苗圃

荷蘭豆在秋季播種，冬季收獲的栽培方式為越冬栽培。這種方式在北方需要保溫性能良好的日光溫室，生產(chǎn)成本較高，所需技術(shù)復(fù)雜。但是，上市期正值寒冬少菜，價(jià)格昂貴時(shí)期，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。近年來，隨著保護(hù)地生產(chǎn)的迅速發(fā)展，這種栽培方式在北方迅速發(fā)展起來。為提高產(chǎn)量增加效益，應(yīng)抓好田間管理技術(shù)。
1.保持適宜的溫度
荷蘭豆越冬栽培在華北地區(qū)播種后，早霜即降臨。為了保持適宜的溫度條件，應(yīng)立即把日光溫室的塑料薄膜扣上，白天大通風(fēng)，夜間扣嚴(yán)塑料薄膜，保持溫度在15～18℃，以促進(jìn)迅速出苗。
出苗后，白天保持20℃左右，溫度超過25℃即應(yīng)放風(fēng)，避免30℃的高溫。夜間保持10～15℃。在荷蘭豆的幼苗期和抽蔓期正值10～11月份，華北地區(qū)氣溫不十分低，只要及時(shí)揭蓋，覆蓋塑料薄膜即可以保持棚室內(nèi)的溫度。此期應(yīng)注意白天通風(fēng)，防止溫度過高，造成植株徒長。
荷蘭豆在開花結(jié)莢期白天應(yīng)保持15～20℃，夜間12～16℃。此期正值12月～翌年1月份寒冷時(shí)期，外界氣溫很低，應(yīng)采取一切措施保持溫度。白天扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草氈子，防止寒潮侵襲造成凍害。在晴朗的白天，也應(yīng)注意通風(fēng)，防止25℃以上的高溫。
2.合理的追肥澆水
在越冬栽培中，氣溫較低，溫室中蒸發(fā)量較小，無需多澆水，一般結(jié)合追肥澆水。直播時(shí)，在苗高6～10厘米時(shí)可酌情澆水1次。育苗定植時(shí)，澆足底水，一般于現(xiàn)蕾前不澆水，以促進(jìn)根系發(fā)育，保證植株健壯。當(dāng)植株開始現(xiàn)蕾時(shí)，可進(jìn)行第1次追肥澆水，每公頃追復(fù)合肥225～300千克。也可以每公頃施入人尿糞7500～10000千克。此后直至植株開始結(jié)莢，應(yīng)以控秧促莢為主，進(jìn)行中耕保墑。當(dāng)植株開始結(jié)莢后，必須給以充足的水肥，以促進(jìn)結(jié)莢和幼莢迅速生長。一般每20天澆1次水，在開花結(jié)莢盛期每公頃施復(fù)合肥225～300千克。
荷蘭豆生長期亦需要充足的二氧化碳供應(yīng)，在越冬栽培中，二氧化碳虧缺問題也是很突出的。為此，也有必要進(jìn)行二氧化碳施肥。
3.適期進(jìn)行中耕
荷蘭豆生長期需要勤中耕。從苗期到開花前，以中耕保墑為主，一般每7～10天中耕1次，以促進(jìn)根系生長。待開花后停止中耕，避免傷根。較后1次中耕時(shí)，應(yīng)進(jìn)行培土保根。
4.適期進(jìn)行插架
栽培蔓生荷蘭豆應(yīng)進(jìn)行插架。當(dāng)植株卷須出現(xiàn)時(shí)開始插架，在溫室內(nèi)多用塑料扁絲作支架。由于荷蘭豆不能自行纏繞，應(yīng)每長40～50厘米，用人工綁縛1次，使其分布均勻，通風(fēng)透光，易于結(jié)莢。 （記者 佚名）