人心果主要供鮮食,也可加工制果醬、果汁、干片和果品等,具清心潤肺藥效。種子、葉和樹皮均可入藥。樹體含乳狀汁液,是制造口香糖的膠料。
人心果在20℃下,除去貯藏環(huán)境中的乙,烯,把CO2含量調(diào)至5%~10%,可延長貯藏時間。相對濕度過高或CO2濃度過大,會損害貯藏果實的品質(zhì),使Vc含量下降。普通條件下,采收的果實能保存7~8d,但在12~14℃下,果實緩慢后熟,能保存5周,在3~5℃低溫下則可保存8周。
采收的果實在室溫下后熟約需5d。如用乙烯利500~1000mg/L濃度浸果,2d就成熟,不影響果實色澤和可溶性固形物,但總糖、還原糖和可滴定酸度增加,酚類物質(zhì)則明顯減少。
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