杭州思概農(nóng)業(yè)科技有限公司

菊花腦是菊科多年生植物，原產(chǎn)于中國，在江蘇南京地區(qū)有悠久的栽培歷史，每年上市幾十萬公斤，深受消費(fèi)者的喜愛。菊花腦適應(yīng)性很強(qiáng)，完全可以在華北、華東、華中地區(qū)推廣種植，豐富消費(fèi)者的菜籃子，并且有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。菊花腦含有揮發(fā)性物質(zhì)，病蟲害很少發(fā)生，可不進(jìn)行病蟲害防治，因此還可作為綠色蔬菜栽培。
菊花腦以嫩莖、葉供食用，可炒食或湯食。菊花腦營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須氨基酸，而且比例與人體吸收的比例相一致，還含有豐富的微量元素，特別是硒的含量。維生素A、維生素E及維生素B的含量也很高。此外，菊花腦還含有黃酮類和揮發(fā)油等芳香物質(zhì)，有特殊的芳香味，對病原微生物有較強(qiáng)的抑制作用。菊花腦也具有藥用價(jià)值，有清熱解毒、調(diào)中開胃、降血壓、血酯的功效。
菊花腦的主要栽培品種有兩個(gè)，即小葉菊花腦和大葉菊花腦。小葉菊花腦葉片小，葉緣裂刻深，葉柄常帶紫色，產(chǎn)量低，品質(zhì)較差。大葉菊花腦又叫板葉菊花腦，是從小葉菊花腦中選育出來的品種，葉片較寬大，先端鈍圓，葉緣裂刻淺而細(xì)，產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好。
菊花腦適應(yīng)性強(qiáng)，性耐寒，忌高溫，耐貧瘠和干旱，忌澇，不擇土壤，到處能生�？衫梅壳拔莺蠡蛱镞叺啬_空閑地零星種植，而在土層深厚，地力肥沃的土壤進(jìn)行成片種植則產(chǎn)量較高、品質(zhì)好。零星種植多采用分株繁殖，而成片栽植則多用直播或育苗移栽。
一、選地整地 以排水良好，土層疏松，比較肥沃的土壤較好。土地宜冬耕凍垡。播前整地，每667平方米施基肥2000公斤，深翻細(xì)耙，做成寬1．5米，高20厘米的高畦，以備育苗或幼苗移栽。
二、播種或育苗移栽 南方于2月份播種，華北地區(qū)于4月上旬播種。播前先灌水，水滲下后播種。可采用撒播或條播。播后覆細(xì)土0．5--1厘米厚。播種后可覆蓋一層塑料薄膜，以保持土壤濕度和溫度。約經(jīng)10天左右，小苗出土，及時(shí)掀去塑料薄膜。苗長到2--3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，株行距30厘米，間出的苗可作種苗移栽。每667平方米用種量0．5公斤。如采用育苗移栽，苗床準(zhǔn)備和播種方法同上，3--4株一穴，株行距10厘米，苗齡30--40天，苗長至2--3片真葉時(shí)進(jìn)行定植。
小面積栽培時(shí)可采用分株繁殖。4月上旬挖開老樁菊花腦根際土壤，露出根頸部，將已有根的側(cè)芽連同一段老根切下，移栽到新的栽培地。也可把整株挖出，用手掰開，分成數(shù)株，分別栽植。栽后及時(shí)澆水。分株繁殖的植株生長較快。
三、田間管理 播種和定植后要保持田間土壤濕潤，在種子出芽后至采收前要追肥3--4次，每次施有機(jī)肥1000公斤或尿素10公斤，每隔10--15天1次。開始采收后每采收1次迫肥1次，施肥量同前。生長期間要經(jīng)常保持土壤濕潤，每采收一次結(jié)合追肥澆一次透水。土壤水肥充足有利于莖葉迅速生長和保持產(chǎn)品鮮嫩。
多年生栽培的老樁菊花腦，其采收上市時(shí)間早，早春發(fā)芽后每隔5--6天追肥1次。夏季高溫干旱期間要灌大水，多雨季節(jié)注意防澇，一般可連續(xù)采收3--4年。在冬前割去莖稈，重施一次臘肥，每667平方米施糞干1500--2000公斤，并進(jìn)行培土或覆蓋，以利于防寒越冬和早春萌芽及提早上市。
生長期間注意防除雜草，特別是菟絲子，可行拔除，也可用微生物除草劑魯保1號進(jìn)行噴霧防治，較好在高溫或小雨天進(jìn)行，以利孢子侵入菟絲子，提高防治效果。
四、采收 露地栽培4--5月開始采收，如實(shí)行保護(hù)栽培可提早到3月采收。當(dāng)株高15厘米時(shí)開始采收，每半月采收1次，直到9--10月現(xiàn)蕾開花。采收盛期在5--7月。采收標(biāo)準(zhǔn)為莖梢脆嫩為度，一般用手可折斷為佳。采收時(shí)注意留茬高度，保留基部嫩芽，前期用手或剪刀采收，留茬3--5厘米，中后期用鐮刀采收，留茬5--8厘米，每667平方米每次可采收250公斤左右。春季可采收3--4次，秋季可采收2次。
五、留種 留種株夏季過后不再采收，任其自然生長，并適當(dāng)追施磷、鉀肥。植株10--11月開花。種子成熟后及時(shí)收割以免被風(fēng)吹落，晾干保存。一般667平方米產(chǎn)種子5--6公斤。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系 武劍 （210095）
（記者 佚名）