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花卉的食療價值

發(fā)布日期:2010-05-26

花卉的食療價值


花卉入肴在我國已有幾千年的歷史。屈原《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”的描述。秦漢時,“菊花肉”成為當時的名菜佳肴。宋代林洪在《山家清洪》中,收錄了以梅花、蓮花、菊花等做成的肴饌“梅粥”、“蓮粥”等多種,清代顧仲的著作《養(yǎng)小錄》中有“餐芳譜”一節(jié),記述了用做蔬菜的花,如牡丹花瓣、玉蘭花瓣、迎春花、蠟梅花等。
近代以花作食的形式以煮粥、作羹較多,如菊花粥清肝明目,荷葉粥防中暑,枸杞粥保肝,藕粉羹補中氣,魚腥萆粥解毒等。
以花入菜,不僅色彩雅麗,清香四溢,有利于增進食欲,更重要的是以簡便廉價的方法來治療某些輕微的疾病,誠如《花療歌》寫的:杏花味苦可滋補,梨花潤燥可化痰,蘭花去膩清肺熱,梅花解郁能疏肝。止血收澀數(shù)玫瑰,平肝降壓有牡丹。清暑止血食荷花,桂花溫胃又散寒。燙傷調經選月季,止嘔健胃葛花餐。痔瘡便血槐花驗,白菊明目又平肝。金銀花蕾治黃疸,韭花溫中開胃田。百合潤肺又止咳,清熱消腫南瓜花。腫毒惡瘡食芙蓉,蠟梅止咳又化痰。
摘自2003年9月25日《農民日報》 (記者 佚名)

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