西安市長安區(qū)

菊花魚頭湯有去除痰風和目眩疲痛，起到健腦補腦及排毒作用。菊花性微寒，味微苦，有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效，主要用于外感風熱或風溫初起，發(fā)熱、頭痛，眩暈，目赤腫痛，疔瘡腫毒。

一、準備材料

草魚頭1個（約500克），生菊花葉30克，味精、鹽各適量，生姜2片

二、做法介紹

1.草魚頭洗凈，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨；

2.菊花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊；

3.取一中號砂鍋，加入沸水，再投下魚頭和姜片，待其烹沸后，撇去浮沫；

4.投入菊花葉包，改以小火煲至爛透（中間注意加水）；

5.食用前，先除去葉包和姜片，調(diào)入味精和鹽即可

三、 注意事項

菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服；且菊花與雞肉、豬肉同食會中毒，忌與芹菜同食。（來源：中國園林網(wǎng)）