曲阜市圣仙果品有限公司

　　1、栽培環(huán)境
　　菊苣的抗逆性極強(qiáng)，耐寒，株根在北京地區(qū)能露地越冬，夏季高溫長(zhǎng)日照下抽薹開花，宜在氣候較涼爽地區(qū)栽培。收獲植根后，在黑暗的條件下軟化栽培，保持濕潤(rùn)，溫度10-12℃時(shí)，需30-40天收獲芽球；溫度18-20℃，約20-25天能形成白色芽球。
　　2、品種選擇
　　生產(chǎn)菊苣芽球的品種，應(yīng)選擇囤栽軟化后芽球?yàn)槿榘咨蛉辄S色的類型。可選用從比利時(shí)引進(jìn)的爵士、沙拉撒，從荷蘭引進(jìn)的科拉德、梅切麗斯、特麗勞夫，從日本引進(jìn)的沃姆、白荷，從英國(guó)引進(jìn)的艾切麗尼莎，從巴西引進(jìn)的巴西白菊苣等。
　　3、無危害栽培技術(shù)
　　3.1田間栽培管理
　　3.1.1整地、施基肥、做畦宜選擇耕作層深厚的壤土或沙壤土。根據(jù)地力情況，施入腐熟有機(jī)肥43000-75000g/hm?、長(zhǎng)效三元復(fù)合肥750kg/hm?，平整土地。按南北走向做畦，做成寬70cm(連溝)、高15cm左右的龜背形畦。
　　3.1.2播種時(shí)期華北地區(qū)7月下旬至8月上旬高壟直播。
　　3.1.3播種方法菊苣宜直播，因?yàn)橛缫圃猿Ｒ騻仔纬善绺驈澑�，須根增多，但由于其種子小，需要精細(xì)播種；直播時(shí)小高畦上播種兩行，行距25-30cm，穴距12-15cm，每穴3-4粒種子，播后蓋細(xì)土0.5cm。畝用種量50-75g。播種時(shí)選晴天，避免大雨拍苗。播種期如果遇上大雨天，應(yīng)在雨后播種，或雨前搶播；播種后扣地膜，出苗后即劃開地膜，3-4片真葉時(shí)定苗，定苗株距15cm，地膜覆蓋能減少雜草生長(zhǎng)及保肥保水，有利肉質(zhì)根的生長(zhǎng)。在種子來源較少或種植地不能及時(shí)騰出時(shí)，可采用育苗移栽，較好用育苗盤或營(yíng)養(yǎng)土方育苗，帶土坨移栽。
　　3.1.4大田管理出苗期如遇高溫季節(jié)，要加強(qiáng)管理，視天氣情況進(jìn)行澆水，改善田間小氣候，及時(shí)查苗補(bǔ)缺。出苗后約20天，看苗情追施氮肥1-2次，并進(jìn)行中耕松土除草，封壟前追施復(fù)合肥1次，每公頃用復(fù)合肥300-450kg。灌溉以“見干見濕”為原則。播種后約90天，植株肉質(zhì)根已形成，要控制澆水，進(jìn)行葉面施肥，用0.3%磷酸二氫鉀噴灑葉面1-2次，促使養(yǎng)分向根部運(yùn)轉(zhuǎn)，增加根部的干物質(zhì)含量，以利下階段的貯藏和軟化栽培。
　　3.1.5根株的收獲菊苣植株經(jīng)栽培110-120天，形成充實(shí)的內(nèi)質(zhì)根，即可收獲。收獲時(shí)要盡量將根群全部挖起，不留斷根在土中。根株收獲要在晴天進(jìn)行，大面積收獲時(shí)，挖根后連葉簇一起于畦邊排放整齊，看天氣情況晾曬2-3天，清除個(gè)別抽薹的植株，然后在田間垛成圓堆。堆垛時(shí)將根部朝內(nèi)、葉朝外放，保護(hù)根部不受凍傷，以便有較充分的時(shí)間在田間整理植根。根株的整理方法：在根冠上約6cm處切除葉叢，掰掉外部的黃葉、爛葉，把大小根分別堆放，然后運(yùn)至冷涼處貯存?zhèn)溆谩Ｕ頃r(shí)要注意根株上的葉茬不宜過長(zhǎng)或過短，留得過長(zhǎng)，貯存時(shí)易發(fā)生腐爛傷及株根；留得過短易切傷生長(zhǎng)點(diǎn)而不能形成合格的商品芽球。整修和貯運(yùn)工作務(wù)必在嚴(yán)寒前完成，切勿使根株受凍害，否則在軟化栽培時(shí)會(huì)因根株凍傷腐爛而失收。
　　3.1.6貯藏庫(kù)或窖的管理溫度控制在0℃、空氣相對(duì)濕度95%以上時(shí)，可貯存6個(gè)月。若用硅橡膠氣調(diào)包裝袋包裝，效果更佳。
　　3.2軟化栽培
　　大田根株收獲后，宜經(jīng)過低溫處理7-10天，令其冬眠，再行軟化栽培。標(biāo)準(zhǔn)的根株應(yīng)是直圓錐形的無叉根，長(zhǎng)15-20cm、橫徑3-5cm、重約100-125g，過長(zhǎng)的根可切去部分，一般1hm?大田的根株需300-375m?的軟化槽。軟化栽培的方法很多，可于陽(yáng)畦、大棚、溫室、地窖，甚至露地進(jìn)行。也可用高塑料桶、木箱等器具盛裝置于室內(nèi)。基本上可分為土培法和水培法。
　　3.2.1土培法直接于地面上挖槽，寬100-150cm，深20-25cm，長(zhǎng)度依場(chǎng)地而定。下鋪地?zé)峋�后上覆土3cm。把已修整干凈的根株從一端開始，一個(gè)個(gè)緊挨著碼好，滿一槽后澆足水，再用紉土或細(xì)砂、草炭等填充物覆蓋根部，覆蓋厚度10-15cm，上留約20cm的空間，槽上蓋上黑色膜或其他遮光物遮光。溫度控制在18-20℃，20天左右見有黃白色芽尖露出覆蓋物，即可扒開泥土，收獲芽球。一般每平方米約收芽球27.5kg。合乎商品規(guī)格的芽球呈乳黃白色，芽葉厚且抱合緊實(shí)，長(zhǎng)12-15cm，較粗處橫徑約6cm，單個(gè)重100g左右。芽球收獲后，即整理干凈，遮光保藏于0℃冷庫(kù)(相對(duì)濕度95%以上)，或隨即包裝上市。為延長(zhǎng)收獲期，華北地區(qū)較經(jīng)濟(jì)的方法，在室外露地于冬凍前挖槽溝(方法與保護(hù)地相同)。把菊苣的根株栽植于槽溝內(nèi)，覆蓋細(xì)砂土或河砂更好，厚度約20cm。上加蓋草簾，在自然氣溫下越冬，但需經(jīng)常檢查，冬季不蓋草簾的可延至4月上旬收獲。
　　3.2.2水培法原理與土培基本相同，可進(jìn)行立體生產(chǎn)、機(jī)械操作，生產(chǎn)效率更高。水培法的注意事項(xiàng)：一是根株一定要洗干凈，并除去老葉柄，長(zhǎng)度一致。經(jīng)實(shí)踐，水培前切去部分肉質(zhì)根層部的根尖，更有利于芽球的生長(zhǎng)，并且芽球更緊實(shí)，長(zhǎng)度也相應(yīng)縮短；二是要求流動(dòng)水，水質(zhì)清潔，較佳水位應(yīng)在根株的1/2以下、1/3以上；三是溫、濕度及遮光的控制要嚴(yán)格。
　　4、留種
　　留種株的選擇是從軟化栽培中選出芽球外觀好、合乎商品標(biāo)準(zhǔn)的根株拔起，集中種植于采種圃，與其他品種和苦苣隔離，夏季拔除過早抽薹開花的植株。大批種植盛花期后去頂，植株中部種子轉(zhuǎn)黃色即割下，晾曬干后脫粒，風(fēng)凈保存?zhèn)溆�，少量植株采種，應(yīng)分批采收，隨熟隨采摘。 （記者 佚名）