漢中苗木基地

平菇生產(chǎn)過(guò)程中，水分管理是否得當(dāng)，對(duì)平菇的產(chǎn)量和質(zhì)量有著極大的影響。我們?cè)趯?shí)踐中總結(jié)出的平菇水分管理“六字經(jīng)”，經(jīng)推廣應(yīng)用，效果甚好�，F(xiàn)介紹如下：
準(zhǔn)正確掌握培養(yǎng)料的含水量，是奪取平菇高產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵。因?yàn)樗苯佑绊懓l(fā)菌速度、菌絲密度，從而影響到平菇產(chǎn)量。水分偏高，料內(nèi)空氣相當(dāng)減少，菌絲由于缺氧生產(chǎn)速度減慢，甚至停止生長(zhǎng)，并易發(fā)生雜菌污染；水分過(guò)低，菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱，抗性差，出菇推遲，產(chǎn)量低。因此，拌料時(shí)加水一定要“準(zhǔn)”。實(shí)踐證明，平菇培養(yǎng)料的含水量60%—65%為較適宜。感觀標(biāo)準(zhǔn)是，料拌好后，用手抓料用力捏，指縫內(nèi)有水滲出但不下滴為準(zhǔn)。
穩(wěn)平菇發(fā)菌期，其所需水分全部來(lái)源于培養(yǎng)料，故發(fā)菌期的水分管理應(yīng)抓住一個(gè)“穩(wěn)”字，也就是說(shuō)要使培養(yǎng)料的含水量穩(wěn)定在60%—65%。穩(wěn)定培養(yǎng)料中的水分，床栽是用地膜覆蓋料面的辦法以防止水分蒸發(fā)；袋栽是利用塑料袋保護(hù)來(lái)達(dá)到保水的目的。此外，畦床栽培的若發(fā)菌期遇久旱天氣，應(yīng)適當(dāng)在排水溝中澆水，以防止料中水分散失。
巧出菇期的水分管理，應(yīng)在“巧”字上作文章。在現(xiàn)蕾前，可適當(dāng)向料中補(bǔ)水，使含水量達(dá)65%—68%。為加速出菇，除利用溫差、光線(xiàn)等刺激外，還可利用培養(yǎng)料表面的干干濕濕、干濕交替的辦法來(lái)催蕾。
在平菇幼蕾期，水分管理要以提高空氣相對(duì)濕度為主。隨著菇體的逐漸長(zhǎng)大�？蛇m當(dāng)向菇體直接噴水。噴水應(yīng)掌握勤噴輕噴，晴天多噴、陰雨天少?lài)�，小菇少�(lài)姟⒋蠊蕉鄧姷脑瓌t。噴水應(yīng)注意通風(fēng)，但應(yīng)該避免強(qiáng)風(fēng)。
補(bǔ)培養(yǎng)料在頭潮菇采摘后，含水量一般下降20%—30%，二潮菇后下降30%—50%。因此，在較好二潮菇采收后，要及時(shí)向培養(yǎng)料噴水保溫。其做法是：連續(xù)2—3天，每天向培養(yǎng)料噴水2—3次；每次以料表濕潤(rùn)為宜，但不可使培養(yǎng)料長(zhǎng)期積水。
為提高平菇產(chǎn)量，可以結(jié)合補(bǔ)水適當(dāng)追施一些營(yíng)養(yǎng)液。此外，袋栽的可直接用特制的補(bǔ)水器注水，既方便又快速。
保平菇采一潮菇后至下一潮菇出現(xiàn)前的時(shí)間，稱(chēng)為轉(zhuǎn)潮期。這個(gè)階段的水分管理關(guān)鍵就在于保水，也就是使所補(bǔ)充的水分不蒸發(fā)、散失掉。
因此，袋栽的平菇補(bǔ)水結(jié)束后應(yīng)立即將袋兩頭扎緊，待下一潮菇出現(xiàn)后再解口出菇；床栽的補(bǔ)水結(jié)束后要及時(shí)在料面覆蓋薄膜待出下一潮菇。
浸 采收三潮菇后，培養(yǎng)料的含水量已經(jīng)降至45%以下，采用補(bǔ)水的方法已難以奏效。
此時(shí)，平菇袋栽的可以脫去塑料袋，將菌棒置水池中浸泡（上壓重物，防止菌棒浮于水面而吸水困難），待菌棒吸水恢復(fù)至出菇前重量時(shí)撈起。稍晾干后重新裝入袋中，待出下一潮菇；床栽的可開(kāi)溝灌水，待培養(yǎng)料的含水量達(dá)65%時(shí)排除多余水分，再按常規(guī)管理。




（記者 不詳）