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牛油果專題：帶您一站式了解牛油果，種植牛油果……
近兩年來(lái)，在美食博主、健身專家以及文藝小清新的瘋狂刷屏之下，牛油果已然紅遍了大江南北。營(yíng)養(yǎng)豐富的它還曾被世界吉尼斯紀(jì)錄評(píng)為“最有營(yíng)養(yǎng)的水果”。
挑選牛油果時(shí)需要一些技巧，當(dāng)牛油果顏色不再青綠開(kāi)始慢慢變深時(shí)，它的最佳食用時(shí)機(jī)就到了。這時(shí)可以用手指輕輕按壓，如果依然很堅(jiān)硬就仍然需要放置幾天待熟，如果牛油果呈顏色發(fā)黑并且摸起來(lái)已經(jīng)很軟，里面的果實(shí)很可能已經(jīng)發(fā)黑爛掉不宜食用。
牛油果的吃法很多，最簡(jiǎn)單的是直接啃，或者蘸白糖、醬油吃。因?yàn)樗旧砭惋L(fēng)味十足，所以大多不需要復(fù)雜的烹調(diào)方式，新手、懶人以及沒(méi)時(shí)間星人如果要想一餐吃得美吃得好，那用上牛油果真的再合適不過(guò)了。
將牛油果、香蕉和牛奶用攪拌機(jī)打碎，香蕉的甜蜜和牛油果的香濃完美契合，得到的奶昔真的口感滿分。
圖片來(lái)自廚友@雞蛋花蔣蔣雞蛋花
用牛油果做三明治也是口味絕佳，用它搭配雞蛋或者你喜歡的任何肉類和蔬菜，都是一份香噴噴的早餐。
圖片來(lái)自廚友@Tinng
圖片來(lái)自廚友@yanyanfoodtube
除了打奶昔和夾面包以外，拌飯拌面牛油果也很在行。不用加特殊的調(diào)料，牛油果壓成泥就是味道絕贊的天然醬汁。
圖片來(lái)自廚友@annesmall
當(dāng)然也少不了餐廳中的流行做法——各式牛油果沙拉。不論是飽腹的牛油果面包丁沙拉、清爽的牛油果圣女果沙拉還是讓人嘴饞的牛油果薯片沙拉，都很受青睞。
圖片來(lái)自廚友@Amber安大倍
圖片來(lái)自廚友@會(huì)飛
牛油果沙拉還可以吃得更有創(chuàng)意，比如將牛油果果肉與黃瓜丁、芒果丁、熟蝦仁以及喜歡的醬料混合，放在薯片上，最后以整顆蝦仁做裝飾，好吃又好看的薯片牛油果大蝦沙拉就做好了。記得要快點(diǎn)吃，避免薯片塌掉。
圖片來(lái)自廚友@細(xì)嗅薔薇natalie
喜歡綠植的朋友，非食用部分的果核記得別丟掉，在家就可以栽培呢。將果核清洗去皮，豎立著尖細(xì)端朝上，在中部稍上的為止斜斜地插入四根竹簽，再將它放在小花盆上加淹沒(méi)種子一部分的水（如下圖所示），最后置于陽(yáng)光充足的地方，幾個(gè)星期就能發(fā)芽了。
待到它發(fā)芽以后，就將其移植到相對(duì)大一點(diǎn)的花盆里，接下來(lái)就可以等待它慢慢長(zhǎng)大了。下廚房辦公室就這樣種了兩株牛油果小盆栽，半年多已經(jīng)長(zhǎng)得亭亭玉立。（不過(guò)家有寵物的朋友不要種植，因?yàn)樨埞返葎?dòng)物可能會(huì)對(duì)其產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)）
牛油果的皮薄而果肉軟，要把牛油果肉完整取出需要一點(diǎn)小妙招。最后就附送一個(gè)巧切牛油果的視頻。
對(duì)了，因?yàn)榕Ｓ凸吞O(píng)果一樣極其容易氧化，所以切好后要盡快食用喔。
圖片來(lái)自廚友@胖球閃電猴