嵊州市三界白沙花木場(chǎng)

花生，不少地方稱它為“長生果”，這是不無道理的。這一方面是由于花生具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，另一方面是因?yàn)樗�具有一定的醫(yī)療作用。
花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的2倍、大米的3倍，而且容易被人體利用，消化系數(shù)約為90%�；ㄉ手羞�有豐富的脂肪，含量達(dá)40%左右，其中有較多的不飽和脂肪酸。此外，含有除維生素C以外的多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種礦物元素。
花生除了可以對(duì)人體滋補(bǔ)營養(yǎng)外，還具有廣泛的醫(yī)療益壽作用。一是食用花生油可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄增強(qiáng)，從而可降低膽固醇，對(duì)防止中老年人動(dòng)脈硬化和冠心病有明顯效果；二是花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，因此可治療血小板減少和肺結(jié)核咳血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病；三是用醋浸泡花生仁七日以上，每晚服7-10粒，連服七天為一療程，可使一般高血壓患者血壓降至正常；四是花生全身都是寶，花生殼也有降低血壓、調(diào)整血中膽固醇的作用，將果殼洗凈泡水代茶喝，對(duì)于血壓和血脂不正常者也有一定療效。
因此，常食花生對(duì)人體養(yǎng)生保健是很有益處的。但是應(yīng)注意，花生也有一弊——即容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生致敏性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素，故而，花生應(yīng)妥善保存（以貯于低溫、干燥處為好），經(jīng)常檢查。如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的，應(yīng)及時(shí)消除。食用花生米前，應(yīng)反復(fù)搓洗，然后經(jīng)高溫煮（炒）熟。還必須注意的是，有下述疾病患者不宜吃花生，或只能少量食用。