茯苓栽培技術(shù)

茯苓適應(yīng)能力強(qiáng)，野生茯苓分布較廣，從海拔50米到2800米均可生長(zhǎng)，但以海拔600－900米，分布較多。多生長(zhǎng)在干燥、向陽(yáng)、坡度10－35度、有松林分布的微酸性砂壤土層中，一般埋土深度為50－80厘米。茯苓為兼性寄生真菌，其菌絲既能靠侵害活的樹(shù)根，又能吸取死樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)而生存。喜歡寄生于松樹(shù)的根部，依靠其菌絲在樹(shù)根和樹(shù)干中蔓延生長(zhǎng)，分解、吸收松木養(yǎng)分和水分作為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。茯苓為好氣性真菌，只有在通氣良好的情況下，才能很好生長(zhǎng)。
茯苓菌絲生長(zhǎng)溫度為18－35℃，以25－30℃生長(zhǎng)較快且健壯，35℃以上菌絲容易老化，10℃以下生長(zhǎng)十分緩慢，0℃以下處于休眠狀態(tài)。子實(shí)體則在24－26℃時(shí)發(fā)育較迅速，并能產(chǎn)生大量孢子，當(dāng)空氣相對(duì)濕度為70％－85％時(shí)，孢子大量散發(fā)。20℃以下，子實(shí)體生長(zhǎng)受限制，孢子不能散發(fā)。對(duì)水分的要求是，以寄主（樹(shù)根或木段）的含水量50％－60％、土壤含水量以25％－30％時(shí)為較好。
茯苓栽培方式較多，用木段、樹(shù)根及松針（松葉加上短枝條）均可。目前生產(chǎn)區(qū)，主要是利用茯苓菌絲為引子，接種到松木上，菌絲在松木中生長(zhǎng)一段時(shí)期后，便結(jié)成菌核。
1．選苓場(chǎng)和備料
（1）選苓場(chǎng)宜選海拔600－900米的山坡，坡高15－30度，要求背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)偏沙、中性及微酸性、排水良好的地塊。清除草根、樹(shù)根、石塊等雜物，然后順坡挖窖，窖深60一80厘米，長(zhǎng)和寬據(jù)木段多少及長(zhǎng)短而定，一般長(zhǎng)90厘米，窖間距為20－30厘米。苓場(chǎng)四周開(kāi)好排水溝。
（2）備料于頭年秋冬，砍伐馬尾松，砍后剃枝并依松木大小將樹(shù)皮相間縱削3－10條，俗稱(chēng)“剝皮留筋”。削面寬3厘米，深入木質(zhì)部0.5厘米，使松木易于干燥并流出松脂。削好的松木就地架起，使其充分干燥，當(dāng)松木斷口停止排脂、敲著有清脆響聲時(shí)，再鋸成65－80厘米長(zhǎng)的木段，置通風(fēng)透光處備用。約至6月份把木段排入窖內(nèi)，每窖排三到數(shù)段，粗細(xì)搭配，分層放置，準(zhǔn)備接種。
2菌種準(zhǔn)備菌種也叫引子，分菌絲引、肉引和木引三種�，F(xiàn)多用菌絲引。
（1）菌絲引是經(jīng)人工純培養(yǎng)的茯苓菌絲，菌絲母種用組織分離法分得。但較好用茯苓孢子制種，方法是應(yīng)用8－9千克的鮮菌核置盛水容器上，離水約2厘米，室溫24－26℃，空氣濕度85％以上，光線明亮，僅1天后菌核近水面就出現(xiàn)白色蜂窩狀子實(shí)體。20天后子實(shí)體可大量彈射孢子。此時(shí)即可無(wú)菌操作。切取干實(shí)體1厘米2，用s形鐵絲鉤吊掛在pda培養(yǎng)基上，28℃培養(yǎng)。24小時(shí)后，孢子萌發(fā)為白菌絲，經(jīng)純化培養(yǎng)即得母種。母種可用pda培養(yǎng)基斜面擴(kuò)大為原種。將原種再接到栽培種培養(yǎng)基上，25－28℃條件下培養(yǎng)1個(gè)月后，菌絲充滿(mǎn)培養(yǎng)基各部，即得供接木段用的栽培種。栽培種培養(yǎng)基的重量組成為：松木屑76∶麩夫22∶石膏粉1∶蔗糖1，水適量，使含水量在65％左右。拌勻后裝人廣口瓶和聚丙烯塑料袋中，常規(guī)滅菌后接入原種。
（2）肉引為新鮮茯苓的切片。選用新挖的個(gè)體，中等大小，每個(gè)250－1000克，漿汁足的茯苓為好。
（3）水引指肉引接種的木料，即帶有菌絲的木段，5月上旬，選取質(zhì)地泡松、直徑9－10厘米的干松樹(shù)，剝皮留筋后鋸成50厘米長(zhǎng)的木段。接種用新挖的鮮苓，一般10千克木段的窖用鮮苓0.5－0.7千克。用頭引法接種，即把苓種片貼在木段上端靠皮處，覆土3厘米，至8月上旬就可挖出。選黃白色，筋皮下有明顯菌絲，具茯苓香氣者作木引種。
3．接種和管理
（1）菌絲引接種選晴天，將窖內(nèi)中、細(xì)木段的上端削尖，然后將栽培種瓶或袋倒插在尖端。接種后及時(shí)覆土3厘米。也可把栽培種從瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端鋸口處，加蓋1層木片及樹(shù)葉，覆土。
（2）肉引接種據(jù)木段粗細(xì)采取上二下三或上一下二分層放置。接種時(shí)用干凈刀剖開(kāi)冬種，將苓肉面緊貼木段，苓皮朝外，邊接邊剖。接種量另?yè)?jù)地區(qū)、氣候等條件而定，一般50千克木段用250－l000千克種苓。
（3）木引接種將選作種用的木段挖出鋸成2節(jié)，一般窖用水引l－2節(jié)。接種時(shí)把木引和木段頭對(duì)頭接攏即可。接種季節(jié)隨地區(qū)而異，氣溫高的地區(qū)4月上旬進(jìn)行，氣溫低則可于5月上旬一6月接種。接菌后3－5天菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)，蔓延開(kāi)要10天。此期要特別防治白蟻為害。接種后3－4個(gè)月可結(jié)苓，結(jié)苓時(shí)不要撬動(dòng)木段，以防折斷菌絲。結(jié)苓期茯苓生長(zhǎng)快，地面常出現(xiàn)裂縫，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上填縫并除去雜草。
4．蟲(chóng)害及其防治黑翅大白蟻：蛀食松木段，使之不長(zhǎng)茯苓而嚴(yán)重減產(chǎn)。防治方法：選冬場(chǎng)時(shí)避開(kāi)蟻源；清除腐爛樹(shù)根；冬地周?chē)��?道深50厘米、寬40厘米的封閉環(huán)形防蟻溝，溝內(nèi)撒石灰粉或以臭椿樹(shù)理于窖旁；引進(jìn)白蟻天敵—蝕蟻菌；在苓場(chǎng)四周設(shè)誘蟻坑，埋入松木或蔗渣，誘白蟻人坑，每月查1次，見(jiàn)蟻就殺死。
（四）采收與加工
當(dāng)茯苓外呈黃褐色時(shí)即可采挖，如色黃白則未成熟，如發(fā)黑則已過(guò)熟。選晴天采挖，刷去泥沙，堆在室內(nèi)分層排好，底層及面上各加一層稻草，使之發(fā)汗，每隔3天翻動(dòng)1次。等水氣干了，苓皮起皺時(shí)可削去外皮，即為茯苓皮。里邊切成厚薄均勻的塊片，粉紅色為赤茯苓，白色為茯苓片，中心有木心者即為茯神。也可不切片，水分干后再晾曬干即為個(gè)茯苓。
中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯 （記者 佚名）