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品種：
紫背菜
產(chǎn)地/廠家：
嵊州市健而康生態(tài)果業(yè)有限公司

紫背菜別名觀音菜、回春菜、補血菜、補腎菜來源菊科土三七屬植物紫背菜Gynurabicolor（Roxb.）DC.，以全草或莖、葉入藥。全年可采。因莖、葉富含水汁，難以曬干，一般多鮮用功能主治涼血止血，清熱消腫。用于咳血，血崩，痛經(jīng)，血氣痛，支氣管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治創(chuàng)傷出血，潰瘍久不收口，疔瘡癰腫，甲溝炎。紫背菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國南方如浙江、廣東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺灣等地農(nóng)村零星栽培，多做藥用間或菜用。紫背菜原產(chǎn)我國，據(jù)《全國中草藥匯編》中記載：紫背菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血氣虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。據(jù)有關(guān)機構(gòu)測試，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白質(zhì)16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表1-2)。還含有黃酮甙成分，這類物質(zhì)無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農(nóng)藥污染。其嫩枝葉做菜，質(zhì)脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益于人類健康保健蔬菜。今天給大家來介紹幾種紫背菜的做法：一．涼拌紫背菜1. 準備材料：紫背菜（400g），大蒜子少許2. 把紫背菜放入沸水中焯熟，撈起后過冷開水再瀝干水份。3. 把蒜子切成末4. 將紫背菜，蒜末、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可二．紫背菜魚包蛋1. 先摘取紫背菜的嫩芽與葉子洗干凈備用2. 鍋里注入適量清水加上姜絲大火燒開3. 放入魚包蛋煮沸至浮上來4. 加入適量橄欖油把紫背菜倒入一起煮5. 煮至紫背菜軟爛為止6. 調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精即可熄火三．素炒紫背菜（紫背天葵）1. 將紫背菜去老根洗凈瀝干水分備用2. 鍋中放肥肉煸出油分3. 下入蒜末和紅辣椒炒香4. 加入紫背菜同炒5. 加入鹽6. 起鍋前加入香油即可

主營：果苗、果品五行蔬菜湯、糙米茶、農(nóng)資、農(nóng)藥

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