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珍貴的奇楠是從沉香中尋找出來(lái),原本沉香就是高級(jí)香材,較高等級(jí)的沉香就是奇楠.奇楠與沉香的區(qū)別,前者具備入口香軟麻涼黏等特性,不需燃燒本身就有清香味.藥性比后者溫潤(rùn)效果更加.奇楠與死沉本是共生體,但油脂在醇化的過(guò)程中產(chǎn)生質(zhì)變,形成與沉香完全不同的新物質(zhì),也就是說(shuō),挖到一個(gè)沉香的坑,可能全是死沉,也可能會(huì)有極少部分奇楠,但更多的情況是只有沉香沒(méi)有奇楠.與沉香較基本的區(qū)別在于1,表面干澀,但切開(kāi)后油脂豐富.幾乎全是油脂2,加熱后散發(fā)的味道完全不同3,相同含油的奇楠很軟,而沉香很硬4,咀嚼后會(huì)粘牙,感覺(jué)類(lèi)似年糕,而沉香咀嚼后的結(jié)果是木渣5,味道辛辣,麻,但回甘,生津則更持久,更強(qiáng)烈.6,相同含油量的沉香絕對(duì)會(huì)沉水,而奇楠絕對(duì)不沉.一.奇楠的形成可分:1. 熟結(jié):沉香樹(shù)自體病變或受菌感染泌油,樹(shù)死后埋入土里經(jīng)百年甚至千年以上粹化出土者.2. 生結(jié):沉香樹(shù)自體病變或受菌感染泌油,尚未入土前被人取出.3. 蟲(chóng)漏:昆蟲(chóng)以沉香木為巢,其分泌物與沉香油結(jié)合而成,具備奇楠香之特性者.4. 脫落:外力造成,如人為.野獸或其它自然因素等.二.奇楠的三大用途1. 制藥:奇楠是較佳天然抗菌性藥材,可促進(jìn)改善人體內(nèi)臟功能及循環(huán)功能,主要理氣.止痛.通竅,提升免疫力,對(duì)心臟功能尤佳,知名<救心>就是含奇楠的心臟病良藥.2. 品香:奇楠的香味高雅尊貴,唯親身體驗(yàn)方能感受,古時(shí)為日本皇室貴族的室內(nèi)游戲,并以茶.花.香三道待客為較尊敬禮.3. 香料:自漢朝起,皇室祭天.祈福.禮佛.拜神.室內(nèi)熏香,奇楠為較重要香材.三.奇楠的產(chǎn)地1. 越南:以芽莊附近林同.寧順.慶和三省交會(huì)山區(qū)之沉香產(chǎn)區(qū)為主,芽莊為集散地,依香味.外表.可分綠棋.紫棋.黃棋.紅棋.黑棋等2. 馬來(lái)西亞:爭(zhēng)議較多,較難認(rèn)同.3. 高棉(柬埔寨):菩薩為主要產(chǎn)區(qū),統(tǒng)稱(chēng)菩薩奇楠.4. 印度尼西亞:以文萊及達(dá)拉干附近產(chǎn)地為主.四.依據(jù)作用的奇楠分類(lèi)1. 制藥:以天然奇楠奇木為主,依重量.含油等級(jí).外型.香味.產(chǎn)地論價(jià),上好的奇楠絕對(duì)價(jià)貴黃金.2. 品香:以單位公克為主依等級(jí)香味產(chǎn)地論價(jià).3. 制香:以越南富森紅土奇楠老木為主依所放比例定價(jià).因藥用品香奇楠等級(jí)價(jià)格太高,所以并不適合當(dāng)制香原料.雖然紅土奇楠香味無(wú)法與前兩者相比,但其具備長(zhǎng)期自然風(fēng)化醞釀自成一格的高級(jí)香味,已為多數(shù)愛(ài)好奇楠香的消費(fèi)者肯定.五.以古鑒今品論奇楠目前市面相關(guān)奇楠傳聞,定義不下數(shù)十版本,由于奇楠價(jià)高貴重就有人賣(mài)假造假,以手上之香木不辨真假統(tǒng)稱(chēng)奇楠欲瞞消費(fèi)者獲取暴利.今筆者以古人陳讓對(duì)奇楠之定義對(duì)照當(dāng)前市面常見(jiàn)真品分級(jí),希望對(duì)喜愛(ài)奇楠的同好有所幫助.以下皆以越南奇楠為主論述:<陳讓海外逸說(shuō)>:”伽南與沉香并生”.沉香質(zhì)堅(jiān),雕剔之如刀刮竹,伽南質(zhì)軟,指刻之如錐畫(huà)沙.味辣有脂,嚼之黏牙.上者曰鶯歌綠,色如鶯毛,較為難得：次曰蘭花結(jié),色嫩綠而黑：又次曰金絲結(jié),色微黃：再次曰糖結(jié),黃色是者也：下曰鐵結(jié),色黑而微堅(jiān),皆個(gè)有膏膩.由陳讓所述可知奇楠是沉香中找出來(lái)的,有可能沉香樹(shù)死后留下奇楠,也有可能在整塊或整棵沉香中采到部分奇楠.沉香質(zhì)地堅(jiān)硬,奇楠質(zhì)軟,上上好的奇楠泌出的油脂用指甲可輕易刮起或刻痕.好的奇楠削薄片入口可感覺(jué)芳香中帶有辛麻,嚼之若帶黏牙視為上品,刮其屑能捻捏成丸亦屬上品.1.第一等的奇楠為鶯歌綠（俗稱(chēng)綠棋）,切開(kāi)奇楠的切面其為墨綠色,綠多黃少,其層次如同黃鶯的羽毛帶著閃亮的綠光,十分芳香,若用品香爐欣賞其味,應(yīng)是嗅覺(jué)中較上層的享受,身心靈可完全釋放.2.第二等奇楠稱(chēng)蘭花結(jié)（俗稱(chēng)紫棋或蜜棋）香味帶甜,黏牙為其特色,同業(yè)中很多把此級(jí)奇楠亦稱(chēng)綠棋,此有爭(zhēng)議,經(jīng)筆者用心查審應(yīng)是二種可能：一是年代很久的紫棋其實(shí)是綠棋轉(zhuǎn)化而來(lái),若不從油脂及香味分辨,其外表與綠棋其實(shí)相同或相似.二是香味每人所愛(ài)不同,有人認(rèn)為紫棋香味勝過(guò)綠棋故其才是真綠棋,如果以完全醇化凈脂的紫棋與資淺或含纖維未凈化的綠棋的相比,此理論并沒(méi)錯(cuò),但在同凈脂同級(jí)數(shù)的比較中,以品香爐做實(shí)驗(yàn),筆者認(rèn)為鶯歌綠還是勝過(guò)蘭花結(jié)一籌,主要前者香味富麗多變化又持久,后者香甜帶果味但香味屬保守.還有一個(gè)分辨紫棋.綠棋何者優(yōu)秀的方法,分享同好：將紫棋及綠棋較好部份各削屑一公克左右,分別用小瓷罐封藏,待三天后開(kāi)封用鼻聞之即可分出優(yōu)劣.3.第三等奇楠稱(chēng)金絲結(jié)（俗稱(chēng)黃棋）,應(yīng)是較資淺年份尚不足的綠棋,油脂切面黃多綠少其香味雖好,但不持久,價(jià)格較便宜.4.第四等糖結(jié),其油脂切面為黃褐色,有可能是資淺的紫棋（故俗稱(chēng)紅棋）,香味以甜為主,在上好的富森紅土奇楠中有時(shí)可發(fā)現(xiàn)較軟質(zhì)口感帶涼味的奇楠應(yīng)就是糖結(jié).5.第五等鐵結(jié)（俗稱(chēng)黑棋）,其油脂較硬,口感以涼味為多,香味亦不持久,但黑棋目前仍可在活的沉香木中發(fā)現(xiàn),是奇楠等級(jí)里價(jià)格較廉的,故中醫(yī)師常采用之.

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