一、 品種選擇與栽植: 葡萄優(yōu)良品種較多,適合東北栽培的鮮食品種有美國(guó)黑提.巨峰、滕念、京秀、美人指、紅寶石、蜜汁等。 葡萄栽植在通風(fēng)、向陽(yáng)、排水良好的肥沃地塊。棚架栽植葡萄株距1.5—3米,行距3—6米,畝栽37—148株,F(xiàn)代早期豐產(chǎn)園采用小棚架,葡萄株行距1—1.5米×3米,畝栽200株左右;籬架栽培葡萄株行距1.5—2米×1.5—3米,畝栽111—296株。栽植前先挖80㎝見(jiàn)方的定植穴,或80㎝寬、80㎝深的條狀定植溝,畝施土雜肥5000—10000公斤,與土壤分層混合回填后栽植苗木。我國(guó)北方多采用春季栽植,一般在4月中下旬即可進(jìn)行田間定植。定植前用利刀將嫁接口外面的包扎物除干凈(嫁接苗成活后要及時(shí)抹除嫁接口下部砧木上萌發(fā)的砧梢,以確保品種純度和長(zhǎng)勢(shì)),所栽苗木埋土致根頸處并澆足定植水,再埋細(xì)土將苗木埋一小土堆保濕防干,使其提早發(fā)芽。二、肥水管理:葡萄定植后要經(jīng)常清除雜草,疏松土壤,以保墑情。定植后1—2年內(nèi)可適當(dāng)間作花生、草莓、豆類等矮稈作物。葡萄需肥量大,無(wú)論是幼樹(shù),還是成年樹(shù),施足有機(jī)肥是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。一般畝施土雜肥或圈肥、綠肥等5000—10000公斤,采用溝施法,就是在葡萄行間挖條狀溝施入,溝深50㎝,寬80㎝,施入肥料后覆土蓋好。其次,應(yīng)注意合理追肥,每年追肥3—4次。第一次在萌芽前進(jìn)行,以速效氮肥為主,每株追尿素0.05—0.1公斤;第二次追肥在謝花后8—10天,果粒有綠豆大小進(jìn)行,以速效氮肥和鉀肥為主,每株可施尿素0.05—0.1公斤,配以一定的人糞尿;第三次追肥在果實(shí)著色前半個(gè)月內(nèi)進(jìn)行,以磷鉀為主,仍配以一定量的人糞尿;第四次追肥在采果后進(jìn)行,可結(jié)合秋施基肥追施一些尿素。 另外葡萄園還要注意灌溉,首先是出土后至萌芽前灌促萌芽水;其次是花前花后7—10天灌保花保果水,對(duì)提高坐果率和幼果膨大作用十分顯著;再就是越冬前灌防寒水,防根系凍害和來(lái)年春旱。灌水量達(dá)到滲到根系分布層,一般達(dá)60—80㎝深。雨季要注意排水。 三、整形與修剪: 葡萄整形可采用棚架式、小棚架式或籬架式。棚架式就是棚式結(jié)構(gòu),枝蔓和花果分布在一個(gè)平面上。其整形可采用龍干整形較適宜,龍干整形又可分為獨(dú)龍干、雙龍干和三杈干。獨(dú)龍干在架面上只留一個(gè)主蔓,整形分三年完成:定植當(dāng)年新梢長(zhǎng)到80㎝左右摘心,抽出副梢后,頂端第一個(gè)副梢繼續(xù)沿架面伸長(zhǎng),待長(zhǎng)到60—70㎝時(shí)二次摘心,其余副梢從地面30㎝起每隔15—20㎝留一個(gè)培養(yǎng)成結(jié)果母枝。第二年以頭年頂端副梢前面抽生的壯枝為延長(zhǎng)頭去爬架面,頭一年副梢形成的結(jié)果母枝和主蔓上的冬芽抽生的結(jié)果枝結(jié)果。第三年繼續(xù)布滿架面,并適當(dāng)安排結(jié)果枝,培養(yǎng)結(jié)果枝組,早成形、早結(jié)果,這種樹(shù)形無(wú)側(cè)蔓,結(jié)果枝組均勻地分布在主蔓兩側(cè),整形容易,結(jié)果早。如主蔓為兩個(gè)或三個(gè),則成雙龍干或三龍干,整形方法可參照獨(dú)龍干。葡萄小棚架栽培架式是從籬架和大棚架式發(fā)展而來(lái)的,它即可克服籬架葡萄抗病性差的缺點(diǎn),又可促進(jìn)果實(shí)著色。其結(jié)構(gòu)為行距3米,株距0.75—1米,每行中隔3—5米立一支柱,支柱高1.5—1.7米,另在距該行2米處按同樣密度立一排支柱,高1.8—2.1米,然后在相同位置的左右兩個(gè)支柱上搭一斜梁,斜梁上拉5根鐵絲。小棚架讓葡萄枝蔓均勻布滿架面,果穗掛在棚架的斜面下面。具體在苗木定植第一年,在主蔓70—80㎝處摘心,發(fā)生副梢后選留2個(gè)壯梢并將其引縛到棚面上,并逐步布滿架面;h架的架面與地面垂直,沿行向每隔5—6米立一水泥支柱,支柱上拉3—4道鐵絲,葡萄枝蔓均勻地綁縛于鐵絲上,形似籬笆。籬架整形效果好的為扇形整形,這種方法是在架面上安排4—6條主蔓,呈扇形分布于架面上,具體做法是;定植當(dāng)年選留2—3根主蔓重點(diǎn)培養(yǎng),冬剪時(shí)將其中1—2根較壯的留30—40㎝短截,次年春萌發(fā)后一邊結(jié)果,一邊發(fā)展架面,較弱的枝蔓在定植當(dāng)年冬剪時(shí)留1—2芽短截,次春萌發(fā)1—2根新梢后留10片葉左右摘心,在布滿架面的同時(shí),又能增加前期產(chǎn)量。 樹(shù)形完成后,修剪便是每年都要進(jìn)行的工作。葡萄修剪可分為冬剪和夏剪。冬剪時(shí)主要應(yīng)考慮兩個(gè)問(wèn)題,(1)是單位面積內(nèi)的留枝量;(2)是如何確定結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度。一般㎡留10—12個(gè)壯梢,相當(dāng)于結(jié)果母枝上每10—15㎝留一個(gè)新梢。至于結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度要根據(jù)品種習(xí)性,整形方法,枝蔓用途以及樹(shù)勢(shì)、樹(shù)齡等具體問(wèn)題來(lái)定。既要較大限度地安排結(jié)果,又要注意營(yíng)養(yǎng)狀況和通風(fēng)透光條件,要注意更新結(jié)果,調(diào)節(jié)好生長(zhǎng)與結(jié)果的均衡關(guān)系,如在冬剪時(shí)留枝量少,結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度可長(zhǎng)一些,反之剪留可短一些;品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)或抗病性強(qiáng),結(jié)果母枝的剪留可長(zhǎng)一些,反之品種長(zhǎng)勢(shì)弱或抗病性弱,結(jié)果母枝剪留應(yīng)短些。結(jié)果枝組更新采用單枝更新,將一年生枝留2—3芽短截,第二年抽枝結(jié)果后,冬剪時(shí)再選留下部的一年生枝短剪作為結(jié)果枝,其余枝條一律剪除,以后每年如此回縮更新,保證結(jié)果枝組的結(jié)實(shí)力。同時(shí)積極做好摘心、引縛枝蔓等夏剪工作,新梢摘心是控制生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)分配的有效方法,一般在開(kāi)花前5—10天進(jìn)行摘心,能使新梢暫時(shí)停止生長(zhǎng),樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)多分配到花序上,促進(jìn)花序發(fā)育良好,提高坐果率而減少落花落果,一般在花序前方留5—6片葉摘心為宜,對(duì)無(wú)花而又要留作營(yíng)養(yǎng)枝的,留7—8片葉摘心,隨著新梢的再次生長(zhǎng),頂部留2—4片葉摘心,對(duì)副梢每次留一葉反復(fù)摘心。 四、花果管理: 1、疏花穗:花前同主梢摘心同步進(jìn)行,一般強(qiáng)旺枝留2穗,特強(qiáng)枝留3穗,弱枝留1穗,細(xì)弱枝不留果,但可培養(yǎng)成結(jié)果母枝次年結(jié)果,大粒果品種一般強(qiáng)枝留1穗,特強(qiáng)枝留2穗。2、疏花序:始花前5—7天將副穗除去,同時(shí)將花序尖掐掉1/3。3、疏果:大果粒品種如滕念,必須進(jìn)行嚴(yán)格的疏果,一般每穗果留25—30粒,不超過(guò)35粒。疏果在果粒長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行,同時(shí)疏掉畸形果、病果。4、套袋:套袋是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的重要手段,尤其是大粒葡萄,套袋更能促進(jìn)果粒增大和果面光潔美觀。套袋在疏果后進(jìn)行,果袋可選用葡萄專用果袋,也可用報(bào)紙自制使用,但要在套袋前細(xì)致地將果粒打一遍殺菌劑。 五、病蟲(chóng)害防治: 全年以防病為重點(diǎn),以預(yù)防為主,防治結(jié)合,綜合防治。根據(jù)氣候變化和病蟲(chóng)害發(fā)生的規(guī)律和特點(diǎn),隨時(shí)注意觀察和預(yù)測(cè),做到提前預(yù)防,早噴藥保護(hù),防患于未然。 葡萄易發(fā)生的病害有霜霉病、白粉病、黑豆病、白腐病等,蟲(chóng)害較少,主要有二星葉蟬、透翅蛾等。防治措施如下:加強(qiáng)田間管理,增強(qiáng)植株自身抗性;及時(shí)清除落葉雜草,剪除枯死枝條,清除病果病穗,創(chuàng)造好的生態(tài)環(huán)境。發(fā)芽前噴一遍波美5度石硫合劑;展葉后噴一遍1:2:200倍波爾多液;花后到采果前每隔10—15天再噴一遍1:2:200倍波爾多液;如蚜蟲(chóng)嚴(yán)重,可噴一次吡蟲(chóng)啉(蚜蟲(chóng)靈);霜霉病或白粉病較重,可噴1—2次90%甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液,或40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液或25%瑞毒霉500-600倍液;采果后再噴1—2次1:2:200倍液波爾多液。