養(yǎng)生延年,銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來(lái)看,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但應(yīng)注意,食用白果的用量和食法不當(dāng),會(huì)引起中毒。(主要指食量過(guò)大的情況)為了預(yù)防銀杏中毒,熟食、少食是其根本方法。若生食,(去殼、膜心)成人掌握在5-7粒,小兒根據(jù)年齡體重每次2-5粒,隔4小時(shí)后可再次服。生食時(shí)一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)食之為佳。若熟食,食用量,以每次20-30粒為宜,如去殼、去紅軟膜、去胚煮食,即使劑量大一些,也是不會(huì)發(fā)生中毒的。 經(jīng)濟(jì)價(jià)值銀杏全身都是寶,凡具有藥用、食用、木用、播種等價(jià)值者,均具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其可進(jìn)入初收市場(chǎng)者有銀杏種子(種核--白果)、葉片、木材、接穗、苗木等,基本上形成兩大市場(chǎng),即種子市場(chǎng)和葉片市場(chǎng)和(保健品市場(chǎng));銀杏可進(jìn)入高級(jí)產(chǎn)品市場(chǎng)者為銀杏提取物及其制劑系列藥品產(chǎn)品。