掛馬溝林場壹貳零伍柒

一、管理工藝流程
場地選擇→整地作床→床面消毒→下架驗(yàn)袋→菌袋消毒→劃口→擺放→催芽→育耳→采摘晾曬→分級包裝→成品入庫。
二、工藝要點(diǎn)
1、場地選擇。地勢平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開風(fēng)口。
2、整地作床
①、土質(zhì)粘重的地塊作距地高5—8cm。寬1.5米、長度不限的床。床與床之間留有排水溝。
②、作淺床：排水好的沙土地塊、向地面下挖5—8cm、寬1.5米的淺溝，長度不限的床。
③、床面消毒。可用5%的石灰水噴灑床面，也可用多菌靈。
④、下架驗(yàn)袋。好的菌袋直接運(yùn)往場地，感染雜菌的菌袋要單獨(dú)放，放在較后開口。
⑤、運(yùn)輸。輕拿輕放。
⑥、菌袋消毒。用1%石灰水。對整個菌袋進(jìn)行消毒，然后撈出后控干。
⑦、劃口。將栽培袋取下棉塞或無棉蓋體然后用繩扎好口，然后劃口。目前開口方式很多：有十字口、三角口、長口、
圓口等，我們所提倡的還是V字形口。V字形口斜線長1.5cm深度0.7cm。每袋大約劃8—10個口，口與口之間呈品字形排列。然后倒立菌袋進(jìn)行擺放，每平方米20—25袋，作業(yè)道大約在200m2左右。
⑧、排放催芽。首選取二合一排放法。既將二個床的菌袋擺放在一個床內(nèi)進(jìn)行催芽和出芽管理。二合一排放法每平方米可擺44袋，袋與袋之間的距離要均勻，排放時如地面干燥需噴底水；地面比較潮濕的可直接擺放。菌袋去掉棉塞和項(xiàng)圈后采取挖坑直立放置。排放完畢后，蓋上塑料薄膜，薄膜上蓋上草簾子，此后進(jìn)入芽期管理。開口后的菌袋進(jìn)入催芽管理階段，此期不可向袋上澆水，應(yīng)注意床內(nèi)的潮濕度。過于干燥不利于開口處傷口修復(fù)；過于潮濕，菌絲易從開口處穿出，影響耳基形成。潮濕度的控制與通風(fēng)：根據(jù)潮濕度情況來決定通風(fēng)度的大小，簡便方法是：看塑料薄膜上有無水霧或水珠，如有水珠下滴，則濕度過大，要增加通風(fēng)度；塑料膜上無水霧或水珠，為濕度過小，要減少通風(fēng)量，并需要在床兩側(cè)噴水增加床面濕度。耳基形成后，進(jìn)入出耳期管理。這一時期的管理要點(diǎn)是：直接給水（給水時將草簾子、薄膜撤下，給完水后撤下薄膜，蓋上潤濕的草簾子，保持床內(nèi)潮濕度），給水量不要過大，并防止水灌入袋內(nèi)，應(yīng)根據(jù)床內(nèi)濕度、通風(fēng)度、自然溫度、耳芽情況等綜合考慮決定。使芽保持在良好的生長狀態(tài)，每天傍晚進(jìn)行通風(fēng)，直至耳芽長到2—3厘米左右（耳芽干后要高出菌袋平面），開始分床（每平方米為22袋）并進(jìn)入露天管理。
⑨、注意事項(xiàng)
A、二合一床可節(jié)省一半塑料薄膜、草簾子。
B、二合一床溫度高，發(fā)芽早，下雨后塑料薄膜上積水少。
C、出耳基通風(fēng)不好，濕度過大時，小耳片上可重新長出菌絲，影響生長，嚴(yán)重時耳片退化。
D、二合一床耳片不宜培育過大，過大時耳片間易粘連以及造成分床掉芽現(xiàn)象。
E、保證黑木耳質(zhì)量，防止泥土濺到耳片上，可采用鋪地膜、撤稻草（切成2—3寸長）的方法來解決。
三、露天管理
①、管理方法。即去掉草簾子進(jìn)行分床露天管理階段。此時，要掌握“干干濕濕”長木耳，七曬三水的含義。根據(jù)天氣變化、耳片大小來靈活的安排日曬與給水。日曬與給水時機(jī)：日曬（溫度）：主要作用是促進(jìn)菌絲生物代謝與轉(zhuǎn)換，使菌絲進(jìn)一步儲存營養(yǎng)和能量，為耳片生長提供物質(zhì)保障，晴朗天氣曬5—7天，即可考慮給水。給水：經(jīng)過日曬的菌袋澆水后，耳片生長迅速，耳片大、質(zhì)量好、產(chǎn)量較高。澆水時間與方法：較好在出現(xiàn)假陰天或小雨天，此時應(yīng)抓緊時間晝夜不停的間斷性給水，給足水，使耳片保持在較佳生長狀態(tài)，可連續(xù)2—3晝夜。沒有此時機(jī)時，菌袋經(jīng)日曬5—7天后，每日晚間日落時開始進(jìn)行夜間澆水，連續(xù)3—5夜，可根據(jù)耳片大小、天氣情況靈活掌握來決定。耳片在濕水情況下，累計不要超過15個日時，如過長時，耳片老氣橫秋，給水也不愿意生長，色澤不好、質(zhì)量差、產(chǎn)量低，部分菌袋產(chǎn)生流耳或感染雜菌。
②、提示
A、經(jīng)日曬后的菌袋，菌袋上干耳在3公分左右，如遇假陰天或小雨天，此時應(yīng)抓緊時間晝夜不間斷地澆水，給足適量水后，2-3天即可大批采收。
B、采收時，木耳到七、八成熟時即可采收，采大留小，小耳日曬幾天后再澆水催耳，適時采收。老年耳不增加產(chǎn)量質(zhì)量差，消耗菌袋營養(yǎng)多。
C、較好茬采收為拔大毛，第二茬為大批下菜，以后為掃尾。
D、較好、二茬采收，較好在6月末至7月10日前搶收完畢。
③、澆水設(shè)施。微噴：由電機(jī)（柴油機(jī)）、水泵、主管道、分管道、閥門、微噴管、側(cè)噴頭、接頭等組成。目前，較理想的是微噴頭式微噴，節(jié)水節(jié)能，袋內(nèi)灌水少，同一電機(jī)帶動澆水面積大，缺點(diǎn)是，一個噴頭給水后澆水面積形成一個圓，設(shè)計不合理時，易產(chǎn)生死角。菌袋下地澆水，應(yīng)盡量防止菌袋內(nèi)灌水，灌水的菌袋易滋生雜菌，噴水強(qiáng)度及水量越大，菌袋內(nèi)灌水越嚴(yán)重。
四、木耳采收晾曬
要采收的木耳，經(jīng)停水曬一天后，進(jìn)行采摘（在袋上干的快），既陽干菜，造型好，省事省力，價格高。
五、有關(guān)注意事項(xiàng)
①、晝夜溫度都較低時，不適合大量澆水，大量給水耳芽長得也不快，只要水夠用就可以了。一般早品種晝夜溫差在11—240C左右，就可以較好生長。
②、倒地的菌袋要及時扶起，否則著地一面易產(chǎn)生雜菌。
③、雜菌袋不要與好菌袋混放，要單擺一床，根據(jù)情況澆水，必要時（雜菌有漫延）要增加日曬時間。
　
（記者 不詳）