一些花卉葉片色彩斑斕，是因為葉綠素、葉黃素、類胡蘿卜素、花青素等在葉片上分布部位不同的結(jié)果。葉綠素A呈藍綠色，葉綠素B呈黃綠色，由于它們在不同花卉的葉綠體內(nèi)含量不同，所以有的葉片呈現(xiàn)深綠色，有的則呈現(xiàn)淡綠色或草綠色。類胡蘿卜素是使葉片呈現(xiàn)橙色的色源，花青素是使葉片呈現(xiàn)紅色的色源，葉黃素是使葉片呈現(xiàn)黃色的色源。大部分花卉的葉片表皮細胞中只含葉綠素，所以葉片為綠色的。但也有些花卉葉片表皮細胞里含有大量的類胡蘿卜素、花青素及葉黃素等色素，或者在葉片的某一部分含量很大，因此形成了彩葉。例如紅葉朱蕉、紅背桂等觀葉花卉，在它們的葉肉細胞內(nèi)都含有花青素，因而葉片的正面或背面呈現(xiàn)紅色；紅桑、南天竹等的葉片在弱光下葉綠素合成多，在強光下類胡蘿卜素合成多，故放在半陰處培養(yǎng)葉色發(fā)綠，放在強光下養(yǎng)護，則葉色發(fā)橙；金邊吊蘭、金邊虎皮蘭葉片的不同部位上細胞內(nèi)分別含有葉綠素和葉黃素，所以葉片呈現(xiàn)出黃綠相間的兩種顏色。此外，葉片具有多種顏色的變?nèi)~木等觀葉花卉，葉片呈現(xiàn)出多種色彩，其原因也都是如此。
果實的變色，也是色素變化的結(jié)果。幼果時果皮的綠色主要是由葉綠素引起的，隨著果實成熟，葉綠素含量減少，類胡蘿卜素和花青素增加，因而使果實呈現(xiàn)黃色、桔紅色或紅色。
（記者 中華園林網(wǎng)）
