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夏日，百合花蓓蕾初綻，那翠玉般的腰身，端莊素雅的花朵，惹人喜愛�！鞍俸稀币鉃椤鞍倌旰煤稀保牡叵瞒[莖由許多肉質(zhì)鱗片抱合而成，有百片合成之意，故得此名。在人們的心目中，它一直是圣潔、優(yōu)美、幸福、如意的代名詞，是一種真正的祥瑞之花。人們常以百合花相贈(zèng)，來傳遞無盡的祝福。

西方有許多關(guān)于百合花的美麗傳說，其一便是夏娃被驅(qū)出伊甸園時(shí)，由于悔恨而流下的眼淚落在地上，便成了美麗的百合花。而在我國，百合雖栽培歷史悠久，起于公元4世紀(jì)，但有關(guān)的文字記載卻不多。盡管百合文化色彩不太濃郁，但還是可以從浩如煙海的典籍中捕捉到點(diǎn)滴。如宋代大詩人陸游曾利用窗前的土丘種上百合花，詠曰“芳蘭移取遍中林，余地何妨種玉簪，更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心�！贝笪暮捞K東坡也為百合寫下“堂前種山丹，錯(cuò)落瑪瑙盤”的詩句。

百合在我國原產(chǎn)中部地區(qū)，現(xiàn)在很多地方都有出產(chǎn)，品種較多。四川的百合叫“川合”；江浙太湖畦的百合叫“蘇合”；廣東連陽一帶的百合叫“龍牙百合”。其中，“蘇合”生長于土質(zhì)疏松肥沃的太湖沖積平原，肉厚、質(zhì)堅(jiān)、色白、味苦，為百合中上品。

百合是民間久負(fù)盛名的良藥�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載，在東漢以前，已有用百合治“腹痛、心痛、利尿、通便、補(bǔ)中益乏”�！兜崮媳静荨贩Q百合具“止咳嗽、利小便、安神、定志”的作用。唐代名醫(yī)孫思邈說，“以百合子酒炒，研末，可治腸道出血”。祖國醫(yī)藥認(rèn)為，百合性甘、平，具有潤肺止咳，清熱寧心、利尿的功效，主治肺燥、肺熱咳嗽，余熱未清，神思恍惚。

常用的百合食療方有：將鮮百合洗凈，煮透，放冰糖后冷卻，是夏季上等清涼飲料，既可清熱潤肺，又能滋補(bǔ)益中。百合綠豆湯是防暑佳飲。百合和款冬花、知母等中藥研成粉末，與蜂蜜制成藥丸，飯后噙化，對(duì)百日咳、支氣管和咳嗽不止有佳效。用山地野百合與食鹽搗碎成泥，加醋調(diào)劑敷瘡腫天皰均有較好療效。此外，還有百合制品如百合煎劑、百合糕、百合蜜、八寶甜飯、桂花百合羹等均清香味美，甜而不膩，老少皆宜。

百合雖是藥膳、美味兼?zhèn)涞淖萄a(bǔ)佳品，但需注意的是，百合性偏涼，凡平素胃腸功能衰弱、大便溏瀉者不宜過多食用。（來源： 中國綠色時(shí)報(bào)）