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細(xì)說(shuō)香菇出菇期管理

發(fā)布日期:2011-07-23

  一、催蕾管理
  一般催蕾前的菌袋不需浸泡處理,但如果存在基料水分不足的情況,則應(yīng)進(jìn)行浸泡后再催蕾,以使較好潮菇盡量多而肥大;催蕾的方法有很多,一般常用的方法為:
  1.自然催蕾法:浸泡后的菌袋排入菇棚,加強(qiáng)通風(fēng)和光照,不要任何輔助措施,數(shù)日后即可自然現(xiàn)蕾。
  2.驚蕈催蕾法:對(duì)菌袋采用木棒敲擊、地下滾動(dòng)等辦法,使之受到“驚嚇”,現(xiàn)蕾速度較快。
  3.強(qiáng)光催蕾法:對(duì)棚內(nèi)地面澆水,使之保持較高濕度,然后,揭開(kāi)草苫等遮陰覆蓋物,使棚內(nèi)進(jìn)入直射光,對(duì)菌袋進(jìn)行強(qiáng)光刺激,很快即有菇蕾現(xiàn)出;但要密切觀察,一旦棚溫達(dá)到30℃時(shí),即應(yīng)立即遮陰,并向棚頂噴水降溫。
  4.溫差催蕾法:準(zhǔn)備鼓風(fēng)機(jī)和噴水器械,揭開(kāi)草苫等遮陰覆蓋物,利用陽(yáng)光對(duì)菌袋一方面進(jìn)行強(qiáng)光刺激,另一方面,棚內(nèi)溫度急劇升高,待升至30℃時(shí),進(jìn)行保溫處理,使30℃保持到太陽(yáng)落山后,揭掉覆蓋物,打開(kāi)進(jìn)出口,先用地下水對(duì)菌袋進(jìn)行快速降溫,繼之開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)向棚內(nèi)吹風(fēng),然后,利用晚間的自然降溫,棚內(nèi)溫差可達(dá)15℃以上,催蕾效果不錯(cuò)。
  二、育蕾管理
  該階段的主要管理任務(wù)是割膜和疏蕾。首先,菇蕾現(xiàn)出后,僅僅是一個(gè)個(gè)的灰褐色的小“肉疙瘩”,還沒(méi)有分化,但也沒(méi)有觸及塑膜,此時(shí),即應(yīng)及時(shí)進(jìn)行割膜處理,方法是:使用鋒利的刀尖(現(xiàn)多使用壁紙刀),環(huán)繞菇蕾將塑料膜切割成“活動(dòng)門扇”的樣子,既不妨礙菇蕾?gòu)闹秀@出,又可防止過(guò)大的風(fēng)流進(jìn)入,以避免基料的水分過(guò)多散發(fā)。注意:不可待菇蕾觸及或頂?shù)剿苣ず笤俑钅,否則,將會(huì)產(chǎn)生畸形菇。其次,或者在割膜時(shí)、或者在幼蕾鉆出后,發(fā)現(xiàn)有叢生的如有兩個(gè)、三個(gè)或更多的菇蕾擠在一起時(shí),即應(yīng)進(jìn)行疏蕾處理,方法很簡(jiǎn)單:用刀尖將邊緣的菇蕾切去就行了,如果操作不方便,也可以只將其上半部分(大約是菌蓋部位)削去,保留一個(gè)長(zhǎng)相端正、形態(tài)圓整的即可。
  三、蹲蕾管理
  作物栽培中,有一個(gè)“蹲苗”的做法,在香菇生產(chǎn)中,也有類似的措施,就是蹲蕾,目的就是培育個(gè)大、肉厚的厚菇或花菇,做法很簡(jiǎn)單,就是降溫。如幼蕾喜歡在15℃~22℃環(huán)境下生長(zhǎng),在14℃下的長(zhǎng)速明顯下降,如有條件,降溫于12℃左右,甚至8℃左右,則可達(dá)到蹲蕾的目的;如果配合短時(shí)的直射光和偏低的空氣濕度,將會(huì)有助于蹲蕾的效果。一般在15℃左右約持續(xù)一周左右,即可達(dá)到蹲蕾的目的。
  四、環(huán)境調(diào)控
  1.溫度:應(yīng)根據(jù)菌株的生物特性而定。一般香菇菌株的子實(shí)體發(fā)育階段以15℃~22℃為適宜條件,低于5℃時(shí),子實(shí)體無(wú)法分化和發(fā)育,高于28℃時(shí),子實(shí)體發(fā)育速度明顯加快,但菌肉薄、易開(kāi)傘、色澤淺、品質(zhì)差。
  2.濕度:出菇階段以保濕為主,應(yīng)調(diào)控空氣濕度在90%以上,如果培育花菇,則可根據(jù)其不同發(fā)育時(shí)期調(diào)控至60%~70%。
  3.通風(fēng)換氣:除保溫等特殊要求外,一般要求棚內(nèi)要有較新鮮的空氣條件,應(yīng)控制二氧化碳濃度在0.5%以下。
  4.適當(dāng)光照:除特殊栽培環(huán)境如人防工事、天然山洞等場(chǎng)所需要增加光照外,菇棚要根據(jù)子實(shí)體的生長(zhǎng)要求,通過(guò)揭蓋覆蓋物來(lái)調(diào)控棚內(nèi)的光照,否則,光照不足時(shí),將使菇體色澤不好,影響商品質(zhì)量。(山東省農(nóng)科院土肥所)
(記者 佚名)

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