花開盛夏水生植物種植基地

茭白苗、茭白種苗

 茭白，是我國(guó)特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國(guó)和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。茭白為禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6-2米，有葉5-8片，葉由葉片和葉鞘兩部分而成。葉片與葉鞘相接處有三角形的葉枕，稱“茭白眼”。葉鞘自地面向上層層左右互相抱合，形成假莖。莖可分地上莖和地下莖兩種，地上莖是短縮狀，部分埋入土中，其上發(fā)生多數(shù)分蘗，地下莖為匍匐莖，橫生于土中越冬，其先端數(shù)芽次年春萌生新株，新株又能產(chǎn)生新的分蘗。由于茭白植株體內(nèi)寄生著黑穗菌，其菌絲體隨植株的生長(zhǎng)，到初夏或秋季抽苔薹時(shí)，主莖和早期分蘗的短縮莖上的花莖組織受菌絲體代謝產(chǎn)物---吲哚乙酸的刺激，基部2-7節(jié)處分生組織細(xì)胞增生，膨大成肥嫩的肉質(zhì)莖(菌癭)，即食用的茭白。 雄茭是指少數(shù)植株，抗病力特別強(qiáng)，黑穗菌的菌絲不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花莖伸長(zhǎng)抽苔薹開花的植株。灰茭是指部分植株過熟后或菌絲體生長(zhǎng)迅速，致茭白內(nèi)部已充滿黑褐色的孢子，致使品質(zhì)惡劣，不能食用。雄茭中心抽薹高出雌茭之上，較易識(shí)別，宜及時(shí)連根拔除，不可留根株于土中。

2026-02-26 電議