桃樹為落葉小喬木,高4-8m。葉卵狀披針形或圓狀披針形,長8-12cm,寬3-4cm,邊緣具細(xì)密鋸齒,兩邊無毛或下面脈腋間有鬢毛;花單生,先葉開放,近無柄;萼筒鐘,有短絨毛,裂葉卵形;花瓣粉紅色,倒卵形或矩圓狀卵形;果球形或卵形,徑5~7公分,表面有短毛,白綠色,夏末成熟;熟果帶粉紅色,肉厚,多汁,氣香,味甜或微甜酸。核扁心形,極硬。桃樹喜光,喜溫暖,稍耐寒,喜肥沃、排水良好的土壤,堿性土、粘重土均不適宜。不耐水濕,忌洼地積水處栽培。根系較淺,但須根多,發(fā)達(dá)。它的壽命較短,不長。一般春季開花夏末秋初結(jié)食,也有的品種夏季結(jié)果。桃是深受廣大人民喜愛的水果之一。不僅外觀艷麗,汁多味美,而且營養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7-5克,有機酸0.2-1.9克,蛋白質(zhì)0.4-1.8克,脂肪0.1-1.5克,維生素C31毫克,維生素B20.2毫克。桃除鮮食外,還可制作糖水罐頭、桃醬、桃汁、桃干等多種加工制品。根、葉、花、仁可以入藥,具有止咳活血、殺蟲之功效。桃樹是落葉小喬木,干性較弱,中心主干維持年限短,栽培上多采用開心形。樹冠高4-5米,樹冠直徑依密植程度而異,一般為6米左右。 桃樹生長較快,栽植后第二年即可開花結(jié)果。枝梢生長旺盛,一年可抽生3次新梢,二次梢也可形成花芽,開花結(jié)果。4-5年即可進(jìn)入盛果期。由于結(jié)果早,盛果期可維持10-15年,樹的壽命較短,大多在20-25年。 桃樹結(jié)果枝是由新梢上的腋芽分化花芽而形成,為一芽一花。著果的多少和果實的品質(zhì)與栽培條件密切相關(guān)。我國南方栽培的早熟早桃,常因熟期正遇梅雨期,地下水及空氣濕度均高而影響產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。 桃樹喜光照充足,土壤疏松和地下水位低的土地生長。栽培時選擇高燥的砂質(zhì)土壤或礫質(zhì)土壤為宜,對于地下水位較低、有機質(zhì)含量高、排水良好的黏性土壤也可栽培。 桃樹喜光性強,在自然條件下,其中心始終沒有中央領(lǐng)導(dǎo)干,而保持開張的樹性,因此,在栽培條件下整形時,也應(yīng)不違背其自然特性,采用受光良好的單層低冠樹形,如杯狀形、開心形等。自然生長的桃樹,枝條密集,光照不良,結(jié)果面積小,產(chǎn)量低。從生產(chǎn)中看到,5年生以前不進(jìn)行修剪的桃樹,因其樹冠尚小,枝條較少,通風(fēng)透光良好,結(jié)果可能尚好,但6年生以后,樹冠逐漸增大,枝量增多,通風(fēng)透光不良,產(chǎn)量便會逐年降低。而整形修剪合理、樹體結(jié)構(gòu)良好的桃樹,則產(chǎn)量逐年上升,而且質(zhì)優(yōu)、穩(wěn)產(chǎn)。 桃根中含有苦杏仁甙,此物質(zhì)在腐爛分解時產(chǎn)生氰氫酸,能對幼樹根部產(chǎn)生毒害作用,使其生長不良甚至死亡,故桃樹忌重茬栽培,新栽桃樹宜選新地。但若必須連作亦應(yīng)在老樹淘汰后行休閑耕作2—3年或采用挖大栽植坑換土的辦法以保證幼樹的正常生長。 總之,桃樹生長快,結(jié)果早,栽培容易。樹性喜陽光,耐干燥,而忌陰濕和不良排水條件。桃產(chǎn)量較高,結(jié)果早。因此,加強栽培管理,提高肥培水平對種桃是非常重要的。
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