白茶栽培管理技術
白茶由于品質(zhì)優(yōu)異，市價不菲，深受消費者的喜愛，有發(fā)展前景，應結(jié)合當前“一大四小”造林綠化工程建設項目，利用林區(qū)四旁空地發(fā)展白茶，并不斷發(fā)展壯大，使之成為峽江的第六支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)云盤山林場引種實驗資料及實踐中探索總結(jié)的主要經(jīng)驗，現(xiàn)淺述如下：
1 白茶的適生環(huán)境 白茶適宜海拔400～800 m 的高丘、低山地區(qū)，其性喜溫，年平均溫度在15～23 ℃，日平均溫度在15～30 ℃為宜，較低溫度可耐負15 ℃，要求年降雨量1 500～2 000 mm，相對濕度80%～90%，土壤含水量以70%～80%為宜，要求土層深厚，PH 值在4. 5～6. 5，具有良好的排、灌、通氣、保肥性能的沙質(zhì)紅黃壤為好。 2 園址選擇與開墾 茶園宜選擇交通方便、水源充足、土層深厚、土質(zhì)疏松、養(yǎng)分豐富、呈酸性的紅黃沙質(zhì)土。坡度在25°以下的丘陵、山地，山地以半陰坡，陰坡為好。園地選好后，將園內(nèi)的雜草、灌木等全部清出園外，墾后清理出樹蔸、樹根、石塊等物。坡度在10°以上地塊應建立梯級水平帶，水平帶寬60 cm 為宜，大面積茶園應分割成若干作業(yè)區(qū)，設置主道、支道、步行道。茶園開墾后，種植前要深挖種植溝，要求溝寬、深均達50 cm，溝底留10 cm 松土，中層填入基肥（餅肥、復合肥、磷肥、腐熟豬牛欄肥等）15～20 cm，上層填入泥土10～15 cm，余下10～15 cm 待植茶時再填滿。 3 白茶栽種要求 栽植時間一般選擇在秋冬（10、11 月）和春季（2、3 月），以秋冬為好，成活率更高。苗木應選擇健壯、根系發(fā)達，無病蟲危害，無病毒感染，苗高在30 cm、株徑4 mm 以上的健壯標準苗木。采用單行條栽，按每穴2 株，大行距150 cm、小行距30～40 cm，叢植距33 cm的規(guī)格進行栽種。667 m2 需白茶苗約5 000株。栽植時，邊扒土邊壓實，以覆至茶苗根莖處為準，栽后踩緊，淋足定根水，再距地面20 cm 以上枝葉剪去，后鋪雜草15～20 cm，保植株成活。 4 茶園培育管理 幼年茶樹在管理上，主要抓好除草、補苗、淺耕、施肥，確保全苗、齊苗、壯苗，提早成園。一般結(jié)合茶園淺耕1 a 清除雜草3～4 次，春茶前淺耕5～7 cm，春茶后進行2次除草，夏茶、秋茶后進行深翻改土，并對缺苗及時補種。一般10 月中下旬施基肥，在樹冠外溝、環(huán)施餅肥每667 m2 施100～250 kg，過磷酸鈣每667 m2 施50～235 kg 并及時復土。采茶前5～7 d 根外追肥1 次，選擇在陰天和清晨進行，減少蒸發(fā)，以純氮為肥類。幼齡茶園純氮2～3 kg/667 m2，成齡茶園純氮4～8 kg/667 m2，壯年茶園純氮7. 5～10 kg/667 m2。幼齡茶樹以定型修剪，培養(yǎng)樹冠，擴大采接面為目的，1 年2 次，把樹冠培養(yǎng)成60～80 cm 高。每年在春茶前進行1 次輕修剪，剪除“雞爪枝”“徒長枝”，促使茶芽整齊、粗壯、產(chǎn)量較高。經(jīng)過多次輕剪后，為擴大采摘面，一般采用弧形和平修剪兩種辦法進行深重修剪，促使枝條育芽能力繼續(xù)提高。 5 白茶的采制工藝 選用1 芽1 葉至2 葉的優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過4～6 h 的攤放處理，再進行加工制作。其加工工藝流程主要是：攤涼散熱—初炒理條—復炒做型—焙烘干燥—揀剔精選—收灰貯藏—包裝上市。
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