)》："用于神經(jīng)痛，失眠癥，月經(jīng)痛及下痢等癥，有麻醉及鎮(zhèn)靜作用。"

《四川中藥志》："除風(fēng)清熱，止咳化痰。治風(fēng)熱頭昏，鼻塞流涕。"

【附方】

治外感風(fēng)熱咳嗽：轉(zhuǎn)枝蓮莖葉、壩子花、枇杷葉各9g，煎水服。（《西昌中草藥》）

治狂癥（精神失常）：轉(zhuǎn)枝蓮根15-25g，鄴豬心（內(nèi)加扣砂1g）1個吃。

治失眼：轉(zhuǎn)枝蓮果實15g仙鶴草30g。煨水服。

治經(jīng)來腹痛：轉(zhuǎn)枝蓮果1-2個，白薇根10g。泡酒服。

治痢疾腥痛：轉(zhuǎn)枝蓮根、拳參各10g煨水服。

治骨折：轉(zhuǎn)枝蓮根15g，玉枇杷葉30g，水冬瓜根皮、續(xù)斷根各15g。搗絨調(diào)酒包敷患處。（2-6方出自《貴州草藥》）

（二）百香果的作用

深度清理機(jī)理。

超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部份，通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結(jié)合對排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

排毒養(yǎng)顏機(jī)理。

凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。

塑造體態(tài)機(jī)理。

食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分 子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

促進(jìn)代謝。

超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。

解暑、開胃。

夏天喝還可以放幾塊冰塊絕對的解暑、開胃。

消炎。

百香果對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。常吃可消除青春痘、消除腸胃炎。

解酒。

對喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲，見效極快。

保健

百香果對人體有很好的保健作用,如保健、養(yǎng)顏、助消化、抗衰老、排毒、清熱等。

防治高血壓。

常吃百香果對防治高血壓有特效。

鎮(zhèn)靜作用。

印第安人認(rèn)為西番蓮是最好的鎮(zhèn)定劑。

提高免疫力、延緩衰老。

番茄紅素能清除自由基，阻斷亞硝胺形成，起到防癌抗癌，預(yù)防心血管疾病，提高免疫力和延緩衰老的作用。

抗疲勞。

天然百香果對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有復(fù)雜的作用。百香果內(nèi)含尼克酸為細(xì)胞呼吸所必需，并參與體內(nèi)很多代謝過程，起到抗癩皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神壓力大的人要常食。

其它作用。

治療失眠，誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現(xiàn)象；舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、尿頻、心慌；改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等；舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感；改善情緒極度低落、精神過度焦慮。

百香果怎么吃

（一）百香果的吃法

可直接鮮食，將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。

制作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。

果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正�，F(xiàn)象，果瓤卻更加香甜。

（二）百香果的做法

百香果最適于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。

百香果果汁

材料：

百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。

做法：

（1）把百香果洗干凈，用刀切開，把里面的果肉放入容器中。

（2）取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

（3）在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

（4）再將溶化的冰糖水倒入。

百香果果醬

材料：

百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。

做法：

（1）百香果20個。

（2）從中對剖開。

（3）取一口干凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

（4）全部刮完后，加入1/2個檸檬榨出的汁。

（5）將鍋子置于火上，中火加熱煮至沸騰。

（6）這時準(zhǔn)備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態(tài)。

（7）加入150克麥芽糖。

（8）轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。

（9）再加入200克白砂糖。

（10）繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

（11）最后加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。

（12）裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。

百香果奶油蛋糕

材料：

低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk 240ml，無鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黃油112.5g，百香果果茸適量。

做法：

（1）低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過篩兩遍。

（2）攪拌機(jī)內(nèi)用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發(fā)至顏色變淺，松發(fā)為止，加入雞蛋，每次加入一個，完全混合后再加入下一個，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。

（3）攪拌機(jī)打到低速擋位，面粉和buttermilk分三次加人攪拌機(jī)內(nèi)，先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。

（4）最后一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。

（5）烤箱預(yù)熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，涂油后，底部鋪油紙，邊緣撒干粉。

（6）把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內(nèi)，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。

（7）烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內(nèi)，放入烤箱繼續(xù)烘焙。

（8）蛋白＋5G的糖打到偏中性發(fā)泡，糖＋水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發(fā)。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好后再分次加入百香果果茸。

（9）蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿，然后抹百香果奶油。

百香果酒

做法：

（1）百香果洗凈曬干才切開，過程別碰水，不然會發(fā)霉。

（2）一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。

（3）一個玻璃樽，洗凈，晾干（不能有水汽）。

（4）一層百香果一層糖，一層疊一層。

（5）裝到玻璃樽九分滿（留10%為發(fā)酵空間）。

（6）瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。

（7）陰涼處必須通風(fēng)靜置1-2個月。

百香果的籽可以吃嗎

有些人喜歡吃百香果，但是不習(xí)慣吃百香果籽。但是百香果籽很難從百香果里分離出來，所以在吃果子的時候，難免會吃到果籽。甚至有些人會擔(dān)心吃下太多的百香果籽會對身體造成什么不利的影響。

那么，百香果籽能不能吃呢？

果籽是可以吃的哦，至少吃了后不會覺得有異常，脆脆地還能增加口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太過擔(dān)心，沒事的。

食用百香果的日常注意事項

百香果對哪些病有輔助治療的作用？

呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病。

哪些人群適宜食用百香果?

兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女。

哪些體質(zhì)的人適宜吃百香果?

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。

哪些疾病的患者不適宜食用百香果?

內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經(jīng)性疾病。

哪些人群不適宜食用百香果?

母嬰，久病體虛人群。

哪些體質(zhì)的人不適宜食用百香果?

氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

食用禁忌。

消化系統(tǒng)疾病患者慎服。

孕婦可以吃百香果嗎

水果是人們攝取營養(yǎng)的又一有效途徑，深受廣大民眾的喜歡。當(dāng)然，對于孕婦而言，水果也是必不可少的。但并非所有的水果都適合孕婦哦